孕妇蔬菜食谱大全家常

怀宝宝对于孕妇来说真的是一个甜蜜的负担，既充满了对新生命的渴望，又伴有患得患失的恐惧，害怕由于自己的缘故导致宝宝受伤，很多孕妇的饮食都是有规划的。孕妇的食物都是偏向于易吸收、能量多、水分多，在怀孕的早期吃蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋等，中期时就是全面的营养摄入，但是注意的是孕妇的体重不要太超标，到了后期多是一些利于肠胃的果蔬和杂粮。不同的时期孕妇都有需要补充的元素。

孕妇食谱家常菜窍门

窍门一：应进食便于消化吸收的食物。

窍门二：应吃一些快速补充能量的食物。

窍门三：不宜吃油腻、蛋白质过多、需花太久时间消化的食物。

窍门四：可以吃含水分较多的半流质软食，如面条、大米粥、鸡蛋羹吵改等。

孕妇饮食注意事项

1、怀孕早期(一至3个月)

孕妇在此刻常恶心呕吐吃不下东西，那怎?办呢?不想吃就不要勉强，不必拘泥於非得3餐都得吃饱饱的，而应该是少量多餐，想吃就吃，多吃含蛋白质、维他命丰富的食物，如:新鲜的鱼、肉类、蛋、牛奶、豆制品、水果等.错失早期怀孕的营养补充，对日后婴儿生长发育将有不良的影响.

2、怀孕中期(4至7个月)

克服了早期怀孕的不适，孕妇这时候较为舒服，同时子宫不算太大激逗，胃部不受压迫而食欲也变好了，胎儿生长较快，平均每日约增加

10克，孕妇要多摄取蛋白质、钙质、铁质及卵磷质(蛋黄)丰富的食品，小米等杂粮含维明碰卖他命B1较多，至於米饭、面食则要适量，因为淀粉、糖分多易发胖。

3、怀孕后的最后几个月

胎儿生长最快，其体重的一半大约是在此期增加的。此期因子宫增大压迫肠道，容易引起便秘，所以应多喝水并供给富含纤维素和果胶的蔬菜、水果，如芹菜、韭菜、苹果、梨等，以利通便。

（1）剁椒鱼

材料：福寿鱼一条、剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许。

做法：

1、先将鱼收拾干净，鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要将其清洗干净，再将鱼的两边各斜划两刀。

2、葱切花，香菜切段，生姜切丝，取一部份姜丝切成末。

3、将握握姜末放入鱼肚子中，这样可以大大降低鱼的腥味。

4、锅内放油，待油烧热后放入鱼，小火将其煎至两面微黄。

5、放入适量的盐，洒入料酒，加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒。

6、再加入两小碗水，大火将其烧开后滴入几滴芝麻油，转小火煮5分钟左右。

7、放入葱花、香菜与少量生抽即可。

（2）鱼香烘蛋

材料：鸡蛋4个、辣豆瓣酱15克、泡发木耳20克、新鲜豌豆30克、水淀粉2大勺、白糖15克、米醋15ML、蒜末少许。

做法：

1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀。

2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀。

3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用。

4、水发木耳撕成小块，蒜切末。

5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用。

6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香。

7、倒入木耳块翻炒一会。

8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水。

9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可。

10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。

（3）千刀肉

材料：蒜台、青豆、瘦肉、尖椒。

做法：

1、将原料全部切丁。

2、油热葱、姜炝锅放肉丁炒至稍变色后加入酱油。

3、放青豆、蒜台炒一会加点水稍煮一会。

4、加入尖椒、盐、白糖少许炒至辣味渗入，加入鸡精调味即可。

（4）蚂蚁上树

材料：粉丝2把、肉末少许、郫县豆瓣酱少许、葱姜蒜、盐、香葱。

做法：

1、龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉携猜丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出。

2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用。

3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香。

4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色。

5、加入高汤或者清水。

6、下入粉丝，用筷子拨散均匀。

7、辩皮型开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。装盘，撒上香葱花点缀。

（5）金银扣肉

材料：带皮五花肉250克、豆腐200克、青菜100克、辣椒酱50克、盐3克、料酒15克、酱油少许、姜汁10克、白糖10克、高汤80克、水淀粉5克。

做法：

1、将五花肉洗净，切成肉片；豆腐也切成同样大小的片。

2、把切好的肉片煮至七成熟，然后捞出，放在一边晾凉、控水。

3、锅内倒入少许的油，烧至五成热时，把晾凉的肉片放入油中炸一下，捞出控油。

4、取一个小碗，加入辣椒酱，盐，白糖，料酒，姜汁，高汤，酱油，混合均匀成调料汁备用。

5、再取一个大碗，按一片豆腐一片肉的顺序码在大碗里，肉皮要朝下，可以边码边加调料汁，这样更入味，也可以码好后最后浇上调味汁。

1、怀孕早期的营养食谱

妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小。但是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取，所以，应尽量进食，

以加强营养，瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物，稀粥、豆浆、小米等较易消化，应该多多食用。为了使孕妇吃多吃好，还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻，以激起她们的食欲。为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如

馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将食物吃下去，稍躺一会儿再起来。这样，就可以防止或减少呕吐，又保证了身体对营养成分的需要。

第2个月的食谱

孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维

生素（A、B、C、D、E）和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生

长、发育。否则，就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等。这时，

孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入，因为过多的脂肪摄入会产生

巨大儿，造成生产困难。

下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜：

白菜奶汁汤

原料：白菜心5m克，牛奶50克，精盐5克，味精0．5克，鸡汤（肉汤

亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。

做法：

①白菜去筋笑铅汪洗净，切成4.5厘米长，1．5厘米宽的条，放入水中煮熟

捞出，控去水分。

②另锅置火上，放入食油烧热，例入汤，再加入味精、精盐、白菜，

烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即

可。

特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。

萝卜炖羊肉

主料：羊肉500克，萝卜300克，生激埋姜少许。

辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食

醋，味道更佳。

做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见

方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适

量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。

放人香菜、胡椒。

特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。

猪肝凉拌瓜片

主料：黄瓜2oo克，熟猪肝150克。

配料：香菜50克，海米25克。

调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。

做法：

①黄瓜洗净，切成3厘米长、0 .9厘米宽、0．3厘米厚的片，

放在盆内。

②熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米 宽0．3厘米厚的

片，放在黄瓜上。

③香菜洗净去根，切成1．5厘米长的段，撒在肝片上。

④海米用开水发好，倒入盆内。

⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。

特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲。

豆腐馅饼

主料：豆腐250克，面粉250克。

配料：白菜10oo克，肉末100克，虾米25克，麻油25克。

调料：笋、姜、葱、味精、精盐少许。

做法：豆腐抓碎。白菜切碎用开水永一下，挤出水分。加入调料与之

调成馅。面粉25O克，加水10克，调成面团。分成10等分，每一等分

擀成小汤碗大的皮子。菜分成5分。两张面皮中间放一团馅。再用小

汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。然后将

炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可。

砂仁鲫鱼汤

主料：砂仁3克，鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼

腹中、投入锅内（砂锅最好），加水适量，用文火烧开。锅内汤烧开

后，放人生姜、葱、食盐，即可食用。

特点：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病

后食欲不振者。

雪里蕻烧豆腐

主料：水豆腐300克。

配料：雪里蕻。

调料：豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀

粉20克，葱花、香油各少许。

做法：

①豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切

成碎未。

②将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分。炒勺加底油，油

热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、

再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再爆烧一会，加味

精，调好口味，用淀粉勾汁，点香油即可食用。出勺时要轻轻装，以

保持豆腐条形状整齐。

特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。

豆腐皮粥

原料：豆腐皮2张，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。

作法：豆腐皮用水洗净，切成小丁块。粳米淘洗干净，下锅，加清

水，上火烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。

特点：肺热咳嗽，妊娠热嗽。

第3个月的食谱

咖喱牛肉土豆碰仔丝

原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，酱油15克、

盐5克，葱、姜各1克。

做法：

①将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土

豆洗净去皮，切成丝。

②将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅于炒后，将土豆丝放

入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。

特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。

软烧仔鸡

主料：仔公鸡2只（2千克左右）。

配料：猪肉150克（肥3瘦7），生菜叶数片。

调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精。

作法：

①鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上，猪肉切成丝，生菜叶消毒洗净，葱、姜成片。

②水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内测几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。

③在晾鸡的同时，烧热锅，放人花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度），开后倒入容器内晾凉。

④用一节高粱秆堵往鸡的肛门，由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上香油。

⑤烧菜时，在鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块，摆人盘内（脯在上）。围上生菜叶，浇上汁（肉丝不用）即可。

特点：色泽红亮，质地嫩香。2．怀孕中期的营养

此时早孕反应已过，孕妇食欲大增，胃口极佳。胎儿生长的速度加快，胎儿体重每日可增10克，所以孕妇应进食更多的营养丰富的食物，以保证各种营养素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。

在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管又较松驰、蠕动差，容易发生便秘。为此，孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、

海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多。

从此时起，孕妇血容量及心脏负担明显增加，所以一定要防止水、钠潴留引起的水肿。这期间的食物稍偏淡些也是有益的。

不论母亲营养状态如何，胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素，以满足生长发育的需要。如果母体不能及时地从饮食中补充蛋白质、维生素、矿物质，就可能动用自己体内的肌肉、骨骼等组织的营养储备保证胎儿的需要，这样，母亲就可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、

骨质疏松等疾病以及体重锐减等现象；而胎儿则有早产、死胎等危险，而且其智力发育也会受影响。