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玉米炸做法大全家常做法大全(玉米怎么炸酥脆)

2023-04-06 18:10:07饮食小常识1

玉米怎么炸酥脆

用料:

玉米、玉米淀粉、油

做法一:

1、玉米洗净抓干水,倒入做菜用的玉米淀粉,搅拌均匀;

2、再放上锅炸至金黄色,捞起、滤油,即可。

做法二:

主料:玉米150克,鸡蛋1个,面粉25克

调料:生粉5克,精盐少许,白糖50克,精炼油。

1、玉米先用清水漂起;鸡蛋磕入大碗内,调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团,接着再加入清水(约350克)调成较稀的面浆,最后在面浆里加入玉米粒。

2、取一直径为35厘米的炒锅置火上,放入精炼油烧至六成热,左手端盛放面浆的碗,右手将面浆中的玉米粒捞出,先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈(浸炸),然后边炸边用手淋入少量面浆,直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。

3、将锅中油温控制在六成热,用右手蘸上碗中的面浆,然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上,如此反复多次,直至将面浆洒完。

4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时,捞出沥净油,稍后再将“蜂窝”移入圆盘内,撒上白糖即成。

怎样炸玉米粒更酥脆

主料

糯米500克

辅料

大米500克赤小豆500克红糖500克植物油1000克

步骤1

碾面:大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定,通常是:糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂,用清水淘洗三次,然后放在锅中用净水浸泡24小时,至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆,用白布袋把米面浆装起来,放在挤面机上,把袋内水分挤出去,500克米出800湿面

步骤2

发酵:湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时,夏季随时可用,冬季48小时),放到和面机内和好备用

步骤3

制馅:将小豆去杂洗净,按投料标准加入碱面,放到锅内煮熟,用绞馅机绞烂,放入红糖拌匀待用

步骤4

成品制作:将和好的面上案掐剂,每个剂重65克,将剂逐个擀成炸糕皮,包入豆沙馅30克,成型。油锅内注油,烧至5分熟时,下入包好的生坯糕,逐渐加大火力,用长铁筷勤翻勤转,以糕不焦为准,炸25分钟左右即可出锅

玉米要怎么炸才好吃

我们将红薯洗净,去掉红薯皮,将红薯改刀切成不规则的小块,锅里放适量的油。

2、等油温八成热的时候我们把火改成小火放入切好的红薯块,用小火炸掉红薯的水分就可以改成中火。

3、看红薯炸的有点发黄的时候我们大火,使红薯上色,要不停的搅拌不然就会变焦,等红薯的颜色是金黄色就可以捞出来了,控干红薯的油就可以食用了。

玉米怎样炸

一、材料玉米粒250克、蛋白两个,生粉50克,面粉25克,盐5克,胡椒粉3克,花生油200克。

二、做法1、玉米过水捞出,沥干。

2、加1个蛋黄,50克生粉,25克面粉,放盐,胡椒粉,搅拌好。

3、五成热油,下锅用筷子轻轻搅散。

4、炸3分钟捞出,油至七成热再炸至金黄色即可。

炸玉米怎么样才香脆

在机器爆米的过程中,需要中途放一下气,这样才能酥脆。

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