鸡豆腐土豆的做法大全家常(鸡豆腐汤的做法大全家常)

鸡豆腐汤的做法大全家常

河北老豆腐汤是一道家常汤菜啊，在河北小饭馆基本家家都做的一道菜。具体做法参照如下步骤：

用料

水豆腐（南豆腐）

 一小块鱿鱼花 三四个虾仁 十个蟹棒 6根面粉 15克葱花 适量盐 适量鸡精 适量玉米油 适量开水 适量

步骤 1

豆腐切成麻将牌大小，蟹棒鱿鱼洗净切成小块，虾仁去虾线洗净，小葱切碎。

步骤 2

面粉15克

步骤 3

开火坐锅，倒玉米油（别的油也行，只要是你家的炒菜油就行）

步骤 4

油烧热后加面粉

步骤 5

用铲子快速翻拌十几下，炒成浅黄色的均匀的油面糊，快速把开水倒进锅中。

步骤 6

倒进开水后，水马上变成白色浓汤。这里注意水一定要刚刚烧开的，如果水的温度不够热，就不能把面糊冲开，也就形不成浓白汤了。

步骤 7

锅内加够水。这时如果汤里有细小的面疙瘩，就是油面糊炒的不够细，可以漏勺过滤一下，把面疙瘩捞出去。

步骤 8

汤烧开后把准备好的配料除葱花外都放进去，烧开，放盐和鸡精，多少自己掌握。

步骤 9

豆腐虾仁鱿鱼蟹棒都很好熟，基本开锅煮一两分钟，就可以盛到汤盆里了。

步骤 10

撒葱花。

步骤 11

鲜香美味的河北老豆腐汤就做好了。

鸡豆腐汤的做法大全家常菜

豆腐汤的8种家常做法：海带豆腐汤，大白菜三丝豆腐汤，鲜虾豆腐汤，韩国泡菜豆腐汤，白菜豆腐汤，榨菜豆腐汤，五彩豆腐汤，银鱼豆腐汤。

一、海带豆腐汤

1、将海带泡开泡软。

2、将海带切成片，与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮，所以要多煮一下。

3、加入豆腐，小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎，一定要等海带基本熟了再放。

4、等海带，豆腐差不多好了之后加入适量的油，盐，味精。再盖上锅盖小火煮2分钟左右。临出锅时撒上葱花即可。

二、大白菜三丝豆腐汤

1、豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。

2、香菇，大白菜，胡萝卜非别洗净切丝。

3、炒锅倒油爆香葱花

4、倒入白菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻关火。

5、砂锅加入适量的清水，放入炒过的食材。

6、煮上5分钟加入盐。

7、加入胡椒粉调味。

8、然后再放入豆腐继续煮上2分钟。

9、加入鸡精，加入蒜苗花关火。

三、鲜虾豆腐汤

1、虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下。

2、豆腐切小块，放在一边待用。

3、葱姜切末，葱姜爆锅，下虾头炒出虾油。

4、炒出虾油后锅中加水

5、水略开放豆腐，一会儿就好啦。

6、放入虾肉，放盐，待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅，撒葱花。

四、韩国泡菜豆腐汤

1、韩国石锅里放一勺辣椒酱。

2.倒入淘米水8分，搅拌均匀。

3、锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精。

4、放到火上大火烧开转中小火煮15分钟。

5、15分钟后加入嫩豆腐煮开。

6、豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火。

五、白菜豆腐汤

1、把洗好的大白菜放到锅中干炒。用中火即可。时不时的翻炒一下，直到大白菜炒软。

2、填水。大概3-4碗水。把火调大，等水大开后，把火调成中火。

3、把豆腐切块。等水滚个3，5分钟就可以放豆腐了。

4、放少许盐，少许酱油。再等个5分钟，放少许鸡精。稍作搅拌后就可以关火了。

六、榨菜豆腐汤

1、锅中入清水，豆腐切成小块或丝，榨菜切成丁，黄瓜切成丁，鸡蛋打匀。

2、水开后，加入豆腐，再加入虾皮，一点点料酒

3、再入榨菜、黄瓜，鸡蛋一边倒入，一边搅拌，成蛋花。

4、最后放入盐，油(可以不放)调味，即可。

七、五彩豆腐汤

1、锅中水烧开，当然有高汤最好能淋点高汤，将切好的豆腐花轻轻放入沸水中。

2、加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜（配菜可以自选，比如笋丁、黄瓜丁等）。

3、放入盐、味精，再放入几个蛤蜊，增加汤的鲜味。

4、出锅前撒上些胡椒粉，再撒上香菜，好吃的五彩豆腐汤上桌。

八、银鱼豆腐汤

1、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。

2、把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间。

3、把嫩豆腐切成丁，越小越好。

4、准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下。

5、加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了。

豆腐鸡汤功效与作用

白盏煮的鸡汤可以放鱼头豆腐汤 材料 乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量 做法

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

鸡 豆腐

鸡蛋2个

豆腐1块

辅料

大蒜3瓣小米辣3个

步骤1

准备所需食材，将豆腐清洗干净后切成小块，而鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒和少许盐，搅打出浓密气泡，最后将大蒜和小米辣切碎备用；

步骤2

调配料汁：1小勺老抽酱油、1勺蚝油、少许淀粉，1大碗清水，搅拌均匀备用；注意：淀粉无需太多，甚至不放也可；

步骤3

起锅，锅内倒入稍多的食用油，烧至8成热后，倒入豆腐丁块，左右摇晃煎锅使豆腐平铺均匀；

步骤4

一面金黄定型后，用锅铲翻面，直至将豆腐煎至多面金黄即可，煎至过程中，可以均匀调入少许食盐，使豆腐煎至入味，有效去除豆腥味；

步骤5

紧接着，将搅打好的鸡蛋液均匀的淋入至锅中，如果想要豆腐蛋饼则定型后翻面，如果想要蛋碎饼，也可以直接翻面；

步骤6

直至煎至蛋液全部凝固；

步骤7

均匀倒入调好的料汁，中小火咕噜咕噜煮至入味；

步骤8

等到汤汁差不多的时候，倒入蒜末和辣椒碎，翻炒均匀即可出锅

鸡汤豆腐煲的做法

豆腐油锅煎至两面金黄，加鸡汤煮开放盐鸡精煮一会放蛋液煮熟

豆腐鸡汤怎么做

第一步：从市场买回适当的花甲，清洗干净之后将花甲放入盆中，加入适量的食盐搅拌均匀，把花甲浸泡两小时。

第二步：豆腐切成块状，香葱切成葱花，如果喜欢吃香菜的可以准备适量的香菜叶。食盐、蚝油、生抽等调料准备好，放置一旁备用。

第三步：起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开后将浸泡好的花甲加入锅中焯水三分钟。之后将花甲盛出，清洗干净后沥干水分。

第四步：另起锅，锅中留适量的底油，加入葱花与蒜片炒出香味，之后将焯完水的花甲加入锅中，翻炒均匀后加入适量的开水，大火将水烧开之后将豆腐加入锅中，开中火慢炖半小时，之后加入适量的食盐、生抽、蚝油调味，最后撒入适量的葱花与香菜，一道美味可口的花甲豆腐汤就做好了。

总结：做花甲豆腐汤之前，必须要多加一个步骤，这个步骤就是给花甲焯水。给花甲焯水可以有效去除花甲内的脏东西，使得做出来的花甲汤汤鲜味美。另外，还有需要注意的其他步骤，比如说浸泡花甲时，一定要加入适量的食盐，这样可以让花甲吐沙更干净。给花甲焯水时，一定要等水开之后再加入花甲，否则很容易把花甲煮老