烤红石斑鱼的做法大全家常做法(烤红石斑鱼的做法大全家常做法视频)

烤红石斑鱼的做法大全家常做法视频

烤红星石斑鱼主料：石斑鱼、白酒、蒜、柠檬、洋葱、芹菜步骤：

1、将鱼肉切块，用白兰地（白酒也可）、大蒜、柠檬、洋葱、芹菜、盐、鸡精、胡椒粉腌制一晚。

2、将腌制好的鱼肉放入烤箱，直至鱼肉爆起。

3、放上葱丝和红椒丝，也可以淋上一些柠檬汁。食材展示野生石斑鱼 市场价每500克约120元。石斑鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。其还具有健脾、益气的药用价值。美国进口柠檬 市场每个售价2元，柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气味，适合作为上等调味料。柠檬富有香气，能除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

红石斑鱼能烤吗

主料:

石斑蟹   1kg

蒜半头

黑胡椒适量

欧芹（Parsley）适量

辅料:

盐微量

黄油（Butter）适量

白洋葱小半个

辣椒面适量

石斑蟹 的家常做法步骤:

1.选新鲜的螃蟹，回家可稍微刷一下。如果不敢拿螃蟹，可以去买一支大夹子。既可以用来夹螃蟹，又可以烧烤用。下锅蒸螃蟹的时候，螃蟹的肚子朝上。这样可以保留螃蟹自身的汁液。石蟹和道格拉斯蟹我大概会在水开了以后，中火蒸15-20分钟，关火之后不开盖再闷一下。我比较不喜欢西式的做法，放进水里煮，那样会降低螃蟹自身的鲜味。

2.冷锅放入黄油，小火加热。等黄油开始化开了，放入洋葱。小火熬大概2-3分钟。然后加入蒜末。熬到蒜稍微变色就要关火，以免油汁烧焦发苦。关火后，马上加入辣椒面和欧芹末，然后再加入黑胡椒粉和少许的盐调味。盐不要太多本身海蟹都是有一定的咸味。整个过程是非常考验耐心的，一定要小火慢慢熬，味道会越来越浓郁，所以就会越闻越饿。还有做得时候把门窗打开，让你们的邻居们都闻到香味吧。

3. 把烤箱预热190摄氏度（375华氏度）。准备干净的菜板和刀，把螃蟹掰开分成一块一块。蟹壳留下拌饭吃，把螃蟹的腮去掉。分好块的蟹都放进刚才熬得黄油汁里。让每一块蟹都沾上油汁。放进烤箱里烤5-10分钟。蒜香石蟹完成！

小窍门&温馨提示

螃蟹快蒸好的时候，关火。用余热将螃蟹焖熟，会防止水分的流逝。

如果想要味道稍微清淡一点，将一半黄油换成橄榄油。不太建议省掉黄油，味道会差很多。全黄油的是味道最浓郁的。

吃不了了辣的话，请自行省略辣椒面。

蒜和洋葱看个人的喜好自行调节。

做油汁的量是足够让所有的蟹块都能覆盖上为准。

如果想螃蟹更入味，就在拆蟹时，用刀背把蟹壳都轻轻的敲碎。

石斑鱼怎么烤着吃最好吃

大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g

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石斑鱼味道非常鲜美。原因是石斑鱼是一种海水鱼，它们生活在海水清澈、富含营养物质的环境中，运动量也较大，所以它们的营养价值和口感都非常好。此外，石斑鱼肉质细腻、口感鲜美、味道鲜甜，被称为“海中珍品”，在的中国四大名鱼之一。此外，石斑鱼被广泛应用于中华菜肴中，可以制作成多种美味菜肴，如清蒸石斑、红烧石斑等，食用方法多样，可谓多食之不厌。所以，石斑鱼不光味道好，而且还是一种营养价值较高的海水鱼类，每年在市场上都有大量的销售，深受人们的喜爱。

烤红星石斑鱼是哪个菜系

东星斑更贵。

东星斑价格昂贵，远超七星斑，东星斑肉质鲜美，肉色非常的雪白，口感嫩滑，吃法多样，市场价格一般是300元多一斤，七星斑才100多一斤。

七星斑也叫蓝点石斑，全身布满蓝色黑边圆点，其外皮较厚，肉质结实。东星斑又叫七星斑，因身上布满白色的幼细花点，像天上的星星，所以被称为“星斑”，至于“东”字，是由于其产自中国东部的东沙群岛。

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东星斑

　　东星斑是石斑鱼的一种，是一种高档鱼类，味道鲜美，具有滋肾延年的功效。生长在100米深海以下的东星鱼，营养价值极高，所以也很稀有，是餐桌上珍贵的美味。

最贵的海鱼排行榜前十名,10大名贵海鱼排行榜 第1张

　　豹星斑

　　豹星斑因其霸气的鱼身，所以有着皇帝斑之誉，这种斑鱼分布在从日本南部到澳大利亚的海域，体长70厘米。它的身体和头部是橄榄色和红褐色的，它奇怪的鳍和头部覆盖着微小的蓝色斑点，非常显眼。

　　海杉斑

　　海杉斑是一种生长在北极，海底200米的物种，富含胶原蛋白和骨骼中的高钙。它的圆鳍鸡蛋在丹麦菜肴中很常见，通常与烚蛋或其他海鲜一起食用。

　　油缒

　　油缒的外观和鳗鱼很像，都像蛇。油缒价格比较高，50多块钱一斤，但是口感评价褒贬不一。

　　老鼠斑

　　老鼠斑得名于它看起来像一只老鼠。它的头很长，嘴很尖，身体扁平，全身是白色的，但布满了黑点。除了造型独特，肉质也很嫩，是高级宴会的常客。

　　西星斑

　　西星斑和东星斑同属石斑鱼，是温润珍贵的鱼类，肉质鲜嫩，西星斑的价格一般在几十到一百多不等，而东斑鱼的价格在三百元左右。

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　　黄皮老虎斑

　　野生的黄皮老虎斑生活在印尼海域，被许多人视为一级美味。为了保证其味道鲜美，通常有生鱼片和蒸两种方法。吃过一次的人都说永远不会忘记。

　　赤点石斑鱼

　　赤点石斑鱼的身体是红色的，在中国人眼里很喜庆。人们总是喜欢红色的食物，所以赤点石斑鱼成了餐桌上的常客。在中国东南沿海地区，红点石斑鱼在高档餐厅非常常见。在日本关西的夏天，赤点石斑鱼非常有名，可以和冬天的河豚相提并论，是一种超高级鱼类。

　　金钱龙趸

　　龙趸是石斑鱼中最大的鱼类，即使在海里，野生龙趸也非常罕见。很多渔民用绳钩和拖网捕捞，特别是150千斤以上的。它是全世界正在探索的顶级食物，目前货源紧缺，价格相当贵。

　　蓝瓜子斑

　　蓝瓜子鱼比红瓜子鱼少见。这种鱼来自东南亚，它的皮又厚又油，又嫩又有弹性，蓝瓜子斑比较大，一条鱼重七磅，浑身是宝，它的头和鱼胗可以用来蒸，鱼可以油炸吃，鱼骨可以做汤。

最贵的海鱼排行榜前十名,10大名贵海鱼排行榜 第3张

　　上面介绍了十种名贵的海鱼，下面我们就来了解下世界上最贵的鱼是什么鱼。

　　巨型金枪鱼，25000元一斤

　　金枪鱼是大洋中重要的商业食用鱼，一直是最昂贵的食用鱼之一。金枪鱼在世界温暖的水域被发现，但是很少个体非常大。据说日本曾经捕获过一条巨大的金枪鱼。现在你知道重量已经到了444F，价格180万美元，也就是1190万人民币，相当于每斤2.5万人民币左右。

　　黄唇鱼，2万块一斤

　　黄唇鱼是近海水域罕见的温性底鱼，栖息在水深50-60米的海域。幼鱼栖息于河口及其附近海岸，分布于东海和南海北部，属于国家二级保护动物。2011年，有人在海边发现一条150F的黄唇鱼，最后卖了300万，相当于每斤2万。如果巨型金枪鱼不算太稀有的话，最贵的鱼绝对是这条黄唇鱼。

　　长江刀鱼，8000元一斤。

　　长江刀鱼通常生活在海里，每年2月至3月，刀鱼从海里进入河流，然后溯河而上繁殖和迁徙。由于长江污染和过度捕捞的加剧，长江刀鱼产量逐年下降。现在，价格从每斤2000元到8000元不等。

　　长江鲈鱼，2200元一斤

　　是80年代开始灭绝的一种鱼类，是在河上产卵的洄游鱼类。它之所以得名，是因为它在初夏定期进入河流，在一年的其他时间不会出现。2008年，6条长江鲈鱼售出，最终以每斤2200元的价格售出。