炒芹菜虾尾的家常做法大全家常(芹菜炒虾尾怎么做)

芹菜炒虾尾怎么做

首先把虾尾洗净，把虾背的壳剪开，紫苏切碎，姜切片备用锅里倒适量油，大火烧油，把虾尾倒进，锅里再倒适量油，中火烧油，将姜片倒进去炸香，把香叶、草果、桂皮、八角、蒜瓣、红油豆瓣酱、白酒、耗油倒进锅里炒出香味，将虾尾倒进锅里开大火爆炒，再加适量盐、生抽、老抽、味精、冰糖翻炒均匀，倒入啤酒翻炒片刻，啤机快要收干时把孜然粒、紫苏倒进去，继续将啤机收干即可

芹菜和虾尾怎么炒

炒虾尾用西芹菜，虾尾都是冰冻的，具体虾尾冻了多久，水产店的老板也说不清楚，所以冻虾尾的新鲜程度普遍不高，有些甚至发臭变质了，你也观察不出来，购买虾尾的一般都是饭店或者街边夜市多一些。自己吃还是选择新鲜度高的活虾。

芹菜炒虾尾怎么炒

用料

小龙虾 2斤

姜 4片

蒜 10瓣

花椒 若干粒

大葱 一根

洋葱 四分一个

紫苏 1颗

盐 适量

耗油 一勺

酱油 一勺

做法步骤

步骤 1

挑选活力十足的小龙虾(死虾不能吃)

步骤 2

用牙刷刷洗干净小龙虾，拔虾尾抽虾肠、去掉虾头(如果要留虾头，可以拔掉虾脚直接连同虾肺一起拔下来，虾最脏的位置)。因为我要煮两种口味，所以一部分留了虾头，一部分是虾仁。这一步也是煮小龙虾最费时费力的一步。

步骤 3

刷洗处理完的小龙虾表面光滑有光泽。

步骤 4

热油下锅炸3分钟(具体时间看炉的火力)

步骤 5

炸至金黄色即可捞起备用。

步骤 6

姜、蒜、洋葱、大葱、紫苏处理好，切粒或切段备用。

步骤 7

小龙虾炸好后外壳呈金黄色。

步骤 8

锅热下油，放花椒炸一下出味。

步骤 9

将姜蒜炒香后放入虾球。

步骤 10

翻炒几下后，加入剩下的配料(紫苏、大葱、洋葱)。

步骤 11

加入适量盐

步骤 12

加水至淹没一半虾球的位置，加入一勺耗油。

步骤 13

加入一勺酱油，翻炒至干水即可上碟。

芹菜炒虾尾怎么做好吃

提到虾尾，大家平时还是经常会买的，它可是非常不错的一种食材，吃起来口感好，而且超市卖的虾尾很新鲜，价格倒也不是特别贵，大家买一些把它炖汤，或者炒菜来吃都可以的，那你知道虾尾配什么炒好吃呢？

在我看来，这个虾尾搭配的青椒炒菜比较好吃，到时候我们把买好的虾尾清洗干净，用淀粉，料酒腌制一下，把青椒洗净切成小段，把胡萝卜削掉外皮切成小片，把大蒜拍扁切成碎末，之后开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把它们放在锅里，撒些盐炒熟也就行了！

芹菜炒虾尾的家常做法

食材清单

半熟虾尾 250克 、 芹菜 一棵 、 金龙鱼玉米油 适量 、 大蒜 2瓣 、 生姜 适量 、 辣椒 一个 、 生抽 适量 、 鸡精 少许 、 食用盐 适量 、 清水 适量

烹饪步骤

1，将热水烧开，加入少许食用盐和少许玉米油，放入芹菜焯水，捞出，沥干水分；

2，热锅，在锅中加入适量的玉米油；

3，放入大蒜、生姜和辣椒，翻炒爆香；

4，加入虾尾，大火爆炒；

5，加入少量的清水，烧开；

6，加入焯好水的芹菜； 

7，将其翻炒均匀；

8，倒入少许生抽；

9，加入少许鸡精；

最后一步，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

芹菜炒虾尾的做法大全

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。

所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误

芹菜炒虾尾图片

用料：虾尾1斤带冰的、料酒适量、郫县豆瓣1勺、生姜1小块、花椒1小把、大葱半根、芹菜1棵、生抽1勺、蚝油适量、大蒜一棵、干辣椒多点、醋适量勺、白糖适量

步骤：1.准备配料葱姜蒜花椒红辣椒2.虾尾3.开水过虾尾放料酒4.过冷水5.红油炒下虾尾捞出6.红油倒入配料7.加入火锅底料祁县豆瓣酱耗油生抽适量盐8.下小龙虾翻炒加西芹加醋糖倒点水闷三分钟即可

芹菜炒虾尾怎么做视频

用料

小龙虾 2斤

姜 4片

蒜 10瓣

花椒 若干粒

大葱 一根

洋葱 四分一个

紫苏 1颗

盐 适量

耗油 一勺

酱油 一勺

做法步骤

步骤 1

挑选活力十足的小龙虾(死虾不能吃)

步骤 2

用牙刷刷洗干净小龙虾，拔虾尾抽虾肠、去掉虾头(如果要留虾头，可以拔掉虾脚直接连同虾肺一起拔下来，虾最脏的位置)。因为我要煮两种口味，所以一部分留了虾头，一部分是虾仁。这一步也是煮小龙虾最费时费力的一步。

步骤 3

刷洗处理完的小龙虾表面光滑有光泽。

步骤 4

热油下锅炸3分钟(具体时间看炉的火力)

步骤 5

炸至金黄色即可捞起备用。

步骤 6

姜、蒜、洋葱、大葱、紫苏处理好，切粒或切段备用。

步骤 7

小龙虾炸好后外壳呈金黄色。

步骤 8

锅热下油，放花椒炸一下出味。

步骤 9

将姜蒜炒香后放入虾球。

步骤 10

翻炒几下后，加入剩下的配料(紫苏、大葱、洋葱)。

步骤 11

加入适量盐

步骤 12

加水至淹没一半虾球的位置，加入一勺耗油。

步骤 13

加入一勺酱油，翻炒至干水即可上碟。