葱炒青虾的家常做法大全图解(小葱炒青虾的做法大全)

小葱炒青虾的做法大全

主料：青虾

辅料：油，辣椒油，蒜，葱，姜。

做法步骤1：虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线，清洗干净，控干水份备用。

步骤2：生抽2汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，水2汤匙，糖1茶匙，淀粉1/2茶匙调成红烧汁，备用。

步骤3：锅里热油，放葱姜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，伴勺盖焖2分钟。

步骤4：大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

烹饪技巧

1：红烧大虾不能放老抽.

2：放了生抽，盐就可以不放了。

3：烹制虾的时间不能太长，否则虾肉会变老！

小葱炒青虾的做法大全图片

主料：青虾300克

辅料：韭菜100克

调料：花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克

炒青虾的做法：

1. 将青虾去须、腿，洗净

2. 韭菜择洗干净，切成长3厘米的段

3. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒

4. 见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开

5. 盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用

小葱炒虾的做法窍门

🦐食材🦐

1斤虾、葱花、蒜末、姜末

✅做法✅

1️⃣ 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

2️⃣调酱汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺料酒➕半勺香醋‌‌➕半勺白糖➕1勺番茄酱搅拌均匀

3️⃣锅中少许油‌‌热爆香葱姜蒜，‌‌放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟‌‌

4️⃣加3勺热水，盖锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，‌‌出锅前撒葱花翻炒均匀即可。‌

小葱炒青虾的做法大全窍门

主料活虾300g香葱70g辅料油适量酱油适量糖少许姜1小块蒜头2瓣老酒适量步骤葱焖虾的做法步骤11.准备食材虾洗净沥水剪去长虾须葱洗净切小段姜·蒜切末葱焖虾的做法步骤22.锅热下油煸香姜蒜末葱焖虾的做法步骤33.加入虾煸炒至变色葱焖虾的做法步骤44.加入老酒去腥增香葱焖虾的做法步骤55.加入酱油调味葱焖虾的做法步骤66.加入少许白糖葱焖虾的做法步骤77.加入葱段煸炒葱焖虾的做法步骤88.炒匀即可出锅装盘小贴士挑活虾时一手抓虾头一手抓虾尾对着光照·选无黑痕的即无虾线或少虾线这样就省去一道抽虾线的工序

小葱炒大虾的作发

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

小葱炒小虾

1、主料：河虾250克、姜3片、料酒适量、油少许、香葱末3克、盐适量、清水少许。

2、将小河虾放在自来水上多冲洗几遍。3、炒锅中加入适量油，不用太多。4、加入姜片，爆香。

5、将小河虾倒入锅中，翻炒一下。6、然后倒入料酒，翻炒均匀。7、倒入少许清水，盖上锅盖稍焖一会儿。

8、加入盐调味。9、最后下入香葱末，翻炒均匀即可。

小葱炒青虾的做法大全视频

答：吃法：

1、料酒（3勺） 2、河虾（300克） 3、盐（28克） 4、糖（10克） 5、姜（4片） 6、生抽（1勺） 7、青红椒（2个）

步骤1

将小河虾用清水冲洗两遍，一只手握住河虾的尾部，用剪刀顺着头胸连接处45度角剪掉虾头，用拇指和食指捏住河虾肚子位置，挤出内脏。所有河虾处理完成洗干净控水备用。（小的可以不剪，大的容易扎破嘴巴）

步骤2

青红椒改刀放入锅中无油煸炒断生备用，这样做的目的是为了保留辣椒的脆感。

步骤3

热油大火爆香姜片，倒入河虾大火爆炒，翻炒均匀，1到2分钟后倒入料酒闷3秒。

步骤4

放入青红椒，调入一调料勺的盐、一勺白糖、一汤匙的料酒和一汤匙的生抽翻炒均匀，锅边再淋入清水大火煮开。为了提香去腥我们可以沿着锅边淋入少许陈醋。

步骤5

最后我们就可以出锅装盘了，起锅时撒上少许猪油，喜欢吃葱的撒点葱花装盘。（我们炒河虾时用的大葱分为葱白和葱叶，葱白提前放在虾里炒，葱叶后放，早放就会煮黄了）。

香葱炒青虾

青虾的做法

主料：青虾1斤、豆瓣一勺、香醋适量、大葱2根、姜片适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量。

做法：

1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻。

2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。

3、然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。

4、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。

小葱炒虾仁的家常做法

西兰花

步骤 1

食材：西兰花300克、虾仁200克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺。

步骤 2

虾仁挑出虾线洗净。

步骤 3

放入盐半勺、料酒半勺拌匀后，放入淀粉3克拌匀腌制5分钟。

步骤 4

西兰花洗净，切成小朵。

步骤 5

葱切片。

步骤 6

姜切片。

步骤 7

蒜切片。

步骤 8

锅中倒入适量水烧开，放入西兰花，焯水40秒，捞出。

步骤 9

放入腌好的虾仁，焯水1分钟捞出。

步骤 10

碗中放入：盐半勺、鸡精半勺、蚝油1勺、胡椒粉1克、淀粉5克、水适量调成酱汁。

步骤 11

锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，加入西兰花翻炒，放入虾仁、料酒半勺翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒20秒即可。

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小葱炒青虾的家常做法

3. 锅中倒油，油热至六七成时倒入虾。

4. 翻炒均匀，待虾颜色变红立即盛出备用。

5. 留下锅中油烧热，倒入姜蒜末爆香。

6. 倒入番茄酱，翻炒成汁儿。

7. 接着倒入炒好的虾。

8. 沿锅边依次倒入料酒、生抽、白糖。

9. 炒匀后，倒入小半碗热水，烧开后盖盖儿小火焖2分钟。

10. 再加入葱末和盐。

11. 大火收汁儿。

12. 终于可以开动喽。