湖北蒸肉的家常做法窍门(湖北蒸肉粉图片)

湖北蒸肉粉图片

一般粉蒸肉里面会由红腐乳，所以基本上调料都会染淡淡的红色。

如果调料是硬的壳子，还有点香，应该是茴香。一般湖南、湖北都会在粉蒸肉里面放一点点，有去腥增香的作用，并能增进食欲。

茴香属于香料植物，也是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效

湖北蒸肉怎么做

湖北粉蒸肉：把新鲜的五花肉切成厚一点的块？状，抹上生抽，少许食盐，买好的蒸肉粉，再放点红腐乳放高压锅打十分钟左右即可，味道香浓可口，下饭

湖北蒸肉粉蒸肉的家常做法

湖北粉蒸肉的做法步骤

1.土豆、南瓜洗净去皮切块。

2.五花肉切片（不要太厚也不要太薄），姜切丁泡姜水，准备好其他调料。

3.用2中的材料（最后我没放这么多，分量可以自己掌握）、料酒和少许油将五花肉腌制。

4.蒸肉米粉（我觉得自己炒制更好更香，这个太粉了，我不是很喜欢，有碎米颗粒的更好）。

5.用少许蒸肉米粉拌匀土豆、南瓜块（也可以不用拌，本身这2样就挺粉挺甜的）。

6.将腌制好的五花肉均匀的拌上蒸肉米粉，保证每一块都沾上。

7.将土豆、南瓜块铺在碗底，五花肉一块一块铺在上面（如果为了好看蒸好后要倒扣过来的话，就反着铺，我图省事了）。

8.上锅蒸，蒸好后香味扑鼻哇（表面撒点葱花，家里没葱了，我把用剩的姜末和辣椒面撒了点在表面充数）。

湖北蒸肉粉是用什么米做的

可以。制作粉蒸肉最好使用蒸肉粉制作，使用面包糠制作则会影响食材的味道。粉蒸肉是一款江西菜品，常见于四川、湖南、安徽、湖北、福建等地。做好的粉蒸肉入口软糯，肥而不腻，口味可咸可甜。粉蒸肉制作的食材丰富，包括带皮五花肉、香菇、芋头、土豆、莲藕、南瓜等。

湖北蒸肉粉怎么做

姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。

2

五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。

3

凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。

4

再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。

5

撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。

6

擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。

7

将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。

8

掀锅

湖北粉蒸肉图片大全

做法步骤

步骤一：萝卜缨去掉老茎和黄叶，放入清水中洗干净，猪肉剁成肉馅，大葱切碎，姜切末。

步骤二：肉馅、葱碎、姜末放在碗里，倒入适量的酱油，搅拌均匀腌制一会。

步骤三：锅内添冷水，滴入几滴食用油烧开，放入萝卜缨焯水，断生变色以后，捞出泡冷水，最后捞出挤掉水分切碎。步骤四：面盆内倒入温水，放入酵母，等到酵母融化，倒入适量的面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。

步骤五：盖上盖子，放在温暖的地方，等到面团发酵成原先的两倍大，倒在面板上，排空空气，揉成紧实的面团。

步骤六：揉成长条，切成大一点的剂子，擀成包子皮，取适量馅放在皮中间，捏褶包成包子，放在一旁醒发15-20分钟。

步骤七：把包子摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开，继续蒸15分钟，关火后焖5分钟，就可以取出食用了。