清炒莴笋叶的做法大全家常(如何清炒莴笋叶)

如何清炒莴笋叶

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

如何清炒莴笋叶好吃

一般清炒熟了撒点蒜末。

清炒莴笋叶子的做法

准备材料：莴笋1根、大蒜头3瓣、干辣椒2个、盐1小勺。

1、莴笋先拔掉上面的叶子。

2、用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。

3、切成薄片。

4、大蒜和干辣椒切碎，不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。

5、炒锅加热放适量油，油要沿着锅转几圈，让油尽量润滑一遍锅沿。注意，现在提倡炒菜要热锅冷油，就是锅先适当烧热一点（不要很热），再倒入油，油温微热就下菜，这样减少油烟的生成。

6、倒入莴笋，翻炒几下，加入一小勺盐（5克左右），继续翻炒，莴笋很容易熟的，不用炒很久，炒个两三分钟。

7、如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟，最后装盘上桌。

清炒莴笋叶的热量

热量：34 千卡脂肪：0.1克蛋白质：1克碳水化合物：2.2克钠：35.6毫克钙：23毫克铁：0.9毫克钾：212毫克

热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称 份量 热量 度量(每100克)

莴笋 

243

克 34千卡 14千卡

总量 243克 34千卡 

清炒莴笋叶怎么去苦味

用水先焯下，不要炒太久就不会发苦

清炒莴笋叶怎么炒好吃

爆炒莴笋叶

主料:莴笋叶200g

辅料:干辣椒2个，蒜苔2根，食用油10g醋10g，盐2g生抽5g

爆炒莴笋叶的做法

1.莴笋上面的叶子摘下来，洗净切段。

2.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔

3.锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔，炒到变色香味出来转大火，转大火放入莴笋叶，加入醋和生抽，看到莴笋叶塌架了加入盐，快速翻炒均匀就离火

4.看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。

清炒莴笋叶子

步骤 1

莴笋叶清洗干净，控干水分

步骤 2

切碎碎的，撒盐腌制20分钟左右

步骤 3

加鸡蛋

步骤 4

加面粉

步骤 5

加食用油，搅拌均匀

步骤 6

平铺入笼屉，1.5厘米厚度即可

步骤 7

凉水入锅，水开蒸15分钟，关火焖几分钟

步骤 8

放凉切条、切块

步骤 9

直接吃就很好吃，莴笋叶特有的清香 也可以调个小料蘸着吃 辣椒油+ 蒜末+醋+生抽+蚝油+香油（还可以加香菜，我忘了放）

步骤 10

开吃