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藕炒鸡块的做法大全家常(鸡块炒藕块)

2023-04-06 10:20:16饮食小常识1

鸡块炒藕块

1/9 把鸡洗净,去掉边缘的肥皮,

2/9 斩成小块后焯水,沥干水分。

3/9 下入热锅中翻炒至微黄。

4/9 另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。

5/9 下入煸炒好的鸡肉,煸炒均匀。

6/9 加入料酒 酱油 继续煸炒。

7/9 加入葱姜 八角。

8/9 加入开水没过肉。

9/9 放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟,加入盐收干汤汁即可

鸡块烧鲜藕

    上坟的菜有蒸肉、鱼、鸡肉、青团子、熟藕、酱汁肉等。

     1、蒸肉:在中国人的观念当中,过去几十年很多人的家庭情况并不好,所以大部分的祖先没有吃过肉,会给这些祖先准备一些肉来供其服用。

     2、鱼:祭祖仪式当中的鱼不宜过大,建议用鲤鱼,鲤鱼所带的刺相对较少,能够给前人更好的体验。

     3、鸡肉:建议直接选择清蒸的鸡肉,祭祖的鸡是雄鸡,这样会让人感觉到更为恭敬。

     4、青团子:青团子是江南地区清明节扫墓用的祭品,皮子粳糯混杂,馅心酿制粗糙。

    5、熟藕:熟藕是浙江著名的传统小吃,当地人做的熟藕选用粗细均匀、外形美观的鲜藕段,在藕孔里塞上糯米。煮熟后藕段呈暗红色,色泽漂亮,藕香诱人。

     6、酱汁肉:酱汁肉是江苏省苏州市的传统名菜,其特色是上口酥润、香味浓郁、皮糯肉烂、入口即化、肥而不腻,而且色泽鲜艳。

鸡块炒藕片的做法大全

步骤/方式1

方法一:莲藕焖鸡。

半只鸡,洗干净,切块。放一点盐,生粉和花生油,搅拌均匀,腌制10分钟。

步骤/方式2

莲藕削皮,洗干净,整节放电压力锅中,加入两碗水,选择煲汤档。煮好后,放凉切块。水不要倒掉,后面用来焖鸡。

步骤/方式3

香菇用温水泡软,切小块。切姜片,准备子姜,泡椒切碎。

步骤/方式4

热锅下油,下姜片爆香。再倒入鸡块,一开始先不要翻炒,中小火慢慢煎香,再翻面,把两面煎至焦黄。

步骤/方式5

倒入香菇炒香,再加入一点生抽给鸡块上色

步骤/方式6

倒入莲藕一起炒香,然后加入炖莲藕时剩的水。盖上盖子,中小火焖8分钟。

步骤/方式7

打开盖子,加入泡椒和子姜,翻炒均匀。大火收汁,加入生抽和盐调味即可。

步骤/方式22

方法二:腊鸡莲藕汤。

准备腊鸡一只,剁成小块。

鸡块用温水浸泡半个小时,去除部分咸味。

步骤/方式24

莲藕选粗大些的削皮切成块

步骤/方式25

藕和鸡块放一起加清水煮开,再放几片姜。

步骤/方式26

煮到藕块酥软,汤色渐白,就完成了。

鸡炒藕片

步骤/方式1

准备材料,鸡切块,莲藕去皮切片

步骤/方式2

用白开水烫一下去掉血水

步骤/方式3

将处理好的鸡、莲藕放进汤锅里,放两片姜

步骤/方式4

加入适量水,放进电饭锅里煮1-1.5小时,加入适量盐即可开吃

步骤/方式5

成品

鸡肉炒藕片还放什么好吃

莲藕炖鸡块的家常做法 主料 鸡腿肉 700g 白莲藕 300g 辅料 油 适量 盐 适量 红糖 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 步骤

1.剁好的鸡块先用水洗干净

2.莲藕和调料准备好

3.藕去皮,切成块备用

4.先用水把鸡块焯一下,去除里边的血水

5.锅里放油,放入红糖,使其溶化

6.倒入焯好的鸡块,快速翻炒,使其均匀上色

7.放入所有的调料,再翻炒,把调料的香味煸炒出来

8.加入水,要沫过鸡肉,开始中火炖

9.鸡肉快熟时,倒入切好的藕块,在继续炖

10.鸡块就炖好了

莲藕炒鸡块

用料 鸡丁 莲藕 胡萝卜 青椒 生姜葱 玉米粉 生抽 老抽 豆瓣酱 糖 鸡丁炒藕丁的做法

1、鸡胸肉洗净,晾干,按摩两面,切小丁,用黄酒、生抽、淀粉及少许盐腌制。

2、莲藕、胡萝卜、青椒洗净切丁晾干备用。

3、生姜、葱切好备用。

4、勾兑淀粉收汁时备用。3、炒锅里下油,烧热后下生姜葱;4、香味出来时放入腌制好的鸡丁,快速翻炒,直到脱生,即鸡丁炒至不再透明;

5、加入藕丁,翻炒一会儿,再加入胡萝卜翻炒;

6、加入酱油、生抽,加入水没过菜面,盖上锅盖大火烧4—5分钟,加入一勺糖,翻炒一会儿;

7、倒入勾兑好的淀粉翻炒收汁,盛出。

藕片炒鸡胗

材料鸡珍,鸡心,鸡肠,泡椒泡姜,泡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,朝天椒,姜蒜,大葱,芹菜,香菜,洋葱,土豆,白菜,豆芽,木耳,莲藕,魔芋豆腐,做法1.鸡胗、鸡心、鸡肝切成片,鸡肠切成长段大蒜切成片,泡椒、泡姜切成段,干辣椒剪成段,洋葱切成小块,红辣椒切长条,香菜切段,土豆去皮切条,将配菜准备好即可2.锅内放入多一点的油,加入郫县豆瓣酱炒出红油,再下入花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、蒜片大葱炒香,下鸡杂爆炒翻匀至变色,再放入酱油、料酒、醪糟汁翻炒均匀。

3,先放入备好的泡萝卜、芹菜、洋葱、红辣椒,先放入好入味,香味出来后放入之前的配菜焖煮十分钟左右,4.出锅前撒上香菜段。

莲藕炒鸡块的做法

7孔用来炒,比较脆。9孔用来炖,

藕炒鸡胗

1、材料:鸡胗、虾肉、苏肉、熟猪心、熟猪肚、冬笋、胡萝卜、马铃薯、水发香菇、扁豆、熟鸡肉、火腿、水发海参,还有清汤。所用的调料有:料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱、姜、味精。

2、海参切抹刀片,鸡胗刻菊花花刀,其它的原料均切成条形。先把海参、冬笋、香菇用水焯透,然后滤去水分。

3、扁豆温油下锅炸熟,然后捞出,放入薯条炸成浅黄色捞出。

4、炒锅内留底油,放葱、姜炒香,加料酒、酱油、鲜汤,然后放入除扁豆、鸡胗、虾肉以外的其它用料,加精盐、味精、糖、胡椒粉,用小火烧透入味。放入扁豆,烧煮片刻后用水淀粉勾芡,淋入明油,装在盘中。

5、鸡胗、虾肉用六成热油划散,用青红辣椒配色,烧滑后倒入漏勺。

6、锅内放汤,加精盐、味精、少许胡椒粉调味,用水淀粉勾芡后,放入鸡胗、虾肉等翻匀,淋明油,出锅,装在大杂烩的表面上。

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