黄瓜拌凉粉的家常做法(黄瓜拌凉粉怎么做好吃窍门)

黄瓜拌凉粉怎么做好吃窍门

凉拌凉粉】

1.首先我们准备一下食材：凉粉一块，从中间切成两半，再切成厚片，放在盆中备用。

2.面筋100克，切成小块放在碗中备用，胡萝卜一小段根，切成细丝备用，黄瓜一小段，同样切成细丝备用，小米椒两根，切成圈备用。

3.下面，我们调一下凉拌料，大蒜拍扁，切成碎末放在盆中备用，加入小葱花，倒入芝麻酱或者花生酱，放入生抽，辣鲜露，香醋，辣椒油，用筷子搅匀备用。

4.锅内烧水，倒入面筋，胡萝卜，等到面筋和胡萝卜焯熟后倒出，然后用凉水冲洗，用勺子压出面筋中的水备用。

5.在凉粉中放入小米椒和黄瓜丝，把焯过水的面筋和胡萝卜也一起放入，倒入调好的调料汁，用筷子搅拌均匀以后，即可装盘。

黄瓜拌凉粉怎么做好吃窍门视频

主料

凉粉1卷

黄瓜2根

辅料

肉丝适量 花生8个 蒜4瓣 花椒适量 小红干辣椒6个 糖2勺 醋2勺 精盐1小勺 芝麻酱1勺

步骤1

花生、肉丝分别炒熟 把花生弄成花生碎

步骤2

凉粉黄瓜切好

步骤3

先用淡盐水把芝麻酱调开 然后加入糖、盐、醋

步骤4

把花椒干辣椒放入油锅中炸油，然后把油盛出来

步骤5

把调好的汁倒入黄瓜凉粉中，再把花椒炸的油倒进去 拌好即可

黄瓜拌凉粉做法

1.将2根新鲜的黄瓜清洗干净，然后用削皮刀将削好的黄瓜皮，放入料理机加适量清水打成黄瓜皮汁，再用筛网过滤一遍更细腻。

2.将备好的面粉、生粉和食盐倒入盆中拌匀，边加入黄瓜汁边搅拌至没有颗粒的面糊，舀起面糊能流成直线就可以了，然后静置半小时。

3.盘中刷油，没有凉皮专用工具，就用9寸披萨盘代替了，做出来的凉皮大小正合适。

黄瓜拌凉粉图片

黄瓜拌凉粉丝

主料

黄瓜1根 凉粉1块

辅料

辣油适量 麻油按个人口味添加

白醋适量 海天味极鲜适量

盐适量 鸡精适量

白糖少许 老干妈少许

黄瓜拌凉粉丝的做法步骤

1. 基本食材食材集体照

2. 大蒜切成小粒，按个人口味加入白醋、白糖、辣油、麻油、味极鲜酱油、盐、鸡精调成料汁

3. 凉粉切成丝。

4. 黄瓜也切成丝。

5. 倒入早已调好的料汁，加点老干妈，拌匀就好了。

小贴士

料汁按照自己口味添加材料。老干妈可以不加的，只因为家里有某人很能吃辣，最后强烈要求加的。

黄瓜拌凉粉的做法窍门

主料3人份:黄瓜530克 凉粉50克

辅料:蒜末一勺 白芝麻一勺 辣椒粉一勺 植物油两勺 生抽两勺 米醋一勺

步骤1:食材都准备好，白凉粉在超市和菜市场都能买到

步骤2:黄瓜表面抹点盐，仔细清洗干净，切掉两头，对半切开。用勺或小刀把中间的瓤去掉。 这一步不要省略，去掉瓤榨出来的黄瓜汁会更浓，做出来的成品颜色更鲜艳

步骤3:将黄瓜稍微切短点，放入破壁机中，打成黄瓜汁，过滤后备用

步骤4:黄瓜汁倒入盆中，按照1:1的比列加入凉粉，用筷子搅拌均匀

步骤5:锅里倒入一大碗水，将淀粉青瓜液倒入锅中，迅速搅拌，小火熬到冒大泡，液体变得浓稠

步骤6:倒入容器里，晾凉至定型即可

步骤7:碗里放入一勺白芝麻，一勺蒜末，一勺辣椒粉

步骤8:烧开两勺油，淋在上面，激出香味

步骤9:加入两勺生抽，一勺米醋，两勺凉开水，用筷子拌匀成料汁即可

步骤10:晾凉的黄瓜凉粉切片，摆盘

步骤11:将调好的料汁淋在黄瓜片上即可。如果喜欢吃凉的，可以放入冰箱冷藏下味道就更好啦

烹饪技巧

黄瓜汁倒入锅里的时候，一定要一边倒一边快速搅拌至均匀化开，火不要太大了，一不小心就凝固了。也可以淋入蜂蜜当点心

黄瓜拌凉粉的做法大全

粘米和凉粉不能一起做，粘米可以煮粥，蒸饭，凉粉配黄瓜拌凉菜

黄瓜拌凉粉的做法家庭

材料:粉丝2卷、黄瓜半根，小小米辣5个，葱一把，香菜一把，辣椒粉1勺，生抽3勺，醋2勺、蚝油1勺，白糖1小勺

做法步骤

1、粉丝煮熟捞出过凉水沥干

2、葱，香菜，小米辣切碎、黄瓜切丝

3、碗里放辣椒面，小米辣，芝麻，葱花，泼入热油

4、加入3勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1小勺白糖，搅拌均匀，可以尝下味道，觉得不够味的可以自己再调整

5、将黄瓜放入放入装有粉丝的容器内，撒上香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀。