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鸡蛋炒西红柿菜花的做法大全家常做法(鸡蛋炒西红柿菜花的做法大全家常做法窍门)

2023-04-08 21:00:09饮食小常识1

鸡蛋炒西红柿菜花的做法大全家常做法窍门

一、材料

菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。

二、做法

1.将菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

2.将尖椒斜刀切成辣椒圈,猪肉切成薄厚均匀的片,放在碗内,加入少许盐,料酒,抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,多腌制肉片这一步,炒出的肉片口感嫩,吃着还没肉腥味。

3.锅加水烧开,下入菜花焯水,水开后煮2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水待用,菜花放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟,缩短炒制时间,菜花的营养流失少,菜花也容易入味,菜花不宜高温烹调,菜花富含维生素B群、C群,这些成分属于水溶性,易受热分解而流失。

4.锅加油烧热,下入葱花,姜丝、蒜片爆香。

5.下入肉片中小火煸炒,将肉片煸炒至颜色发白。

6.下入尖椒圈翻炒均匀。

7.下入菜花,生抽,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

鸡蛋炒西红柿菜花的做法大全家常做法窍门视频

主料 西葫芦 1个 西红柿 2个 辅料 盐 3g 生抽 5ml 香醋 5ml 白糖 3g 鸡精 3g 步骤 1.西葫芦洗净去两头,竖向对切以后切片备用 2.西红柿洗净切月牙瓣 3.锅内热油,7成热时放入西葫芦片翻炒,依次调入盐、糖、生抽、,翻炒至西葫芦变软 4.加入切好的西红柿瓣,翻炒至融化起沙,调入鸡精大火翻炒均匀后沿着锅边淋入香醋即可

鸡蛋西红柿菜花怎么炒

主料:鸡蛋3个

辅料:盐适量,花菜一个,韭菜适量

做法:1.准备好所有食材,先将花菜分开用水泡一泡,将花菜切碎,越碎越好。

2.韭菜择好洗净切段,备用。

3.把鸡蛋磕到碗里,顺时针方向搅拌,将鸡蛋打散,放点盐。

4.起锅,锅中下油,然后把切成渣的花菜倒入锅中大火翻炒,翻炒成八成熟的时候加入鸡蛋。

5.花菜铺平倒上打好的鸡蛋,大火翻炒鸡蛋和花菜,将蛋液全部覆盖在花菜上,再放入切好的韭菜段调味,蛋炒好之后放入适量的盐,起锅即可享用。

西红柿鸡蛋菜花怎么炒窍门

主料:有机菜花1个 西红柿两个

辅料:白糖 盐,香油(可不放) 水淀粉

步骤 1.菜花掰成小块用盐水浸泡10分钟清洗干净,西红柿划十字刀用开水烫一下去皮切成小粒。

步骤 2,把切好的西红柿倒入干净的锅里再放入大约2克盐,一起熬一会儿。

步骤 3,西红柿熬差不多把菜花倒入锅里翻炒几分钟,加上大约2-3克糖,几滴香油(不放香油也行)最后加上水淀粉炒匀出锅。

西红柿菜花炒鸡蛋怎么做

【菜花炒鸡蛋】

所需材料:菜花半棵、鸡蛋4个、西红柿1个、木耳适量、油盐适量、葱1段、白糖少许、

做法步骤:

1.把菜花分成小朵,放在盆内,加入清水,少许盐,浸泡10分钟

2.西红柿切去果蒂,再把西红柿切成块,木耳泡发好,撕成小朵,鸡蛋磕入碗内,搅打均匀。

3.锅内加入水烧开,下入菜花焯水,水开后,煮1分钟,将菜花捞出。

4.把菜花捞出后,马上把菜花放到冷水中投凉,使菜花迅速降温,将菜花捞出,沥净水分待用。菜花焯水后,马上放到冷水中投凉,使菜花迅速降温,这样可以保持菜花脆嫩的口感。

5.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液变凝固,将鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油,下入葱花爆香,再下入西红柿块,中火翻炒,将鸡蛋块翻炒出水。

7.下入焯好水的鸡蛋块,木耳,一起大火翻炒1分钟左右,加入盐和白糖翻炒均匀,白糖放一点就行,不用过多,白糖可以中和西红柿的酸味。

8.下入鸡蛋块,大火翻炒几下,关火,盛出装盘,一道清淡营养的菜花炒鸡蛋就做好了。

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