圆白菜炒莜面的家常做法(圆白菜炒莜面的家常做法窍门)

圆白菜炒莜面的家常做法窍门

食材清单：

油面 适量 、 五花肉 一块 、 鸡蛋 3个 、 白豆角 7根 、 蒜苔 一小把 、 生姜 1块 、 大蒜 半坨 、 葱 1段 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 五香粉 1勺 、 白胡椒 1勺 、 鸡精 1勺 、 老抽 1勺 、 鸡蛋豆干 1块 、 盐 1克

烹饪步骤：

步骤1/13准备好食材，将肉洗净切片先进行腌制，白豆角斜切段，蒜苔切段，葱姜蒜切沫，鸡蛋豆干切条

步骤2/13肉加生姜，放五香粉，白胡椒和生抽老抽料酒抓匀腌制，同时把蒸锅加水上火等水开

步骤3/13水开后铺上笼布，放入油面上锅蒸大火10分钟，蒸好后总筷子抖散放一边散热

步骤4/13鸡蛋加一点点盐打散成蛋液

步骤5/13油烧7成温鸡蛋下锅翻炒，6成熟出锅

步骤6/13腌好的肉中火翻炒7成熟出锅备用

步骤7/13中火油热7成温放入葱姜蒜爆香，接着先放入豆角，豆角没用水焯得多炒会儿，不然容易不熟，炒的外面稍微软些后加入蒜苔

步骤8/13加入蒜苔蒜苔炒软后继续添加食材

步骤9/13加入炒过的肉继续翻炒一会儿

步骤10/13加入蒸熟的油面进行翻炒，这时加入鸡精，如果喜欢吃辣椒和醋的朋友也在这时候加入然后一起炒

步骤11/13再加入翻炒过的鸡蛋继续炒

步骤12/13因为鸡蛋豆干是成品，所以在出货前加入加炒两下出味儿即可

步骤13/13出锅，就着大蒜一起吃，全家吃的嘴巴冒油，香到停不下来

圆白菜炒莜面的家常做法窍门视频

蒸饺皮儿不能太薄,否则蒸熟之后会“化”开。因为莜面没有筋性,在蒸时遇水易“化”。莜面蒸饺的做法1.猪肉、包菜剁碎调入盐、生抽、葱花、亚麻籽油、花椒粉搅拌均匀。

2.莜面加入淀粉拌匀，用开水和好，制成剂子擀皮。

3.开始包饺子。

4.大火蒸20分钟OK。

5.转盘开吃。

圆白菜炒面的做法大全家常窍门

一、家常炒面

原料：面条、鸡蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油

做法：

1. 水烧开后下面条，煮至8成熟，放入冷水过凉，控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下；青菜焯水后过冷水。

2. 热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可。

二、西红柿鸡蛋炒面

原料：面条、鸡蛋、西红柿、尖椒、油、盐、酱油、五香粉

做法：

1. 煮好的面在凉水中过凉，捞出；西红柿切块；尖椒去籽切丝。

2. 锅内放油，加入五香粉炒香，加入鸡蛋、西红柿快速翻炒，加入酱油炒匀，倒入面条和尖椒，调入适量的盐调味。

3. 快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火。

三、三丝炒面

原料：面条、胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、盐1/3小勺、鸡精3克、生抽1大勺、老抽1大勺、小葱15克

做法：

1. 胡萝卜、火腿、包菜切细丝；香葱切长段；锅内加盐、油烧开水，放入干面条，至面条变软，捞起。

2. 热锅放油，放入胡萝卜，包菜炒至断生，加入火腿丝，翻炒片刻，加入煮软的面条，用筷子翻炒均匀。

3. 加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色，加入香葱段再翻炒片刻即可。

四、肉丝炒面

原料：面条300克、猪肉200克、洋葱半个、生抽3小勺、老抽2小勺、小葱4根、油、五香粉、玉米淀粉1小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺

做法：

1. 洋葱洗净切丝；小葱洗净，切成5cm长的段；生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺制成炒面料。

2. 肉切丝，放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟；面煮熟，过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒油，下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条、炒面料迅速翻炒均匀，上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可。

五、酱油炒面

原料：面条、鸡蛋、油菜、酱油、葱、老抽、白糖

做法：

1. 2勺酱油、1勺生抽、1勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；油菜从中间切开；面条煮熟后，过凉水，沥干待用。

2. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香，放入面条，葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。

3. 放入小油菜，炒至小油菜变软，连同面条一起盛出装盘即可。

六、土豆炒面

原料：面条300克、土豆3个、五花肉200克、油2汤匙、盐、姜、八角2个、生抽1汤匙、老抽2汤匙、小葱、蒜

做法：

1. 土豆去皮切块；五花肉切块；煮面至8成熟。

2. 热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香，加入土豆翻炒均匀，倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3。

3. 加入面条，继续翻炒均匀，调入适量盐，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。

白菜炒莜面鱼鱼的做法

莜麦面100克，鸡道1个约40克，干虾仁5克，酱油5克，葱花、姜丝各3克，小白菜50克，香油3克，花生油10克，精盐5克，清水适量。

做法

(1)用水将莜面调成面团，但不能过软。用面杖将面团擀成薄片，酒上干面粉，折叠成数层，切成面条。

（2）将小白菜洗净，切成寸段，葱、姜洗净，分别切成葱花和姜丝。干虾仁用温水泡开。将油烧热，放入虾仁煸炒，并加入葱花和姜丝，随即加清水和盐，待水开后，下入面条，煮开，加入小白菜和酱油，并将鸡蛋打入汤中，伹不耍搅碎。稍候，鸡蛋熟后，淋上香油，即可出锅。

圆白菜炒莜面的家常做法窍门是什么

主料：

莜面200克

开水240克

胡萝卜适量

卷心菜适量

豆腐干适量

地软适量

虾米适量

大葱适量

辅料：

盐适量

花椒粉适量

做法：

1. 莜面放入盆中，倒入刚烧开的开水，用筷子搅拌成絮状，不烫手时揉匀，揉光滑。

2. 面团揉光滑后，将面团竖着立起来。

3. 双手一起操作，掐一块面团，大小和花生米差不多。

4. 放在台面上，用手掌后部轻轻往前搓。

5. 搓好的莜面鱼鱼。

6. 将莜面鱼鱼放在蒸格上，冷水入锅，开中火，上气后蒸10分钟。

7. 准备配菜：地软泡软后，洗净，沥干水分。

8. 其他配菜洗净，切丁。

9. 大葱切圈。

10. 蒸好的莜面鱼鱼倒入盆中，加入少许色拉油，抖散，粘在一起的撕开。

11. 炒锅烧热，倒油，倒入虾米炒出香味。

12. 放入大葱翻炒。

13. 倒入胡萝卜和卷心菜翻炒。

14. 炒匀后，加入适量花椒粉。

15. 倒入豆腐干。

16. 加入适量水。

17. 烧开后，倒入处理干净的地软。

18. 加盐调味。

19. 将莜面鱼鱼倒入汤中，搅拌均匀即可