炸馒头猪肉丸子的家常做法大全(炸馒头猪肉丸子的家常做法大全窍门)

炸馒头猪肉丸子的家常做法大全窍门

步骤/方式1

把红萝卜，胡萝卜切丝放入盆中

步骤/方式2

加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟

步骤/方式3

洋葱切小丁

步骤/方式4

葱切末

步骤/方式5

萝卜捞出剁碎，加入馒头碎渣

步骤/方式6

加入葱花、洋葱丁，食盐、搅拌均匀

步骤/方式7

团成丸子

步骤/方式8

起锅烧油，放入不停翻动

步骤/方式9

炸制金黄捞出

用馒头炸肉丸子的家常做法

两斤肉炸丸子 时需要放几个馒头 ？

今天王老师来告诉你 两斤肉炸丸子，需要放 两个馒头， 因为这样炸的肉丸子 松脆里嫩 口感宜人， 是老年人和小孩儿 非常好吃的 一道家常菜， 放两个馒头 炸的丸子 特别好吃 。因为这是经过大厨师反复研究的结果 不信你可以试一式呢 ！

炸馒头肉丸子的配料比例

炸丸子用馒头。具体做法是：

材料

五花肉700g， 鸡蛋2个， 馒头1个， 姜少许，料酒少许， 十三香适量， 香油少许， 生抽少许

做法

① 五花肉剁成泥，加入料酒腌制15分钟

② 馒头静止放冷，去皮切成末

③ 在肉中放入姜末、鸡蛋、十三香、生抽、香油和馒头碎，按同一个方向搅拌上劲，然后静置10分钟

④ 锅中倒入油，用勺子将肉馅挖成球状，或者利用虎口挤成肉丸，放入到油锅中

⑤ 将肉丸炸至金黄色捞出，转小火复炸2分钟，完成

怎么用馒头炸猪肉丸子

①肉馅调味后，需要打入一些葱姜汁，和调饺子馅是一样的。肉馅吸饱水后变得饱满多汁，葱姜还能去腥增香，炸出来的丸子才没腥味。打多少水呢？一斤肉馅打入4两水即可，用筷子搅拌至全部被吸收。②调肉馅时，一些人加面粉，一些人加淀粉，都不对，这样丸子就是个实心球，刚出锅很酥脆，放凉后就硬邦邦的。加入馒头渣后肉馅很疏松，丸子才会酥脆，凉了也不硬。

【做法】

第一步、丸子口感好，首先要选对肉，用三分肥七分瘦的五花肉，洗净后剁成肉馅，加入适量盐、生抽、十三香，顺时针搅拌至上劲，腌制30分钟。第二步、切一些葱段、姜片，加入适量清水，倒入破壁机里打成葱姜汁，倒入腌好的肉馅中，搅拌至全部吸收，能有效去腥增香。

第三步、隔夜馒头撕掉外皮，用手把干馒头搓成馒头渣，没有的话用面包糠代替，倒入肉馅中，再加入适量淀粉，用筷子搅拌均匀，使食材充分混合，最后淋入一勺香油拌匀。

用馒头炸肉丸子的做法

1.准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2.先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。

3.往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。

4.加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。

5.用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6.炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。

7.炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

9.将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。