家常奶油蛋糕的做法烤箱视频(奶油蛋糕的做法烤箱新手做简单方法)

奶油蛋糕的做法烤箱新手做简单方法

需要先购买一盒淡奶油并将它放入冰箱中冷藏十二小时。

然后把适量淡奶油倒入碗中并在它底部垫一层冰块，最后启动打蛋器并用它打发淡奶油七八分钟即可得到能直接吃的奶油。

奶油蛋糕怎么做 家里视频

　奶油蛋糕简易抹平方法如下：

　　主料

　　蛋糕一个

　　辅料

　　淡奶油适量、细砂糖适量

　　步骤：

　　1. 烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间；

　　2. 先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平，我照片中这个状态有点儿过了，适合挤花；

　　3. 这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭，

如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块；

　　4. 把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油；

　　5. 顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。

如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它，注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整；

　　6. 抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住；

　　7. 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面；

　　8. 不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面，

抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏；

　　9. 侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧；

　　10. 抹刀的直径要大过蛋糕的直径，才好抹的平；

　　11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时，被挤上来的奶油抹平，在操作这一步的时候，你要保证你的顶面已经是平的了，并且奶油是足够多了，抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，露出蛋糕的话，就要重新抹面了；

　　12. 素蛋糕做好，可以开始装饰它了；

　　13. 挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形，夏天冬天都要戴的；

　　奶油蛋糕简易抹平方法的做法视频

　　小贴士：

　　1、一般6寸蛋糕用300克淡奶油加30克糖应该够了，8寸的话用500克淡奶油加50克糖应该够了。糖的用量是淡奶油的10%，甜度比较适合，记住这个比例就可以了。

　　2、抹奶油比较重要的诀窍就是每抹一刀都要先把刀上的奶油抹掉，这样才越抹越干净，如果刀上都是奶油，就会越抹越乱的。

家常奶油蛋糕的做法烤箱视频教程

先做戚风蛋糕体，鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤2

蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉

步骤3

彻底搅拌均匀

步骤4

剩余糖分三次加入蛋白中，同时放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡

步骤5

取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀

步骤6

再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌

步骤7

在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀

步骤8

放入模具震出大气泡

步骤9

烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣，晾凉脱模

步骤10

把烤好的蛋糕分成3片，用2片

步骤11

淡奶油加糖搅打成不流动状态

步骤12

取一片蛋糕片涂上奶油，抹平

步骤13

在盖上另一篇，同样进行抹奶油

步骤14

用八齿嘴随意点缀挤花

步骤15

放入水果也是美美哒

我想看奶油蛋糕的做法

用料：鸡蛋 2个，白糖 三勺半，食用油 一勺，水或牛奶 两勺，面粉 半碗。

空气炸锅蛋糕做法：

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入半勺糖，一勺油，两勺水。

2.充分混合让他们乳化，直到没有油点子飘在上面。加入面粉混合至无颗粒。

3.蛋清不加糖直接中速打发，加第一勺糖，高速打发，加一勺糖，加最后一勺糖。

4.打好蛋白之后就可以预热空气炸锅了，120℃，5分钟。

5.蛋白霜分三次加入蛋黄糊，前两次是加到蛋黄糊碗里，z字形混合均匀。

6.最后一次，蛋黄糊倒入蛋白霜中，能够更好的混合均匀，混合好的蛋糕糊从十五厘米高处倒入模具或其他类似容器中。

7.倒好后震几下，使其表面平整，一百六十度先烤三十分钟，如果不确定熟没熟最好用牙签扎几下看看，没有面糊被带出来就是熟了。

奶油蛋糕的做法 烤箱

首先准备材料面粉，鸡蛋，油，白糖，牛奶，几滴柠檬，还有工具硅刀，烤盘然后开始制作，先蛋白分离，蛋黄里放牛奶油搅拌再放面粉搅拌，蛋白放几滴柠檬打发，打到蛋白冒大泡放第一次糖 第二次打发泡沫变细腻再放，再打发一下放最后一次糖，然后放两勺蛋黄翻拌，剩下在倒蛋白里完全搅拌，烤箱预热180度10分钟，然后180烤30分钟。