鸡蛋鲫鱼豆腐汤的做法大全家常(鸡蛋鲫鱼豆腐汤的功效)
鸡蛋鲫鱼豆腐汤的功效
用料
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
葱 2段
盐 适量
料酒 一勺
做法步骤
1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).
2、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.) 大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
4、炖了二十五分钟的鱼汤,已经是乳白色的了.
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味.
鲫鱼鸡蛋豆腐汤怎么做好吃又白
熬鲫鱼汤的做法:
1,准备好新鲜鲫鱼,现杀得为好,将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉,这些都是腥味来源,特别是黑膜别忘记了,若这个东西不去掉,会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。
2,给鲫鱼两边划几刀,放进大碗内,另一个碗里放入切好的生姜丝、葱丝、水,抓揉几分钟,水变成浓郁的葱姜水后倒进鲫鱼上。
3,再用手反复摩擦,鲫鱼表面和肚内都不放过,处理好后腌制十分钟。
4,时间到后,鲫鱼取出沥掉水分,再用厨房纸巾擦一擦,保持表面干燥接下来更容易操作。
5,锅烧热加油,晃动几下润润锅,五成热时调小火,把鲫鱼放进去,放好后不要推动,煎成金黄切能随意滑动时翻面,再将另一面也煎好。
6,鱼煎好后放入生姜片,稍微煎一下倒入开水,调大火熬煮,如果鱼是在平底锅里煎的,那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。
7,先大火,沸腾后调小火,不需要盖盖子,熬煮十分钟后加入豆腐块,也可以加荷包蛋或者白萝卜丝,都是增鲜增香的好食材。
8,加了食材后再熬煮十分钟,若什么都不想加,那就加水后小火熬二十分钟即可。
6 时间到后加盐调味,还可以放点胡椒粉,最后加葱花或者香菜末,这样鲫鱼汤就熬好了,看起来又浓又白,喝起来鲜香味美,一点腥味也没有。
鲫鱼豆腐汤跟鸡蛋一起吃会中毒吗
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。
2.豆腐切块备用,荷包蛋两个。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。
7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,荷包蛋裙带菜小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.
9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了
鸡蛋鲫鱼豆腐汤的功效与作用
鲫鱼炖豆腐还是晚上吃为好,早上吃有点太腻了,早上清淡为主。
正常的早餐,如果是西餐:可以煎一个鸡蛋,喝一杯牛奶,吃几片面包。如果是中餐:可以吃杯豆浆,或者喝完粥,吃个小花卷,吃点小咸菜。
健康饮食是我们现在所关注的,一定要有科学性,这样才能保证自己的身体健康发展。
鸡蛋鲫鱼豆腐汤的做法
准备食材:一条鲫鱼、荷包蛋、裙带菜、豆腐、姜片、盐、胡椒粉、食用油
做法步骤:
①鲫鱼清洗干净,控干水分。
②锅中刷油,油热转小火,放入鲫鱼煎至两面金黄,加适量开水,煮沸,撇去浮沫,加姜片中小火炖煮半个小时。
③裙带菜泡发,淘洗干净,切段,豆腐切厚片,荷包蛋加入锅中同鲫鱼一起再炖煮半小时。加一勺半盐、胡椒粉出锅。
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