海鲜酱杏鲍菇的做法大全家常做法大全集(xo酱杏鲍菇的做法大全)

xo酱杏鲍菇的做法大全

杏鲍菇爆牛柳粒可以这样做：

1杏鲍菇洗干净，切成小块备用，牛肉洗干净，切成小块备用。

2把牛肉放入碗中，加入水，放入醋，浸泡15分钟后，冲洗干净备用。

3上锅加入水，姜2克，料酒10克，倒入牛肉，煮出浮沫后 倒出，倒出的牛肉，冲洗干净，沥干水份备用。

4起锅烧油，放入姜3克然后将牛肉粒放入锅中炒制表面微黄。

5锅中倒入切好的杏鲍菇粒，加入盐，生抽，料酒翻炒至杏鲍菇断生变软。

酱汁杏鲍菇怎么做好吃窍门

主料

黄花菜适量

蘑菇适量

辅料

花生碎适量

熟芝麻适量

黄豆酱少量

调料

盐少许

味精少许

橄榄油适量

1. 泡发好的黄花菜，洗净攥干。

2. 杏鲍菇撕成细条。

3. 将撕成细条的杏鲍菇用微波炉打3－4分钟，然后用水清洗干净，攥干水分。

4. 将去皮花生米用拉蒜器打成细颗粒。

5. 将切碎的黄花菜，蘑菇，花生碎放在一起，加入蚝油，盐，味精，搅拌均匀。

6. 锅底放入橄榄油，将豆瓣酱炒香后，放入拌好的酱料。

7. 翻炒出香味就可以了。

8. 来，给花卷里面夹上，香的狠啊。

酱香杏鲍菇怎么做好吃

食材：

巴沙鱼一块、玉米粒100g、青豆50g、胡萝卜1个、黑胡椒粉8、料酒一勺

步骤：

1/6

将买来的巴沙鱼柳切成块，放入2克胡椒粉、3克淀粉、5克食用油，腌制15分钟。

2/6

蔬菜都切成差不多大小的颗粒状。

3/6

倒入开水锅中汆烫后，稍微沥干水。

4/6

起油锅 ，热锅冷油，油可少放些，倒入腌好的巴沙鱼块煎炒。

5/6

如果是冷冻的巴沙鱼，煎的时候会出来很多水，将水倒掉，再煎，这时候鱼块就变得干爽了。

6/6

加入三瓣蒜料，汆烫好的蔬菜，翻炒2分钟，再加入10克料酒、15克生抽、45克甜面酱，翻炒均匀。

酱香杏鲍菇

酱卤牛蹄配方及详细做法

主料：脱骨牛蹄一只。

香料：干辣椒10克、八角3克、肉蔻3克、山奈3克、桂皮2克、良姜2克、草蔻2克、陈皮2克、白胡椒粒1克、白芷1克、花椒1克、丁香1克、香菜籽1克、香叶1克、小茴香1克、黄栀子1个、草果1个。

配料：花雕酒200克、精盐120克、葱段50克、生抽50克、姜片30克、冰糖20克、老抽20克、味精10克。

详细加工制作方法：

一、牛蹄的选择和处理：

市场上有商家已经处理干净的并且焯过水的牛蹄，可以直接买回来使用。

如果是购买的没有经过商家处理的牛蹄。首先要用喷枪或者燃气灶将牛蹄表层烧烤至焦黑状，这么做的目的主要是去除牛毛和异味。然后放入冷水中浸泡，刮洗干净。最后放入锅中加入适量清水淹没，加入适量花雕酒或者料酒焯水，大火烧开5-10分钟左右，捞出，冲洗干净，备用。

二、卤煮方法：

锅中加入十斤高汤或者清水，放入干辣椒10克、八角3克、肉蔻3克、山奈3克、桂皮2克、良姜2克、草蔻2克、陈皮2克、白胡椒粒1克、白芷1克、花椒1克、丁香1克、香菜籽1克、香叶1克、小茴香1克、黄栀子1个（拍裂）、草果1个（拍裂），大火烧开小火煮15-20分钟左右，待香料味出来后放入处理好的牛蹄，再加入花雕酒200克、精盐120克、葱段50克、生抽50克、姜片30克、冰糖20克、老抽20克、味精10克，待再次烧开后脱骨牛蹄小火煮2小时关火浸泡30分钟即可出锅。带骨牛蹄小火煨煮2.5小时，关火1-1.5小时浸泡入味后即可出锅。

三、出锅后处理：

出锅后的牛蹄摆放在盘中，备用。

过滤少许煮牛蹄的原汤，放入炒锅中，烧开后加入少许水淀粉和白糖收至黏稠后将汤汁浇淋在牛蹄上即可。

自制杏鲍菇酱

食材明细

杏鲍菇1个 、胡萝卜半个、青椒1个 、蚝油1汤匙、老干妈辣酱1茶匙、味极鲜酱油1汤匙、干红辣椒10克 、花椒适量

杏鲍菇酱的做法

1 、红辣椒剪成段，杏鲍菇切去蒂切段，胡萝卜去皮切粗丝，青椒切丝,花椒洗干净

2、锅中倒适量的油烧热，倒入杏鲍菇翻炒，翻炒至杏鲍菇的水分全部出来，盛出

3、另起锅烧油，倒入辣椒和花椒小火炒香，倒入杏鲍菇翻炒，放入老干妈辣酱、蚝油、味极鲜翻炒均匀，倒入青椒丝和胡萝卜丝炒匀，放入适量盐调味，炒好的杏鲍菇，装盘

xo酱烧杏鲍菇

用料：

杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。

做法步骤：

步骤 1

食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！

步骤 2

杏鲍菇大小和手掌差不多！

步骤 3

改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。

步骤 4

下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。

步骤 5

锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。

步骤 6

不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。