龙虾烧土豆的家常做法大全集(龙虾烧土豆的家常做法大全集图片)
龙虾烧土豆的家常做法大全集图片
用料
小龙虾尾 250g
小土豆 十几个
干辣椒蒜末葱花 少许
龙虾尾烧土豆的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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龙虾尾洗净,土豆削皮
步骤 2
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切块
步骤 3
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锅内爆香蒜末干辣椒
步骤 4
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倒入土豆大火翻炒
步骤 5
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炒至土豆块晶莹通透,加入龙虾尾
步骤 6
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翻炒一会加水没过食材
步骤 7
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调料:一勺生抽、一勺香醋、一勺料酒、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺胡椒、一小勺砂糖,小半碗水淀粉
步骤 8
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慢慢烧,中大火
步骤 9
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烧至汤汁快干涸了,起锅
步骤 10
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撒一把小葱,
龙虾烧土豆的家常做法大全集图片视频
小龙虾和土豆是可以一起吃的,两者的成分不冲突,但是,最好不要一起吃,小龙虾含有丰富的蛋白质,土豆含有丰富的淀粉,两者一起吃会不容易消化,会容易引起肠胃不适。小龙虾不能和维生素C食物一起吃虾类、蟹类等软甲壳类海鲜中都含有一定量的五价砷类化合物,而维生素C具有强效的氧化性,一起食用能将五价砷化合物氧化成三甲砷,产物就是平常说的砒霜,具有毒性,因此,在吃小龙虾后的两小时内不宜过多是维生素C含量高的食物。常见的维生素C含量高的食物有:猕猴桃、刺梨、橘子、柚子、芒果、西红柿、柿子、红枣等。
龙虾烧土豆怎么做
材料
"熟的去壳小龙虾1 大碗","豆干(切小丁)1包 (4片)","青葱2 根","姜1 片","大蒜2 瓣","九层塔 适量","酱油1 大匙","酱油膏1 大匙","米酒 适量","麻油 适量","枫糖2 大匙","水(视酱汁咸度调整用量)2 大匙","乌醋 少许","白胡椒粉 少许",
做法
1:将冷冻的小龙虾(Crawfish) 加一点米酒, 盖上厚纸巾, 微波约1分钟或直到小龙虾刚刚好解冻, 冲冷水洗去肠泥, 沥干备用.
step2
2:将锅烧热, 倒入适量的蔬菜油, 爆香葱, 姜, 蒜后, 放入豆干丁用中大火炒至表面焦黄.
step3
3:放进小龙虾拌炒数下, 加一点米酒增香.
step4
4:将辛香料挑出, 加入所有的调味料(麻油, 乌醋和白胡椒粉除外), 拌炒均匀直到酱汁浓稠几乎收干. (如果酱汁太浓或偏咸, 可以加水调整) 放入九层塔炒到香味飘出,
step5
5:起锅前撒上锅边醋, 麻油和胡椒粉即可.
龙虾炖土豆
、龙虾在菜市场买的时候可以让老板帮忙去虾头和虾线,买回来用清水淘几次直至水清澈,(这里我还用了干净的牙刷刷掉龙虾腹部未淘干净的泥沙),将其他食材切好备用。
2、锅中倒入比平时炒菜多2倍的油,油热后转小火放入姜蒜、花椒干辣椒等香料,1/3的洋葱和青椒炒香,(这里油一定不要太烫,不然香料容易糊哦),
3、加入2~3勺豆瓣酱炒出红油,开大火放入龙虾翻炒2分钟,放一勺盐,两勺生抽,少许料酒,8个冰糖,翻炒一会儿,龙虾变红,
4、倒入啤酒🍻将龙虾淹没,大火煮烧开转中火煮15分钟,然后放入土豆继续煮5分钟,(素菜可以换自己喜欢的,5分钟可以熟的就行),尝下菜或龙虾味道,适量调整,
5、放入黄瓜、剩下的洋葱、青椒转大火翻炒2分钟,放入适量味精或鸡精起锅,撒上葱段或香菜就大功告成啦。
龙虾和土豆怎么爆炒
1.备上剪刀,干净的牙刷,剪虾头,去虾线,用牙刷刷着冲洗干净
2.烧上一锅开水,水开以后,把虾倒进锅里,放料酒,煮到虾变暗红色,捞起沥干水
3.热锅烧油,至8分热,把小龙虾倒进锅里炸成这种红色,然后捞出小龙虾。再把土豆片放入油中炸至金黄色。剩下的油可以继续让它熬一会,把水分熬出来,然后倒进干净的碗里,热锅倒一点油,炒蒜蓉,加两勺耗油,炒至金黄色乘出备用。
4.热锅烧油,至8分热,把小龙虾倒进锅里炸成这种红色,然后捞出小龙虾。再把土豆片放入油中炸至金黄色。剩下的油可以继续让它熬一会,把水分熬出来,然后倒进干净的碗里,热锅倒一点油,炒蒜蓉,加两勺耗油,炒至金黄色乘出备用。
5.起锅少量油,放入姜,桂皮,八角,炒一会,倒入龙虾翻炒,再倒入炒好的蒜蓉酱继续翻炒,再倒入炸过的土豆片,炒至跟蒜蓉,融化在一起。可以加适量的开水,焖煮几分钟。最后加葱花,然后起锅装盘。
龙虾烧土豆的家常做法大全集图片高清
步骤1
将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须
步骤2
所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出
步骤3
葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
步骤4
大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味
步骤5
将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
步骤6
加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可
小龙虾烧土豆的做法
步骤/方式1
小龙虾虾尾250克,四季豆、土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜、香菇等蔬菜各适量,干辣椒和干花椒适量,食用油适量,酷克壹百麻辣香锅调料35克,生抽少许,料酒少许。
步骤/方式2
备好的蔬菜改刀,切成厚片或者粗条备用,芹菜梗和叶分开切。
步骤/方式3
炒锅倒油,先下入各种蔬菜过油,炸熟后出锅,因为所用蔬菜质地差不多,可以一起下锅,炸熟后捞出来沥油备用。这一步可以改成水煮,做成的菜口感和味道都会有些差别,水煮相对油炸肯定要更健康一些。
步骤/方式4
蔬菜炸好之后,把锅中的油倒出去,留下约50克油,把虾尾下锅炸香,期间淋一些料酒
步骤/方式5
虾尾出锅后把洋葱块和干辣椒干花椒下锅,同时把麻辣香锅调料下锅拌炒均匀。注意火候,别把调料炒糊了
步骤/方式6
接着把之前处理好的虾尾和蔬菜回锅,淋一点生抽,放上芹菜叶拌均匀,稍炒之后就可以出锅了。
步骤/方式7
盛出来
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