龙虾黄瓜洋葱的家常做法(洋葱黄瓜小龙虾怎么做)
洋葱黄瓜小龙虾怎么做
做法:
将洋葱和鸡爪洗干净,切好,鸡爪可以对半切,然后下一点玉米粉摸过一遍。
然后把蒜头,葱和辣椒剁碎放一边做调料剂。
下一点花生油,再把鸡爪放下去炒,最好多放点花生油,知道鸡爪炒到半成熟,再盛上来。
最后把洋葱放下去炒,直到五分钟左后在把鸡爪放进去一起搅拌
等到最后差不多九成熟的时候再下蒜头,葱和盐,以及一些调味料。
洋葱黄瓜炒虾
1.将虾洗干净,去虾须虾线,均匀拍上干淀粉。
2.将芹菜切段,莲藕切片,黄瓜去皮切条,洋葱切丝,准备好调料。
3.就用刚刚炸虾的油,特别香!放入姜蒜爆香,再放入豆瓣酱小火炒香,放入准备好的香料。
4.倒入蔬菜,放盐、鸡精、生抽、白糖,翻炒均匀后下入炸好的基围虾,再次翻拌均匀即可。
5.撒上白芝麻,点缀香菜少许。
洋葱黄瓜虾仁
主料:
米适量
鸡蛋3个
玉米粒适量
火腿肠适量
辅料:
胡萝卜适量
菠萝适量
香菇适量
草菇适量
黄瓜适量
洋葱适量
虾仁适量
蟹肉棒适量
墨鱼仔适量
浓汤宝1块或高汤
配料:
盐适量
鸡精适量
做法:
1. 先把米加少量水蒸熟,蒸出来的米要筋道,稍微晾凉,加入鸡蛋液拌匀下油锅炒下备用,利用蒸米的时间把配料全部切好备用。
2. 锅里倒油,待油热后,用洋葱炒香,先放耐炒的墨鱼仔、香菇类的,再放入一块鸡汤浓汤宝或是高汤入味,不耐炒的比如黄瓜、菠萝为了保存清脆的口感最后放即可,然后放入炒好的米饭翻炒均匀就可以装盘了
洋葱 小龙虾
可以
原材实料: 小龙虾2斤、盐少许、葱段5-6片、姜5片、蒜瓣4片、八角3个、花椒7-8粒、啤酒一瓶、红辣椒2个、味精少许、白糖少许、香菜两根、食用油
1.小龙虾要进行冲洗浸泡,然后逐个清洗,抽出虾线扣去虾鳃
2.锅中放油,油六成热时
放红辣椒,葱片、姜片、蒜瓣、八角、花椒炒出香味,放入龙虾,小火进行翻炒
3.放入开水、盐、白糖糖还有一瓶啤酒炖制
4.用大火烧开,转小火炖制20分钟,待汤汁收尽时放入少量的味精,装盘撒上香菜即可
洋葱小龙虾的做法大全家常做法
主料
小尤虾 适量
辅料
洋葱 1颗
青椒 适量
红尖椒 适量
蒜 适量
盐 适量
做法步骤
1.小龙虾提前一晚上买好,拿到急冻室冻了,拿出来解冻,去虾头,虾线。
2.青椒,蒜,红尖椒分别切好备用。
3.洋葱也准备好。
4.开火,锅烧热,倒入适量食用油。
5.油热后放入蒜,红尖椒。
6.依次加入洋葱翻炒。
7.大概炒出蒜香味儿,洋葱微软后,这时候把准备好的小龙虾和青椒倒入锅内,继续翻炒。
8.虾外皮已经变颜色了,加入适量食用盐,接着翻炒吧,慢慢在熟中。
9.差不多的样子,即可起锅了。
洋葱黄瓜虾仁的做法大全家常
热量大约160大卡/100克。黄瓜虾仁饺子做法如下:
原料:大虾500克、黄瓜600克、鸡蛋5个,面粉800克,大葱、姜、干葱头、蚝油、盐、油、香油、白胡椒粉适量。
1、盐的使用:清洗虾仁2克,黄瓜杀水2克,腌制虾仁2克,入蛋液2克,和面1克。
2、黄瓜切粒比切丝剁碎的口感好。黄瓜粒尽量切均匀。
3、将黄瓜粒装入大碗中,入2克盐拌匀,静置20分钟。
4、将黄瓜粒倒入屉布之中,拧紧挤干水分。
5、大虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,入盐和淀粉揉搓出虾仁身上的粘液。
6、漂洗干净,沥干水分。
7、将虾仁一开四,切成粒。
8、腌制虾仁:大葱片,干葱片,姜片,料酒1汤匙,盐2克,白胡椒粉1克,抓拌均匀,腌制20分钟。
9、鸡蛋磕入碗中,加入2克盐和半汤匙料酒,打散备用。
10、炒锅入宽油,烧足够热,倒入蛋液煎至八分熟关火。
11、利用炒锅余热将蛋液炒成型,边炒边用锅铲铲成小块。
12、温水和面,水中加入少许盐,可以提高面团的筋性,和面时徐徐倒入水,用筷子搅成面絮,盆中没有干粉,下手揉成面团。
13、面团盖上湿布,饧20分钟揉一会再继续饧20分钟,这样处理的面团柔软,筋性十足,口感好不易破皮。
14、将面团分块,取一块揉成长条,其它的面块重新放入盆中盖上湿布。
15、切面剂。
16、擀皮。
17、挑出大葱片、姜片和干葱片,将虾仁和黄瓜鸡蛋放入大碗中,加入蚝油1汤匙,香油半汤匙,盐1克,搅拌均匀。
18、取一张饺子皮,将馅料打入其中,馅料在分配上尽量均匀,每个饺子中都有虾仁粒,然后包成元宝水饺。
19、包好的饺子摆放整齐,切记面垫上撒上面粉以防粘底。
20、大锅里注入清水烧开,水中加入少许盐,可以防止水饺粘连,入饺子,用漏勺沿着锅底轻推几下,盖上锅盖煮至水大开,入半碗清水再煮,馅料容易成熟,点两次清水,再次水开捞饺子开吃。
洋葱黄瓜小龙虾怎么做的
一:材料准备
首先家离菜市场近的一定去菜市场,菜场龙虾一般比超市便宜5块钱左右,而且卖龙虾的多,可以比较哪家的虾好。
(1)龙虾:一般两个人买一斤半就好,买太多家庭小灶翻炒不方便。注意挑选青壳虾,青壳虾肉更嫩,同时观察一下,龙虾腹部黑黑脏脏的不能要。
(2) 配菜:本人尝试试过放洋葱、青椒、黄瓜、年糕、芹菜等,发现最好吃的是洋葱。如果龙虾偏甜辣放青椒、年糕好吃,重口味的变态麻辣放黄瓜好吃。
(3)香料:葱姜蒜、八角、桂皮、香叶就不用说,下面说说还需要放而且好买的香料:青花椒一把(放了特增香气)、红花椒一把(增麻味)、朝天椒一把、碎辣椒面一把(或者是其他种辣椒)、草果两个、白蔻、小茴香若干。以上材料不需要单独购买,去菜场找到散称的调料摊,跟阿姨说要烧一顿龙虾,让阿姨每样配一点,我每次去只抓两块钱的,分量足足的,一次吃不完。
所有的香料
(4)调料:啤酒、糖、黑胡椒粉、豆瓣酱、生抽老抽耗油等。
二:处理龙虾
龙虾的处理方法有分多种,去虾线和去头部是必须的。吃过好几次没去头部的龙虾,一不小心就可能吃到龙虾的胃了,去了头部可以放心的吮吸龙虾的虾黄。还有一些博主推荐去腮,去不去腮我吃着不影响口感,而且现在龙虾都是养殖的,腮部也不怎么脏。当然家里有小朋友的可以耐心的一个个去腮,抓住龙虾的腹部小腿向下一扯就能去腮。具体做法网上有很多视频。
三:开炒
(1)小龙虾过油
锅里放多一点油(不需要像油炸那么多,但是一定要晃动锅,让锅的四面都沾上油)
油七成热(注意不要太热,控制不好就电磁炉开中火)把龙虾全部下锅,不要翻炒、感觉下面炸定型了再翻炒。整个过程大概需要3分钟。
目的:让龙虾肉定型,以免煮后肉散掉。而且油焖过的小龙虾啃起来更酥脆,这一步也可以换成蒸,即把小龙虾整齐的放在蒸笼上大火蒸6分钟。蒸后的小龙虾吃起来更鲜嫩而且更卫生,适合有小朋友的家庭。
(2)过油后的小龙虾乘出备用,油太多可以用个小碗收起来下次做菜用
炸过龙虾的油烧素菜特别香
然后依次下所有香料、姜蒜、辣椒、郫县豆瓣酱炒香,倒入过油的小龙虾,爆炒一分钟。
然后倒入一瓶啤酒、生抽、老抽(一点提色就好)、耗油、料酒、葱节、白糖或冰糖、黑胡椒粉、中火盖锅盖焖10分钟。
(3)收汁
10分钟后把葱节取出,尝尝汤汁味道,不够辣可再撒点辣椒面,然后下入配菜,适量盐、大火翻炒两分钟收汁出锅。
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