冻虾尾的家常做法(虾尾的做法)
虾尾的做法
虾尾我们一般叫做虾球,是将小龙虾的上半身掐掉后,剩下卷曲如球的下半身而得名,虾球属于夏天的美味,去大排档宵夜时,应该算是特色菜肴,美味的虾球,外壳焦红、肉质雪白,鲜嫩可口,做法以红烧居多,但也有麻辣口味的;
好久以前,老爸说他不怎么喜欢吃虾球,观察老爸吃虾球后发现,老爸根本就不会吃,每次都是将虾壳和虾肉一起咀嚼,之后一起吞咽,所以老爸一直都无法体会虾球的美味,之后吃虾球的时候,我都会给老爸详细讲解吃虾球吐虾壳的技巧,但是老爸完全不认真的学,所以这道问答题,要是问我老爸,他会说,剥了壳的虾球最好吃;
最近几年,油焖大虾比较火爆,剥虾壳的步骤由舌头变成了双手,在家中做过多次后,老爸终于尝到小龙虾的美味,而一发不可收拾;
但清洗活的小龙虾,让我束手无策,勉强坚持几次之后,内心崩溃,将清洗小龙虾的任务交给了老妈,哪知道老妈更加害怕,还不如我,将小龙虾直接清洗成了虾球;
不过清洗之后,老妈会耐心的用剪刀,将虾背一个个的给剪开,之后老爸在老妈的威逼利诱下,终于学会了吃虾球,前几天,在家做吃着红烧麻辣虾球时,我问老爸,虾球好吃还是油焖大虾好吃?
老爸说:家中要是有人会洗小龙虾该有多好?你怎么会害怕了?
老妈说:销售小龙虾的摊贩直接将小龙虾掐成虾球,回家清洗不知道多方便,这时就能看出老爸是心疼老妈的,连忙说:我就喜欢吃麻辣味的红烧虾球;
虾尾怎么做好吃?
在我家,由于没有人敢清洗活的小龙虾,所以大家都会异口同声的说,吃虾球就蛮好的,其实我觉得吧,虾球,红烧的最好吃,一是,清洗小龙虾我真的很害怕,其二,红烧虾球在烹饪时比油焖大虾更加的快手和便捷,而且非常容易入味,今天正好看到题主的这道问答题,那我们也给大家简单的介绍一下红烧麻辣虾球的做法,大家往下看:
1、在家做虾球,我觉得最好用剪刀在虾背上剪一道小口子,这样在吃的时候,非常的便捷,小龙虾清洗的时候,最好用干净的牙刷将虾球的腹部,用牙刷反复仔细清洗,这样吃起来才会让自己放心;
2、可能是我有洁癖,所以每次做红烧虾球的时候,我都会给虾球焯一下水,去腥的同时,我自己内心能感觉到更加的干净卫生,吃的时候更加放心;
3、锅中放入大半锅清水,放入用牙刷清洗干净的虾球,之后放入姜片和料酒,大火煮沸后要立马捞出,虾球焯水时间如果太长,虾肉就会失去鲜嫩的口感;
3、焯水的时候,大火煮沸后要立马用过滤网勺捞出,之后过凉水,再次冲洗,沥干水分放入盘中待用;
4、锅中放入少量的色拉油,微微加热后,放入蒜泥、姜末、葱段、干辣椒、花椒粒炒香;
5、转中小火,放入1大勺豆瓣酱,炒出红油,之后就可以放入焯过水的虾球入锅;
6、虾球入锅,快速翻炒,之后,放入一勺生抽、小半勺的老抽、一点点白酒,翻炒均匀后,放入小半瓶啤酒,小半勺白砂糖,大火煮沸后,转中小火,焖煮5-8分钟的样子,让虾球入味;
冰冻虾仁怎么做好吃又简单
食材清单
虾仁 120克 、 芦笋 1把 、 黄油 15克 、 盐 2克 、 料酒 5克 、 木耳 2朵 、 红柿子椒 半个 、 黄柿子椒 半个 、 姜片 5克 、 蒜片 5克 、 调味如下:盐 2克 、 鸡精 2克 、 料酒 5克 、 生粉 5克 、 生抽 5克 、 清水 15克
烹饪步骤
1,准备食材:芦笋洗净斜切段;虾仁开背去虾线,用5克料酒腌制一会;红柿子椒、黄柿子椒洗净切小块;木耳泡开撕小朵。
2,准备调味汁:2克盐,2克鸡精,5克料酒,5克生粉,5克生抽,15克清水,搅拌均匀备用。
3,锅中水烧开,放2克盐,把芦笋放入开水锅中焯烫一下,捞出过冷水,炒前沥干。
4,小朵木耳放开水锅中焯烫熟,捞出沥干备用。
5,锅中水烧开,大火倒入腌制好的虾仁。焯烫卷曲,捞出过冰水,炒前捞出沥干。
6,炒锅烧热放黄油。放入姜片、蒜片煸香。倒入红、黄柿子椒炒至断生。倒入芦笋和木耳和虾仁。沿锅边淋入调味汁。翻炒均匀即可出锅。
冻虾怎么做好吃又简单
冻虾要这么做:
1、冷冻大虾适量,油适量,盐适量,醋适量,白糖适量,料酒适量,老抽适量,葱姜蒜适量,干红辣椒适量。
2、冷冻大虾化冻后,开后背取掉虾线,剪掉长须后再清洗干净。
3、干红辣椒切成段、生姜切成片,香葱切成段。
4、大蒜去皮后洗净,再剁成蒜泥。
5、锅中倒入花生油,加入葱段、姜片、蒜末和干红辣椒段小火煸出香味。
6、倒入大虾油煎,煎到大虾虾身发红。
7、加入料酒、盐、醋、白糖和老抽翻炒均匀,锅边淋入清水大火煮开,再小火煮5分钟煮到大虾入味,就可以盛出来装盘了。
冻龙虾尾怎么做好吃
主料
龙虾尾适量
扇贝适量
辅料
油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
蚝油适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
干椒丝适量
1. 扇贝龙虾尾适量,洗干净,用热水焯熟,捞出控干水分!
2. 切适量葱 姜 蒜,干椒丝!
3. 锅里适量油,葱姜蒜干椒丝爆锅!
4. 适量耗油,酱油!
5. 倒入食材大火翻炒,加入适量盐,炒好加入适量鸡精调味,炒好出锅!
虾尾家常做法
虾尾的做法大全主要介绍虾尾的各种做法,比如说炒、蒸、烧、清蒸等
冷冻虾仁怎么做好吃
材料
基尾虾,干辣椒,花椒粒,生姜,大蒜,葱,盐,料酒,白芝麻,鸡粉 做法1、生姜、大蒜切片,干辣椒剪段(喜辣就多放些,量根据自己的口味来增减),葱洗净切段。 2、虾去头壳、虾肠,洗净后切大粒,用料酒、盐抓匀腌半小时左右,这里的盐要放够,因后面再放盐就不易入味了。 3、炒锅放油,量要多些,油温要高些,然后把腌好的虾仁沥干水后倒入,炸至表面金黄。这里若油温太低,炸制的时候就会长,这样虾肉就会发干。 4、炸好的虾仁用漏勺沥油,倒出锅里多余的油。 5、炒锅留底油,中小火,把花椒粒、姜蒜片倒入炒出香味,倒入干辣椒段炒匀出香味。 6、倒入炸好的虾仁翻炒两分钟左右,让虾仁吸入佐料的味道。 7、再把白芝麻和葱段倒入炒匀。唔,闻着香味啦,关火起锅,也可在起锅前加点鸡粉调味,随自己喜欢啦! 材料
新鲜大虾,干辣椒,花椒,辣椒酱,白糖,葱 做法1.将虾洗净去壳,抽出背部的虾线,加上淀粉、蛋清、盐,抓匀备用; 2.起油锅,加入底油,待油至3成热时,放入虾仁快速滑散,待虾开始变色时即可捞出,千万别炒太长时间,断生即可; 3.油锅中加入2勺油,继续加热,待5成热时,放入葱片、干辣椒、花椒、辣椒酱,转成小火炒出香味,如果有些干,可以添加2-3勺水或高汤,待辣椒酱充分化开后,投入之前断生的虾仁,加1小勺白糖、鸡精调味,翻炒至虾仁完全上色即可。
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