腌辣蒜苔的做法大全家常做法(辣椒蒜薹腌制的小菜)

辣椒蒜薹腌制的小菜

麻辣腌蒜薹

原料：蒜薹250g，花椒一小勺

调料：盐4g，生抽50g，陈醋50g，香油10g，油泼辣子2小勺

做法：

1、新鲜蒜薹掐头去尾洗净，晾干水分

2、取中间比较鲜嫩的部分切成小段用来腌制（其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了）

3、盐多半小勺4g左右，花椒一小勺十几粒

4、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟（用盐去除蒜薹中的水分）

6、生抽50g，陈醋50g，香油10g，油泼辣子2小勺（不吃辣可以不加油泼辣子）兑成碗汁

7、把腌好的蒜薹（取一部分）放入碗汁中腌制2小时以上即可食用（蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味。经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味。吃不完注意放入冰箱冷藏保存）

腌辣蒜苔怎么腌制好吃

用盐腌制然后去掉水分

蒜苔辣椒怎么炒好吃

用干辣椒和青蒜苗炒非常好吃，还可以打两个鸡蛋跟血调匀后放猪油大火蒸也很好吃。

辣椒蒜薹腌制的小菜怎么做

材料：

黄颡鱼 (（黄辣丁菜）750克)

食用油 38克，芹菜 1根，蒜 若干，豆瓣辣酱 1勺，白糖 少许，花椒 适量，清水 300毫升，料酒 适量，大葱 少许，蒜苗 2根

步骤如下：

步骤1/将黄辣丁洗净用料酒、盐腌制待用

步骤2/辣椒、芹菜切小节，大葱、蒜苗切段，蒜头整颗备用

步骤3/油下锅（可以多一点）热了以后放蒜头，待烧黄色下其他辅材

步骤4/辅料爆香

步骤5/爆香后下豆瓣酱炒，再下适量的水

步骤6/水滚之后就可以下鱼了，可以适量下点白糖（比较鲜），如果水多了可以调点淀粉勾芡

步骤7/最后盛盘撒一点葱花即可完成。

辣椒蒜薹腌制的小菜有哪些

先把蒜苔切成段，再把红椒切成圈，蒜苔中间套一个辣椒圈两端打上十字花刀，经过清水浸泡五分钟后的蒜苔，在辣椒圈的两端沿着切口向外卷曲，美成了花朵的形状。

辣椒腌蒜苔

蒜苔辣椒清洗干净晾干水分放进密封罐内加盐淘米水密封保存一个月就可以