玉米炖菜做法家常做法大全(玉米炖菜的做法窍门)

玉米炖菜的做法窍门

玉米要炖多久才会熟，这要看你是在做什么玉米饭，如果是玉米粥或者是玉米糊糊，那开锅以后十分钟就可以了。如果是玉米碴子粥，开锅以后需要再炖20到30分钟，才能完全煮熟。如果是炖玉米颗粒，那就需要开锅以后文火煮上1到2个钟头，才能够完全炖烂，吃起来才好吃。

玉米炖什么菜

鸡蛋、梨、辣椒、胡萝卜、培根、火腿、青豆等。用料：黄瓜半根、玉米粒200克、胡萝卜半根、盐适量、火腿一根、青豆80克、糖。

1、准备好配料，提前将胡萝卜、青豆水煮一下，黄瓜、胡萝卜、火腿切成丁。

2、锅中放油，先翻炒胡萝卜。

3、再放入其他配菜，翻炒均匀后放盐、糖即可出锅。

玉米炖菜有哪些做法

主料

培根

4片

豆角

150g

土豆

1个

胡萝卜

50g

干杏鲍菇

5片

花菜

150g

青椒

1个

红辣椒

1个

小麦面粉

150g

玉米粉

50g

辅料

油

适量

葱

适量

酱油

20g

蚝油

15g

糖

1g

料酒

5ml

大料

3个

鸡精

少许

姜

适量

步骤

1.面粉加入玉米粉混合。

2.然后用温水搅拌。

3.和成稍软一些的面团盖湿布静置备用。

4.贮备好炖菜的食材。

5.干杏鲍菇热水泡发30分钟。

6.各种蔬菜洗净，胡萝卜，土豆切块，杏鲍菇，培根切片，花菜掰小块，豆角切段，葱姜切碎。

7.铁锅倒油烧热爆香葱姜。

8.放入培根翻炒。

9.加入大料，淋入料酒继续翻炒。

10.放入土豆，胡萝卜继续翻炒。

11.在加入干杏鲍菇。

12.加入酱油。

13.在加入适量的清水。

14.加盖焖烧15分钟。

15.这时可以把玉米面团取出揉光滑 ，然后擀成方片。

16.一切两半。

17.每一半在斜着切上两刀成为梯形面饼。

18.全部做好备用。

19.炖菜已经烧至20分钟后再加入豆角花菜。

20.加一些盐调味。

21.把面饼一面蘸些水。

22.沾水的一面贴在锅壁上。

23.贴满锅壁一圈。

24.然后盖上盖子继续炖烧15分钟。

25.最后加入一些青红椒和鸡精再闷上2分钟。

26.关火，把小饼子铲下来和炖菜一起上桌。

玉米可以怎么炖

煮玉米技巧一

煮玉米好不好吃，首先我们一定要选择新鲜的玉米，最好是选择刚从田地里采收下来的玉米，只有鲜嫩的玉米，下锅煮出来的口感与味道，才会吃着香甜。

煮玉米技巧二

煮玉米时，锅中要添加凉水，这样虽然说玉米煮的时间稍微会长一些，但是用凉水煮出来的玉米，口感吃起来更香。

煮玉米技巧三

煮玉米时，锅中可以加入少许的食用盐，盐不需要放太多一勺左右即可。加食用盐煮好的玉米，口感吃起来会更甜一些。除了加盐以外，还可以再加入一小勺的小苏打，加盐的目的能锁住玉米的水分，加小苏打的目的，可以锁住玉米的营养不流失。

玉米下锅以后先用大火将水煮开锅，然后再改用小火，盖上锅盖儿煮20分钟左右即可。这是关于糯玉米的煮制时间。

玉米炖菜的做法窍门图片

【烹饪食材】：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。

7、根据个人口味添加酱油蚝油。

8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，美味的东北乱炖制作好了。