炒芹菜虾尾的家常做法大全(炒芹菜虾尾的家常做法大全图片)

炒芹菜虾尾的家常做法大全图片

步骤1

锅烧热后倒入适量色拉油，将准备好的葱，姜，蒜，干辣椒，花椒和豆瓣酱倒入锅中炒香

步骤 2

将虾尾倒入锅中一起翻炒，倒入料酒，蚝油，鸡精，加盐，糖

步骤 3

炒至虾尾紧缩时加水煮烧开后小火煮15至20分钟

步骤 4

待汤汁收干前加入洗好的芹菜，将芹菜炒熟关火出锅

虾尾炒芹菜怎么炒好吃

起锅烧油，倒入葱姜蒜炒香，倒入火锅底料，小火慢慢炒香，倒入洗好的虾尾大火翻炒，倒入啤酒没过虾尾，炖10分钟，倒入芹菜炖熟，汤汁剩三分之一，盛出即可

芹菜爆炒虾尾

腌制虾尾去腥：虾尾洗干净解冻后用姜丝、胡椒粉、料酒、一小勺生抽、一勺盐腌制半小时去腥。

步骤 2

炒料：起油锅 稍微多点油，一把花椒和姜片小炒料：起油锅 稍微多点油，一把花椒和姜片小火炒香，后放辣皮子一把、香叶、八角、皮芽子、葱段姜丝炒一下，放一小勺豆瓣一小勺黄豆酱，炒出红油，放一些小龙虾调料或者火锅料，一小袋番茄酱，小火炒香。

步骤 3

炒虾尾：炒好料以后倒入腌好的虾尾炒匀，倒入半瓶啤酒（看虾尾的量，没过虾尾再多一些的量）加一勺生抽，一小勺花椒粉、一勺冰糖盖盖子煮约十分钟，然后加喜欢的菜，我今天加了冰箱里吃火锅剩下的蟹排、虾饺、蘑菇、蟹棒，按是否容易煮熟的顺序放进去和虾一起煮，快煮好的时候加一勺十三香，再放青椒和芹菜段翻炒，出锅撒点拍蒜和小葱就OK了。

芹菜炒虾尾的做法大全窍门

炒芹菜好吃，做法步骤如下：

步骤 1

将热水烧开，加入少许食用盐和少许玉米油，放入芹菜焯水，捞出，沥干水分；

步骤 2

热锅，在锅中加入适量的玉米油；

步骤 3

放入大蒜、生姜和辣椒，翻炒爆香；

步骤 4

加入虾尾，大火爆炒；

步骤 5

加入少量的清水，烧开；

步骤 6

加入焯好水的芹菜；

步骤 7

将其翻炒均匀；

步骤 8

倒入少许生抽；

步骤 9

加入少许鸡精；

步骤 10

翻炒均匀后，出锅装盘即可。

炒芹菜虾尾的家常做法大全图片视频

用料

冻虾尾 1～2斤

豆瓣酱 2大勺

花椒 适量

八角 1个

香叶 2片

葱 3小段

姜 3片

蒜 1头

干红辣椒 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

鸡精 1勺

啤酒 1瓶

秘制炒虾尾的做法

冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟；

投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用；

葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好；

热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟；

放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀；

倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右（根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，汤汁拌面条贼爽）；

放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧……