锅仔鸡块的家常做法(锅仔鸡杂图片)

锅仔鸡杂图片

1、原料：鸡杂；泡菜（可不加）；泡椒；生姜；大蒜；葱。

2、调料：生抽；鸡粉；料酒；辣椒油（可不加）。

3、将泡菜（可不放）与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；鸡杂洗净切成小丁；热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油。

4、放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟。

5、加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。

锅仔鸡胗

原料

青蟹两只（约500克），鸡杂200克，鲜汤1000克。

调料

土芹节（长约4厘米）250克，葱段50克，盐5克，味精10克，鸡精10克，白糖5克，郫县豆瓣10克，泡椒50克，料酒10克，湿生粉50克，干粉100克，色拉油500克，姜蒜末20克。

制作

1、将蟹去内脏洗净剁成8块，鸡杂放盐、味精、生粉码味上浆，蟹拍干粉。

2、净锅中火放色拉油烧至四成热，将鸡杂和蟹一起滑一分钟至蟹金红色、鸡杂八成熟时捞出，控干油分备用。

3、将土芹节放入另一锅仔底备用。净锅上火，放色拉油50克，下豆瓣酱、泡椒、姜、蒜末炒香，掺鲜汤烧沸去渣，放味精，鸡精，白糖、料酒调味，下鸡杂、蟹中火煮2分钟，蟹出锅装入盛土芹节的锅仔撒上葱段上桌即可。

锅仔鸡杂配料

1.

鸡胗洗净切片,加料酒,生抽,花椒粒,姜丝,盐,拌匀腌制半小时

2.

锅里倒油烧热,加大蒜炒香

3.

腌好的鸡胗锅里大火翻炒,炒变色以后加入耗油及少量老抽,加入配料翻炒

4.

起锅前加入花椒粉,胡椒粉,起锅备用。

5

适量米洗净用煲仔煮，用勺子搅一下，然后盖上煲仔盖子小火焖煮

6

约4分钟水煮开，米差不多九成熟，用勺子顺着锅沿浇适量油，加入之前炒好的鸡胗，盖上盖子小火焖5分钟

锅仔炒鸡图片

强烈推荐喜欢烹饪的小伙伴买一只铁铸锅回家。

铸铁锅的密封性和保温性都很出色。预处理个食材，就那种需要先炒后炖煮的菜，比如先炒香个洋葱再来炖个肉也超级衬手。

受热均匀又好清洗，再一个它可以有很小的型号，适合单人做菜来吃，还很耐高温，能放到烤箱里增添了更多烹饪的可能。

最最优秀的是颜值高啊，特别是那种珐琅铁铸锅有各种颜色和造型，要不控制一下自己，锅都想买个三五个的简直有毒。

当然，光好看不足以让我迷恋，能做出好吃的东西才是王道，煎炒煮炸炖都可以。

展示一下我用它做的各种美食吧，这个是传统的法国菜红酒炖牛肉

，这个菜需要放到烤箱里烤，用珐琅锅简直再合适不过了。

还用它做过普罗旺斯炖菜

，开胃而又浓郁，做道炖菜的时候对珐琅锅的高保温和密封性有体验特别深刻，一般的锅做这道菜可能需要放比较大量的水来保证蔬菜可以炖熟烧入味，但这个锅根本不用，做菜的过程中菜中的汁水都炖出来了，足够把蔬菜都烧熟。

之前做面包教学课程的时候，用珐琅锅做了一次亚麻籽欧包

，超级好用，做出来的成品内部组织松软多洞，外壳也很有嚼劲。

最近做过我超爱的椒麻鸡

。一到冬天，就特别想吃这种麻麻辣辣的东西，做这个一定要选用铸铁锅

（带盖子），水份几乎不会流失，做出来的鸡肉炒鸡水嫩的。

这个锅能做的还多着呢，煲仔饭、香烤鱼、煎牛肋、日式寿喜锅、普罗旺斯炖菜、法式洋葱汤、红酒烩牛肉、脆皮披萨、贝果、蔓越莓饼干、香草面包布丁都不在话下。

厨房选厨具的话，先入一只铁铸锅，喜欢高颜值的话可以买一只珐琅锅，珐琅锅价格可能要比普通铁铸锅贵一些，不过性能也会更好一些，更防锈而且不粘。

金贵的锅都要好好保养，需要这方面的知识的话可以告我，我回去总结一下。

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锅仔鸡怎么做好吃

步骤 1

鸡用水冲洗一下（鸡是市场买的，处理好的），用海盐、黑胡椒腌制20分钟。

步骤 2

即将腌制好时，将铸铁锅抹上油，稍微开一下锅，铺满葱片和姜片。把鸡放进去，放上辣椒，大火烧开。

步骤 3

烧开之后，小火烧15分钟。中途开锅一次，放两片柠檬片（可放可不放）。

步骤 4

关火掀锅，浇上生抽，把大蒜末放到油里爆香，将油去蒜淋在上面。起锅！

锅仔鸡块图片

锅仔羊肉首屈一指，还有肥肠，鸡块，排骨，鲶鱼，三鲜，豆腐，海鲜，牛肉，牛腩，丸子香菇，好多搭配

锅仔鸡肉的做法

煲仔饭，下面是煮饭 先把米饭🍚煮饭7.8成熟 成型 然后再把鸡肉 土豆 葱姜蒜盖浇在米饭上 再煮10-15分钟就好了

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表层的肉汁会渗透到米饭的里面去， 地下还有金黄香脆的锅巴 拌在一起，那叫一个好吃！😍 下面是砂锅鸡煲的具体的步骤

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的鸡肉切块，盐 糖 生粉 生抽等腌制半个小时

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

佐料：洋葱 姜 蒜 大葱

步骤 5