啤酒鸭腿的家常做法窍门(啤酒鸭腿的做法 最正宗的做法)

啤酒鸭腿的做法 最正宗的做法

食材用料

香葱10g，鸭腿800g，青椒片100g，红椒片100g，葱20g，姜3g，蒜20g，干辣椒10g，盐2茶匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，花椒3g，八角2颗，陈皮5g，啤酒1000ml

做法步骤：

1/8 姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。

2/8 鸭腿改刀成小块备用。

3/8 起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）

4/8 再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。

5/8 再加入生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。

6/8 倒入啤酒，大火炖20 ~25分钟。

7/8 倒入大葱段，青红椒段，翻炒。

8/8 大火收汁后，装盘，撒上葱花即可食用。

鸭腿啤酒鸭的做法鸭腿

食材调料:鸭前腿1200克 ，魔芋 400克 ，花椒粒 5克 ，蒜瓣 20克 ，食盐 适量 ，生姜 适量 ，啤酒 750毫升 ，菜籽油 50毫升， 白糖 1勺， 豆瓣酱 1大勺 ，料酒 2勺 ，生抽 2勺 ，小葱 适量， 香菜 适量 ，干辣椒 适量， 桂皮 适量 ， 八角 适量 ，香叶 适量 ，小茴香 适量

第一步：蒜瓣切粒，姜切丁装碗里，小葱切段，香菜也切小段备用。

第二步：魔芋切条状，再切小块，下锅水开焯水3分钟捞出放碗里备用。

第三步：鸭前腿买的时候就可以让卖家帮忙剁好，洗净冷水下锅焯水。

第四步：倒入料酒去腥，煮开撇去浮沫，再捞出放在清水中洗净沥干水分。

第五步：起锅下菜籽油烧至微微冒烟，下鸭肉炒至微微发黄出油，盛出备用。

第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒桂皮八角香叶小茴香炒出香味，再下豆瓣酱炒出红油。

第七步：然后下鸭肉翻炒均匀，再倒入啤酒没过食材。

第八步：接着倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。

第九步：上气压15分钟后关火，待热气散开后开盖，再调入生抽食盐和白糖混合均匀

啤酒鸭腿怎么做好吃又简单

原料：

鸭子、啤酒、姜、小米椒、食用油、盐、生抽、老抽。

做法：

第1步、半只鸭子剁成块，洗干净。这个剁的太大块了，应该小块一点才入味。

第2步、将鸭子冷水入锅，开始焯水。水烧开后再煮几分钟，白沫子不再明显增加就捞起。

第3步、锅烧热，倒入比平常炒菜多一些的油，倒入焯过水的鸭块炸一下，确保每块鸭肉都被油煎到，这样鸭肉烧出来才香，才不会很腥。油多了也没有关系，煎好后可以倒出来。

第4步、鸭肉炸得微焦，丢几块姜片，翻炒几下。

第5步、倒入啤酒，再加适量开水，要能完全没过鸭块，翻拌几下，然后盖上锅盖，大火煮开后转中小火慢炖。大概炖十几二十分钟的样子，不同鸭子时间不一样。中间要开盖翻拌几下，并用筷子插一下最厚的肉块，看熟了没。

第6步、水烧半干，加入2勺盐，2汤匙生抽，1汤匙老抽，小米椒，拌匀，再炖煮几分钟。

第7步、汤收到还剩少量时，尝下味，合适了就可以起锅装盘了。

啤酒鸭腿的家常做法窍门视频

材料

鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许

做法

1. 鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结；

2. 炒锅不放油，放入鸭块用中小火炒干水分，逼出鸭油，将鸭肉盛出备用，鸭油留在锅中；

3. 土豆块用鸭油煎一下盛出，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶，用小火煸出香味，放入鸭肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

4. 倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮约20分钟；

5. 放入胡萝卜块和土豆块，再继续焖煮10分钟，至鸭肉软汁浓即可。

啤酒鸭腿的做法 最正宗的做法窍门

啤酒烧鸭

这还是同事好早教的，很好吃。而且也快。尤其隔餐更好吃，因为啤酒入味了。

原料：鸭子、啤酒、生姜、大蒜子、八角、干红辣椒、葱、老抽、盐。

做法步骤：

第1步、半边鸭，洗净，滤干水。

第2步、准备配料：生姜3片，大蒜子5个，八角1个，干辣椒适量。

第3步、锅里放油，烧热

第4步、放入鸭子和配料，翻炒。

第5步、放老抽和盐

第6步、翻拌均匀，关火。

第7步、倒入电压力锅。

第8步、倒入1瓶啤酒（500ML）

第9步、按15分钟。

第10步、煮好后倒入锅里，大火，不要盖盖子，收干啤酒水。

第11步、快收干水时，要不停的翻拌，可以留一些汤，不要收太干了。

第12步、盛入碗中，可以撒适量葱，也可以不撒葱。