家常泡椒猪黄喉(泡椒猪黄喉的做法大全)

泡椒猪黄喉的做法大全

用料主料黄喉泡姜花椒蒜葱泡椒黄喉的做法1.黄喉处理干净,下开水里面汆一下2.切成片,加料酒腌一下3.锅热后加油,加豆瓣和上面的配料炒香,然后加黄喉,放盐,味精就可以出锅了

泡椒黄喉怎样炒才脆窍门

用料

材料黄喉、芹菜（本想用水芹，无奈四川本地只能买到旱芹）泡椒、泡姜、生姜、盐、糖、生抽、黄酒

做法

1. 黄喉切成梳子般小段，大约5CM长度；清水中放入生姜片，水沸腾后，将黄喉放入氽一分钟，捞出沥干水分备用；

2. 取出坛中泡椒、泡姜，沥干水分；

3. 将泡椒切小段、泡姜切片，备用；

4. 芹菜去叶子，洗净备用；

5. 将芹菜斜切成小段，备用；

6. 锅中入油，油5成热时，放入泡椒、泡姜，炒香；

7. 倒入黄喉，迅速翻炒1分钟；

8. 放入盐、糖，倒入生抽、黄酒，快速翻炒均匀；

9. 翻入芹菜段，翻炒10秒，出锅即可。

鲜猪黄喉制作

黄喉是荤菜,多见于火锅。 黄喉是牛或者其他动物的心脏主血管 。

黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

泡椒猪黄喉的做法大全视频

主料

黄喉适量

西芹适量

洋葱半个

大葱适量

姜适量

辅料

蒜适量

香辣酱适量

啤酒适量

红油适量

干辣椒适量

花椒适量

1. 准备食材：黄喉

2. 准备食材：西芹

3. 准备食材：葱姜蒜

4. 准备食材：洋葱

5. 准备食材：香辣酱

6. 准备食材：啤酒

7. 准备食材：红油

8. 准备食材：干辣椒，花椒

9. 黄喉切块

10. 洋葱切块

11. 西芹切段

12. 老姜切块

13. 大葱切段

14. 锅内入水

15. 入黄喉煮1分钟捞出

16. 另起锅依次入调料：细油，干辣椒，花椒，姜，蒜，香辣酱，啤酒

17. 入黄喉翻炒

18. 入西芹翻炒

19. 入洋葱翻炒

20. 入葱花翻炒

21.起锅装盘

猪黄喉怎么做才脆

清洗黄喉可以用开水、盐水或者碱水，一般可以把黄喉直接放到开水中浸泡20分钟，想要洗的更干净一些可以放在盐水里面泡半个小时，同时进行搓洗，然后用清水冲洗干净，如果使用碱水的话只用浸泡15分钟，搓洗干净后用清水冲掉脏污即可。

1、开水浸泡

最简单的清洗黄喉的方法就是将其放在开水中浸泡20分钟，拿出来以后再用清水冲洗一遍，如果担心黄喉的杂质没有清洗干净可以多泡一会或者多洗几遍。

2、盐水浸泡

如果觉得清水洗不干净黄喉，可以在水里加上一些盐，没过黄喉以后浸泡30分钟，并反复的揉搓清洗，直到里面的脏污全部洗出来，然后用清水冲洗即可。

3、碱水浸泡

用碱水清洗黄喉的效果会更好，一般只需要将黄喉放在碱水中浸泡15分钟，揉搓片刻就能捞出用清水冲洗，但是一定要把黄喉冲洗干净，避免有碱性成分残留。