干香菇焖豆腐的做法大全家常做法大全集(干香菇和豆腐的做法)

干香菇和豆腐的做法

主料

冻豆腐200克

干香菇5朵

辅料

白菜3片 盐4克 胡椒粉1克 鸡粉1克 生抽8毫升 油菜2棵 干海带10克 葱8克 姜8克 蒜2瓣 调和油15毫升 八角2瓣 花椒10颗

步骤1

油菜洗净切块，姜切成末，蒜切成片，葱切粒

步骤2

豆腐和香菇切块，海带切成条

步骤3

白菜洗净切块，叶和茎分开放

步骤4

起锅，加入油、八角和花椒小火煸香后捞出调料

步骤5

下入香菇和姜翻炒香

步骤6

加入葱蒜和白菜茎翻炒匀

步骤7

加入海带翻炒匀

步骤8

加入油菜和白菜叶翻炒匀

步骤9

加入豆腐和少许水，再加入胡椒粉，盖住炖一会儿

步骤10

加入盐、鸡粉和生抽调匀即好

干香菇和豆腐的做法视频

首先把香菇放盆中，放一勺盐，然后添水没过香菇泡10分钟左右，把香菇缝隙里边的杂质和虫子泡出来，同时把农药残留泡掉。

【步骤二】：香菇泡好后，给它摘洗干净，控干水分之后，然后用手给它掰成大小适宜的块，装盘备用。

【步骤三】：把准备好的老豆腐拿出来放到菜板上先切成大的厚片，然后再切成小方块，切完之后咱们把它放到一个碗中待用。

【步骤四】：把大蒜瓣去皮，然后拍碎剁成蒜末；把青红尖椒切成圈；香葱切成寸段；然后分别装盘备用。

【步骤五】：取一个不粘锅，先烘干锅内的水分，然后倒入适量的食油，开小火，把切好的豆腐块都倒进锅内用中火开煎。煎豆腐的时候需要耐心一点，在煎一个面的时候不要那么快去翻动，可以抖动锅来滑动，让受热均匀一些，底部定型之后再煎另外一个面。

【步骤六】：豆腐两边都成金黄色后，给它盛出来放盘中备用。

【步骤七】：重新起锅，再倒入少许食油，油温热了之后把大蒜片放里边炒出香味，香味炒出来后，把香菇放进锅内，大火把香菇炒软，把水分炒出来。

【步骤八】：蘑菇炒软之后放一大勺水，把刚刚煎好的豆腐块放回锅内，然后迅速翻炒均匀，注意翻炒的时候要温柔一点，不要把豆腐炒碎了，毕竟是豆腐还是需要温柔对待的。

【步骤九】：翻炒均匀后，开始调味，依次放入盐2克，蚝油5克，生抽10克、老抽2克，翻炒均匀，然后大火烧开后，转小火焖制5分钟左右，让豆腐和香菇充分入味。

【步骤十】：豆腐和香菇煮5分钟后，把青红辣椒倒里边，放入1勺鸡精，然后大火把辣椒炒断生，倒入一勺淀粉水，大火收浓汤汁，撒上葱段，翻炒均匀后出锅装盘

香菇和干豆腐怎么做

主料

香菇

300克

豆腐干

200克

辅料

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

生姜

适量

大蒜

适量

红辣椒

适量

味极鲜

适量

步骤

1.准备食材：适量的香菇和豆腐干

2.把香菇洗干净，去根，在淡盐水中泡一会

3.把豆腐干切成小块

4.在把泡好的香菇也切丁

5.红辣椒和大蒜以及生姜切碎

6.取平底锅，加入花生油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味

7.在加入红辣椒爆出香味

8.在加上切好的豆腐干翻炒

9.加上切丁的香菇一起翻炒

10.加上适量的味极鲜调味

11.加上适量的五香粉调味

12.加上适量的盐调味

13.最后把调料和香菇搅拌起来，就可以装盘了

干香菇和豆腐的做法大全

香菇豆腐 

材料：豆腐300克、香菇3只、榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉各适量。

 做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空。

2、香菇洗净泡软后剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。功效：具有强身健体、防病治病的作用。 

干香菇豆腐的做法大全

食材：豆腐1块，香菇5朵，芹菜2根，鸡蛋1个，淀粉适量，食盐适量，食用油少许，葱姜蒜适量；

制作过程：

第一步，首先将所有的食材都准备到位，芹菜准备好需要的量，择去根蒂以及干黄的叶子后，清洗干净，去掉芹菜的叶子，只取根茎用，将其中的老筋给撕掉，然后切成小段待用；

第二步，香菇如果是干制品，需要事先洗干净后，放在温水中泡发，泡发的水别倒掉，香菇挤干水分后，用手掰成小块即可，一块豆腐用清水冲洗干净后，切成稍微厚一点的片，鸡蛋磕在碗中打成蛋液；

第三步，将切好的豆腐放入蛋液中，沾裹上一层蛋液，在不粘锅中淋入少许食用油，待将油烧热后，放入豆腐片，开始煎，待将豆腐的两面都煎黄后，即可盛出待用，重新给锅中加油，烧热放入葱姜蒜；

第四步，炒出其中的香味，然后放入香菇，待将香菇炒软之后，转入在砂锅中，芹菜段摆放在香菇的上面，最上面码放上煎好的豆腐片，然后再加上一勺生抽、蚝油、黄豆酱，少许的盐和白糖；

第五步，将之前泡发香菇的水倒入，没过豆腐即可，无需过多，然后开始炖，大火炖开后，转至小火，继续炖煮五分钟，关火后，撒上些许的葱花或者是香菜末，便可开始享用。

干香菇和豆腐一起烧好吃吗

用料

海带 3/5条

豆腐 半块

香菇 2朵

金针菇 适量

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

海带鲜菇豆腐汤的做法步骤

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步骤 1

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把准备好的材料洗干净，豆腐和香菇切块。

步骤 2

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（食材展示）

步骤 3

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（食材展示）

步骤 4

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倒适量食用油，放入姜丝、香菇、海带，先炒至半熟。

步骤 5

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然后加入纯净水，待水滚直一分钟后，倒入豆腐和金针菇。

步骤 6

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大火煮沸腾后，调至中火，大概煮5分钟，然后放入适量的盐和胡椒粉搅匀，关火即可。

干香菇炖豆腐制作视频

材料：熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克

做法：

1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。

2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。

3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。

4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。

5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。

6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。