煎日本豆腐的做法大全家常做法视频(怎样煎日本豆腐不易碎)

怎样煎日本豆腐不易碎

煎豆腐不粘锅的方法一：煎豆腐要想不粘锅，很关键一条，锅底要足够热，油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底，感觉有灼热的热气，或者锅底油面稍微起烟，这时候就可以煎东西了。煎的时候，要时不时拿着锅的柄轻轻晃动，这样就不会粘锅啦。煎豆腐不粘锅的方法二：你先把干净的锅烧热，再用姜在锅底都狠狠的蹭上一层最后倒油再煎，这样不太会粘锅。煎豆腐不粘锅的技巧总结如下：(1)火不宜大始终保持中火，这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。用小火当然也可以煎出焦黄的效果，但那样的豆腐里面就太老了。(2)动锅不动铲煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。(3)不能太心急豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好，不能太心急。晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿(4)豆腐最好先用北豆腐北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。

煎日本豆腐怎么做好吃

做日本豆腐可以用生粉，生粉可以做成生粉水最后调汁，也可以在煎制日本豆腐前裹上生粉，可以煎的更金黄。

怎样煎日本豆腐不易碎呢

因为你煎的方法不对，油的量放的不对，而且煎的时候翻炒方法也不正确。正确的煎包浆豆腐的时候油要多，油烧热后把豆腐放几块下去，不要放多要，放多要会粘在一起，放下去之后不要立马翻，让它把这面的水分炸干，炸得金黄色又再翻面炸。

怎样煎日本豆腐不易碎窍门

1、在挑选豆腐的时候应该购买更适合用来煎的老豆腐，这样的豆腐质地相对较硬，在煎的过程中才不容易碎。

2、在煎豆腐前要将锅洗干净，若有曾经的焦糊物质留下来的话豆腐就更易粘锅。还可以用新鲜的姜块反复摩擦锅底，这是一种在民间流传比较广泛的让食物不粘锅的方法。

3、在煎豆腐的时候火候的掌握和煎东西的手法对让豆腐不粘锅、不碎也很重要，我们在煎豆腐的时候最好用中火，然后要将豆腐一片片的放入锅中，最好让它自然的从锅边划入油中，这样豆腐就不容易碎了。

煎日本豆腐的家常做法窍门

红烧日本豆腐✨是我最喜欢的家常菜之一！外酥里嫩的豆腐，裹上酱汁，真的无敌下饭😋一个人可以吃一盘那种墙裂推荐你们试试

用料

日本豆腐 3-4根

青红椒 适量

木耳 适量

玉米淀粉 适量

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

白糖 半勺

盐 少许

玉米淀粉 1勺

好吃到舔盘的红烧日本豆腐‼️的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

日本豆腐切块，裹上玉米淀粉，放入平底锅🍳煎至金黄夹出（油炸会更酥脆一点）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒适量油，放入木耳翻炒片刻，加入青红椒炒匀，倒入料汁煮至粘稠，倒入日本豆腐快速炒匀裹上酱汁即可！