玉米炖菜做法家常做法大全(玉米炖菜的做法窍门)
玉米炖菜的做法窍门
玉米要炖多久才会熟,这要看你是在做什么玉米饭,如果是玉米粥或者是玉米糊糊,那开锅以后十分钟就可以了。如果是玉米碴子粥,开锅以后需要再炖20到30分钟,才能完全煮熟。如果是炖玉米颗粒,那就需要开锅以后文火煮上1到2个钟头,才能够完全炖烂,吃起来才好吃。
玉米炖什么菜
鸡蛋、梨、辣椒、胡萝卜、培根、火腿、青豆等。用料:黄瓜半根、玉米粒200克、胡萝卜半根、盐适量、火腿一根、青豆80克、糖。
1、准备好配料,提前将胡萝卜、青豆水煮一下,黄瓜、胡萝卜、火腿切成丁。
2、锅中放油,先翻炒胡萝卜。
3、再放入其他配菜,翻炒均匀后放盐、糖即可出锅。
玉米炖菜有哪些做法
主料
培根
4片
豆角
150g
土豆
1个
胡萝卜
50g
干杏鲍菇
5片
花菜
150g
青椒
1个
红辣椒
1个
小麦面粉
150g
玉米粉
50g
辅料
油
适量
葱
适量
酱油
20g
蚝油
15g
糖
1g
料酒
5ml
大料
3个
鸡精
少许
姜
适量
步骤
1.面粉加入玉米粉混合。
2.然后用温水搅拌。
3.和成稍软一些的面团盖湿布静置备用。
4.贮备好炖菜的食材。
5.干杏鲍菇热水泡发30分钟。
6.各种蔬菜洗净,胡萝卜,土豆切块,杏鲍菇,培根切片,花菜掰小块,豆角切段,葱姜切碎。
7.铁锅倒油烧热爆香葱姜。
8.放入培根翻炒。
9.加入大料,淋入料酒继续翻炒。
10.放入土豆,胡萝卜继续翻炒。
11.在加入干杏鲍菇。
12.加入酱油。
13.在加入适量的清水。
14.加盖焖烧15分钟。
15.这时可以把玉米面团取出揉光滑 ,然后擀成方片。
16.一切两半。
17.每一半在斜着切上两刀成为梯形面饼。
18.全部做好备用。
19.炖菜已经烧至20分钟后再加入豆角花菜。
20.加一些盐调味。
21.把面饼一面蘸些水。
22.沾水的一面贴在锅壁上。
23.贴满锅壁一圈。
24.然后盖上盖子继续炖烧15分钟。
25.最后加入一些青红椒和鸡精再闷上2分钟。
26.关火,把小饼子铲下来和炖菜一起上桌。
玉米可以怎么炖
煮玉米技巧一
煮玉米好不好吃,首先我们一定要选择新鲜的玉米,最好是选择刚从田地里采收下来的玉米,只有鲜嫩的玉米,下锅煮出来的口感与味道,才会吃着香甜。
煮玉米技巧二
煮玉米时,锅中要添加凉水,这样虽然说玉米煮的时间稍微会长一些,但是用凉水煮出来的玉米,口感吃起来更香。
煮玉米技巧三
煮玉米时,锅中可以加入少许的食用盐,盐不需要放太多一勺左右即可。加食用盐煮好的玉米,口感吃起来会更甜一些。除了加盐以外,还可以再加入一小勺的小苏打,加盐的目的能锁住玉米的水分,加小苏打的目的,可以锁住玉米的营养不流失。
玉米下锅以后先用大火将水煮开锅,然后再改用小火,盖上锅盖儿煮20分钟左右即可。这是关于糯玉米的煮制时间。
玉米炖菜的做法窍门图片
【烹饪食材】:五花肉一块,豆角一把,土豆一个,玉米半个,蚝油一勺,酱油一勺,白糖一勺,盐一勺,十三香少许,八角一个,香叶两片,生姜一小块,干辣椒两个,大蒜适量香菇两个,桂皮一小块。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材,将豆角清洗干净,去掉两头之后掰成段,土豆去皮之后洗干净切成滚刀块,玉米和五花肉切成小块备用。
2、锅中倒入适量食用油,油烧热之后放入干辣椒,八角,香叶,桂皮快速翻炒出香味。
3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。
4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒,直到将五花肉多余的油脂炒出来,五花肉的油脂会备食材吸收,这样肉质也不会觉得太过油腻,而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。
5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。
6、倒入已经处理好的土豆,豆角和玉米快速翻炒均匀。
7、根据个人口味添加酱油蚝油。
8、最后加入没过食材的水,中小火慢慢炖煮,直到汤汁浓稠。
9、出锅前加入盐,十三香三炒均匀,大火将汤汁收干就可以关火出锅了,盛入盘中撒上香菜段,美味的东北乱炖制作好了。
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