面食的做法大全家常韭菜饺子(韭菜做面食的吃法)

韭菜做面食的吃法

主料 凉面800克

辅料  油35毫升  干鱿鱼100克  干香菇20克  韭菜70克  葱70克  鸡蛋3只  生抽15毫升  老抽5毫升  胡椒粉8克  香油少许

1.锅洗净下油、葱、八角小火炸香，去渣。

2.葱白切碎，葱叶切段，韭菜头切碎，韭菜叶切段。

3.香菇开水泡软后剪碎，尤鱼剪成小块。

4.面条加入生抽、老抽、泡香菇的水拌匀。

5.锅烧热下油滑锅，下干尤鱼煎香。

6.下香菇、韭菜碎、葱碎炒香。

7.下3个蛋和适量盐炒香。

8.下面条、韭菜叶翻炒。

9.下胡椒粉、香菇水把面条炒香。

10.最后淋上香油、放上葱叶炒匀，装盘

韭菜怎么做面好吃

1，把韭菜洗干净，沥干水分然后切碎备用。豆腐切块

2，在盆里倒入面粉，把切碎的韭菜倒入，加水和成面团、不能太软了。

3，把面团醒一会。

4，现在就可以擀面条了（如果家里有面条机就不用把面和成团了，有小小面块就能压面）。面擀好后切成条状、菱形都行。

5，起锅加水烧开后下面即可。只放盐、鸡精、香油就很好吃。

韭菜的面怎么和

1.将面粉纳入盆内，参加一个鸡蛋，少许油，少量屡次的将水渐渐浇入。先将面粉搅成絮状，再渐渐添水活和成面团后用塑料布盖好，略微醒15分钟。

2.到时辰后，将面团揉滑腻。由于面团较硬，故斗劲费劲。然后分成120克摆布的剂子待用。

3.用老面肥建造的要比用发酵粉做出的饼香。做法和一样平常发面的工序同等。每次留好面种，下次就可以直接发制了。先将剂子搓成棍状，然后擀成牛舌状。此时从发面团上揪下来鹌鹑蛋巨细的一块发面，将其在油里蘸一下，再放到牛舌面饼的一端。

4.将饼从一侧渐渐卷起，将发面包到其中。当卷到离另一端还有2-3公分时，将另一端的面皮扯一下，搓成细细的一公约8厘米长面棍，如同鼠尾。

5.此时继续卷起如橄榄状后，将鼠尾缠绕在它的中部一圈，捏紧接缝处。再将橄榄面卷的上下两头如同拧螺丝一样扭几圈，将发面剂彻底封死在里面即可。压扁面卷，用枣核杖擀成薄一厘米摆布的面饼即可。

韭菜做面食的吃法视频

步骤1主料：熟猪血200克、韭菜100克 辅料：蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、小米椒10克

步骤2韭菜洗净切段。

步骤3猪血洗净切小片。

步骤4蒜切片。

步骤5姜切片。

步骤6小米辣切圈。

步骤7起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣爆香。

步骤8然后加入猪血翻炒均匀。

步骤9接着倒入韭菜翻炒3分钟。

步骤10最后加入盐、味精、淋入生抽调味即可。

韭菜做面食的吃法和做法

一、韭菜花切成细末。

二、锅炉中放少许油，爆香韭苔。

三、加入适量水。

四、汤沸后勾入少许水淀粉。

五、再次煮沸后加入蛋液。

六、加盐和鸡精、芝麻油调味关火备用。

七、在做汤的同时，另一锅烧热水，下入面条。

八、煮熟后捞出。

九、浇上韭菜花汤，拌匀即可食用。

韭菜面食的做法大全

主料：面粉500克、韭菜200克

辅料：酵母5克、白糖20克、酥油10克（可以用猪油代替）、和面的韭菜汁250克

步骤2

把韭菜洗净，切成小丁丁，韭菜不用焯水，直接可以榨成汁

步骤3

把韭菜丁丁倒进榨汁机里，加适量的水，打成蔬菜汁，可以加少许的食用碱，搅拌均匀，这样颜色深绿。

步骤4

把打好的蔬菜汁倒入面粉中。然后加入白糖、酵母、酥油

步骤5

搅拌均匀成面絮，可以通过观察，到底加多少韭菜汁？最好分多次加汁，这样可以更好的掌握面团软硬度

步骤6

用手和成光滑的面团，因为每种面粉的吸水量不同。加的韭菜汁不一样，加入酥油可以使馍馍蒸好后更松软，白糖可以缩短发酵时间。一般彩色面食都是甜味的多，我也是一样，喜欢甜味的彩色面食

步骤7

这次做馍馍，不用两次发酵，直接偷懒，所以揉面很重要，面团揉得要很光滑，馍馍才会好吃且外表光滑有卖相。揉好的面团不必醒发，直接将面团擀成长方形的大薄片。这种馍馍的做法可以减少二次发酵的过程，也很节省时间，特别适合懒人做，特适合新手做馍馍

步骤8

在面片上再撒一点面粉，用手抹均匀，然后从一端卷紧卷起，卷成长条。可以卷的细一些，这样馍馍坯经过发酵以后，就变的很大，所以，不要卷的太粗了，可以再搓长搓细一点。

步骤9

切成长方形的馍馍坯，切好的馍馍坯是这样的，可以微微看到卷起的分层。

步骤10

把馍馍坯放在锅中发酵，加盖子盖好，大约两倍大的状态即可。一般大约两小时左右即可发酵，把发酵好的馍馍坯，直接端走，蒸锅加凉水，大火烧开，加馍馍坯

步骤11

大火蒸15分钟即可关火，再焖两分钟再出锅。如果大你的馍馍很大，可以蒸18-20分钟，蒸好后不要着急开锅盖，再焖上两三分钟再开，这样的馍馍会更蓬松。

烹饪技巧

1、韭菜汁里边加点食用碱，这样颜色更加的碧绿了。

2、韭菜卷不要卷的太厚了，这样发酵好了，就会变的厚漂亮了。3、一定要发酵好了，才能下锅蒸，这样蒸出来好吃。

4、韭菜汁和面克加点小苏打，这样馍馍不变色，我家没有小苏打了，这次馍馍颜色就不发绿了。