海鲜红龙虾做法大全家常(红龙虾的吃法)

红龙虾的吃法

把购买回来的新鲜小龙虾放在清水里面，然后再放里面一点盐浸泡，一方面杀菌一方面让他往出吐吐泥沙，过30分钟左右，使用小毛刷逐一刷洗遍。

小龙虾的表面洗干净了还远远不够，由于小龙虾生长的环境比较差，龙虾是吃污泥和小水藻长大的，那就应该把它的里面也给清洗干净！剥去头部外壳的小龙虾，我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的，这个必须去掉。

小龙虾腹部有一条类似于肠子的东西，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。

红龙虾的吃法大全

选用强壮活泼的西澳红龙虾一只，先用刷子把表面刷洗干净，之后用一根筷子从龙虾尾端的排泄孔插入插到底，拔出后给龙虾放尿，放完了再用剪刀剪开头尾连接处的薄膜并将龙虾的头和尾拧开，然后把龙虾头上的壳掀开去除虾胃、虾肠、虾鳃、虾心，再把龙虾尾纵向一分为二并去除其中的虾肠，最后将龙虾洗净斩件并在切口沾上淀粉备用。

步骤 2

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大火热锅，然后加入较多的油，烧至七成热后下入龙虾块一边翻一边炸，炸至金红色后捞出控干备用。

步骤 3

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再大火烧热油锅，五成热后加入葱、小葱白、姜小火翻炒，炒香后下入龙虾块转大火继续翻炒，然后加适量水半没过龙虾，调入料酒、生抽、盐、糖，烧开后盖盖换中火烧3分钟15秒，然后开盖大火收汤，期间加入芡汁勾芡，收的差不多了再加入小葱绿翻炒几下，最后出锅装盘。

红龙虾的做法

大龙虾1只（1500克），罐装什锦水果粒250克，熟芝麻10克，鸡蛋1个，淀粉75克。调料盐、味精各5克，绍酒15克，卡夫奇妙酱750克，炼乳100克，蜂蜜、青豆、柠檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黄瓜片75克。

　　做法

　　1、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。

　　2、龙虾宰杀取肉，洗涤整理干净，头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色，取出装饰在盘两边；龙虾肉改刀成3厘米长的段，用盐、味精、绍酒调味，挂全蛋糊，入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色，捞出沥油备用。

　　3、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。

　　4、炒锅上火烧热，加油15克，将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开，再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒，小火翻拌均匀，撒上熟芝麻，出锅盛在盘中，周围用青豆、柠檬片、黄瓜片点缀即可。

红龙虾怎么做好吃视频

准备用料。小龙虾、蒜蓉、生姜、干辣椒、葱、八角、香叶、生抽、啤酒、盐。

把龙虾去掉下线清洗干净；大蒜、生姜剥掉外皮，用刀剁成蒜泥碎；

锅里上油，倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫，小火慢慢扁炒；

倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色；加入八角，香叶，葱，少许生抽；倒入两瓶啤酒，盖上盖子煮开以后转中火煮；煮一会儿之后加入瞎膏搅拌匀，煮了20来分钟就饿可以，加入适量盐，鸡粉调味；

好了以后把龙虾盛出来，汤留在锅里待用；将剩下的四分之一蒜蓉倒入锅里与汤汁拌匀；淋到龙虾上面，可以放点香菜点缀一下即可。

红龙虾的吃法和做法

原料]鲜大虾5只（约420克），盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。[制法]1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。

2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。

3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。