白土豆的做法大全家常菜做法大全(白土豆怎么炒好吃)

白土豆怎么炒好吃

主料：干山蘑菇150g、猪肉765g。

辅料：油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。

做法：

1、干山蘑菇150g备用。

2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。

3、将水倒入干山蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。

4、猪肉洗净备用。

5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。

6、葱，姜，蒜，大料备用。

7、蒜姜切片和葱切断备用。

8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。

9、热锅凉油。

10、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。

11、将肉片倒入锅中翻炒。

12、将猪肉炒至变色。

13、加入调制好的料汁。

14、将肉均匀的翻炒。

15、加入葱姜蒜大料爆香。

16、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。

17、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。

18、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀。

白土豆图片

1应该是新土豆，土豆有新土豆和旧土豆，新的土豆就很白，没有常时间在空气氧中化。

2，不同品种的土豆颜色也不同。因为种植环境气候以及土壤的不同，也会影响颜色。

3白色的土豆口感会更脆一些，适合炒土豆丝，炸薯条；黄色的土豆更加软糯一些，适合蒸煮，做土豆饼之类的。

白土豆怎么炒好吃视频

第一步：准备莲花白菜1颗、食用盐、猪肉油适量、大蒜2瓣、白糖少量、干辣子2个、味精少量。

第二步：莲花白加工时一定要用手撕，不要动刀，因为它的体质脆弱，根茎可以拍碎一下更容易熟透，水分尽量晾干再炒，以便炒时不受水分所影响清脆。

第三步：开火烧锅，直到烫的冒烟再去油，油下去没等融化完，就拍两瓣蒜去锅里，炒两下就赶紧去干辣子，这个过程火一直很大，所以速度要快。干辣子下锅接着就下菜，爆炒开始软化就去盐、白糖、味精，大火猛炒颜色已变，确定已熟就赶快起锅，这样炒出来的菜，又嫩又脆、又爽又香，简直美到极致。

白土豆的做法

　　黄瓤土豆比白瓤土豆的营养多。　　黄壤土豆和白瓤土豆形成颜色差异的最主要区别就是含有淀粉的多少。　　从营养学上说，淀粉是属于碳水化合物，只是为人体提供能量。淀粉最主要的作用既防止营养成分的流失或被破坏，黄壤土豆内含有的淀粉高一些，在烹煮的过程中流失的营养就会更少，所以他更有营养一些。　　淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。。

白土豆丝怎么炒好吃

1. 土豆去皮，先切片，再切成均匀的细丝儿，刀工不行的话就用工具上吧，不然太难看了哦！土豆丝切好之后用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿

2. 锅里上水烧开放入土豆丝稍煮记住时间不能太长，煮过了就不脆了

3. 煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆，没有冰块的话那就凉水的，反正冬天水都是冰的

4. 大蒜生姜切碎末

5. 锅里上油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，还放了点葱白段喜欢辣的人加入一些干辣椒慢慢炒香

6. 泡好的土豆丝彻底沥干水分炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面

7. 加入一勺美姐姐家蜜汁的辣椒红油

8. 然后就是少许盐，鸡粉，芝麻香油，一丢丢白糖，半勺白醋

9. 少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀

10. 腌制一会儿更入味以后再吃哦，夏天的话可以冰箱的里面放一会儿吃起来更爽口

土豆炒白菜的做法窍门

家常炒白菜片的做法步骤

步骤 1

大白菜洗净

步骤 2

葱姜蒜切片备用

步骤 3

白菜切片备用

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

热锅放入油

步骤 6

放入葱姜蒜爆香

步骤 7

放入白菜片翻炒

步骤 8

放入胡萝卜翻炒

步骤 9

加入轻盐原汁酱油跟少许盐

步骤 10

翻炒至软烂出锅装盘