生蚝扇贝粥的做法大全家常(生蚝扇贝粥的做法大全家常视频)

生蚝扇贝粥的做法大全家常视频

香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟

步骤2

新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用

步骤3

葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会

步骤4

砂锅放入足量的清水，水开后放入香米

步骤5

海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底

步骤6

煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟

步骤7

放入姜丝、葱花，烧开后放入适量的盐、白胡椒粉调味

步骤8

再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用

生蚝扇贝粥怎么煲

海蛎子和扇贝买回家用自来水多清洗几次就行，用硬毛刷仔细刷洗几遍就能清洗干净。 用清水煮，稍微放一点盐就可以。水开，看到扇贝或者海蛎子“张嘴了”就停火。否则煮的时间太长会影响品质和口味。

那团黑乎乎的东西是它们的消化腺，可以吃但是口感不好。不建议吃。 顺便说一句：海蛎子生吃比煮着吃更美味，更有营养，可以用老抽、海鲜酱油、白醋和辣根调酱蘸着海蛎子吃，非常美味。 扇贝丁（闭壳肌、肉柱）也可以蘸上面我说的那种酱，好吃极了。您可以试试。

生蚝扇贝汤

当然是先冷水蒸一下，再开水蒸。、清蒸生蚝：

 (1)将新鲜的生蚝洗净，加一些盐水和料酒煮开，煮大约3分钟左右； (2)将煮开的生蚝捞出，放入锅内，放入适量清水，保持水分；

  (3)将水烧开，然后关小火，让蚝蒸熟；

  (4)熟后立即装盘，可以加一些葱花、姜蓉等作为配菜就可以享用美味的清蒸生蚝了。

2、扇贝：

 (1)将新鲜的扇贝洗净；

 (2)放入锅内，加入适量清水，保持水分；

 (3)将水烧开，让贝壳开口，然后关小火，让贝蒸熟；

 (4)熟后立即装盘，可以加一些葱花、姜蓉等作为配菜就可以享用美味的清蒸扇贝了。

生蚝 扇贝

味道上没多大区别

1、生活环境不同。扇贝一般是生活在低潮线以下、水流较急、盐度较高、水质澄清的海区；生蚝一般是生长在江河与大海的交融之处，在半咸半淡的内湾线海上。2、外形不同。扇贝的两个贝壳大多数是左右对称的；生蚝的两个贝壳大小、形状都不同，一个小而平，一个大而隆起。3、营养不同：扇贝含有锌；生蚝含有锌以及丰富的牛磺酸。

生蚝扇贝肉怎么做好吃

不需要。以烤生蚝为例，做法如下：

准备材料：生蚝8个、蒜1个、胡椒来粉适量、柠檬汁少许。

1、生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会。

2、蒜切成蓉，辣椒剁碎。

3、锅内自热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味。

4、将腌制好的蚝知肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来。

5、放入烤炉中道层，上下火200° ，15分钟即可。

生蚝扇贝粥的做法大全家常视频教程

食材

鲜虾10只，生蚝10个，花蛤（蛤蜊）12个，大蒜若干，生姜4片

1.将所有海鲜洗净。鲜虾去头掐尾，去虾线。生蚝，扇贝壳用牙刷刷干净，去泥沙，内部也清洗干净。花蛤，蛏子泡水中，加点食用油或铁器，让它吐沙子，冲洗干净。

2.粉丝用清水泡发20分钟，剪两节。

3大蒜剁成蒜粒，平底锅放油，加蒜蓉，中小火，炒到金黄，备用。

4菜脯（没有就不放）切粒，炒香就好。

5调酱汁。小碗装炒香的蒜蓉，加1茶匙盐+2汤勺生抽或蒸鱼鼓油+1茶匙食用油（喜辣的加2个剁碎的小米椒）。

6锅里加水烧开，加生姜4片去腥，倒入花蛤，青口，蛏子，煮到开口（不要煮太久），立即捞起。

7取一大盘，盘底铺上粉丝或金针菇，再摆上鲜虾，扇贝，花蛤，青口，蛏子，淋上酱汁调味，最上面加2片九层塔叶（没有九层塔就不放）。

8蒸锅放冷水，大火，水烧开后，竹笼屉里放上海鲜盘，大火蒸8-1。0分钟就好。

9蒸好，撒点葱花，菜脯粒，（平底锅加2汤勺玉米油，烧热），淋上热油。