家常面鱼怎么做好吃又简单又好吃(请问面鱼怎么做)

请问面鱼怎么做

1 要做出好看的面鱼，需要一定的技巧和经验。2 面鱼的外形要求较高，需要掌握面粉的比例和水的用量，还需要掌握面团的擀平和摆放。3 可以在擀平的面团上用刀或剪刀刻出鱼的形状，然后在鱼身上用刀划上纹路，这样面鱼看起来更加逼真。4 最后，将面鱼放入沸水中煮熟即可，煮熟后可以搭配不同的汤汁和配菜，让面鱼更加美味。

请问面鱼怎么做?

300克面粉加2克盐拌匀，加入1个鸡蛋，少量多次加入100毫升温水，搅成絮状，揉成光滑面团，剪成面鱼状，起锅烧水，水开下入面鱼，盖盖大火煮5分钟，捞出过凉开水，放入碗中，加半勺盐、1勺白糖、1勺香醋、1勺生抽、蒜末、葱花、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺热油、少许香葱拌匀即可。

面鱼这么做

（1）和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。 　　

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（2）洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西（也可以做成美食哦）。

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（3）熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状（当然得先保证已熟）。

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（4）面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆（也可以拿孔较大的漏勺代替），那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，这样一条条光滑的面鱼就落入清水中。

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（5）将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜，准备好蒜泥，辣子 　　

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（6）待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各种准备好的配料，一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了

面鱼的做法大全视频

【制作食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，

【制作步骤】

1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

5、准备好的小葱，给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。

面鱼怎么做好吃

主料：面粉 250g ，温水 210g 辅料 ：酵母 6g ，盐 4g ，糖 20g ，油 足量 。

步骤 ：

1.酵母加进温水里。

2.搅拌将酵母融化。

3.面粉加盐和糖。

4.倒入酵母水，用木铲搅拌。

5.搅拌成团的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵，发酵好的面团体积膨大。

6.锅里倒入足量花生油，烧热。

7.手上沾油，取一团面。

8.将面用双手轻轻的拍成饼状，不要太薄了。用刮刀在中间划三下。

9.等锅里油差不多热了，扔一小块面团进去试试油温，专看面团浮起就可以了。把面鱼小心的拿进锅里。

11.一面炸好后翻面。炸熟后捞出。 

12.全部炸好后就可以趁热吃了。

面鱼怎么做呀

用料：

面鱼部分  ：

面粉 90克；

鸡蛋 1个；

汤部分  ：

西红柿 1个；

香葱 1根；

盐 1克；

鸡蛋 1个；

白菜叶 3片；

海鲜酱油 1/4勺（10克）；

白胡椒 1小勺；

做法步骤：

步骤 1

准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。

步骤 2

鸡蛋打入到面碗中。

步骤 3

用筷子搅拌均匀。

步骤 4

揉成面团，盖上盘子静置10分钟。

步骤 5

西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。

步骤 6

将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。

步骤 7

再改刀成10mm长的小剂子。

步骤 8

把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。

步骤 9

起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。

步骤 10

捞出。用冷水冲凉备用。

步骤 11

下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。

步骤 12

加入番茄翻炒。

步骤 13

加入开水和白菜叶。

步骤 14

再次沸腾时，加入面鱼儿。

步骤 15

加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘。