猪肉炒香菇的家常做法窍门(猪肉香菇怎么炒好吃)
猪肉香菇怎么炒好吃
主料: 白菜350克
辅料: 猪肉(瘦)50克, 香菇(鲜)50克
调料: 料酒10克,酱油5克 ,盐4克 ,味精2克 ,醋2克 白砂糖3克,大葱8克 ,姜8克 ,八角8克, 胡麻油15克, 花生油40克 ,淀粉(豌豆)5克
做法
1. 将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2. 将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3. 锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
猪肉炒香菇怎么做好吃窍门
答:香菇炒肉片,香菇要不要搓水(不用焯水)。
材料:干香菇6朵、瘦肉150克、料酒2勺、胡椒粉2勺、花椒粉2勺、姜葱蒜适量、鸡精粉2勺、生粉适量、酱油2勺、食盐2勺
做法:
1、干香菇放清水中泡软,切片;瘦肉也切片;
2、将料酒、盐、酱油、生粉放入肉片中搅拌均匀,腌20-30分钟;
3、炒锅烧热放油,然后放入姜葱蒜爆香一下,接着放入腌好的肉片,翻炒至肉片变色、散开;
4、放入香菇炒匀后倒入胡椒粉、花椒粉、鸡精粉调味翻炒;
5、香菇和肉皆炒熟即可
猪肉香菇怎么做菜
瘦肉 适量
干香菇(生香菇)葱,白芝麻 适量
油,盐,姜,蒜,生粉,生老抽,蚝油,料酒 适量
香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡软,切成片,姜,蒜切成丝。
瘦肉洗干净后切成片,再用油盐和生粉腌制半个小时左右。
炒锅洗干净煤气开火烧热后下油,把油烧热后倒入姜蒜和干香菇放点盐炸香。
炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴几滴料酒,快速炒五分钟左右放点生老抽和蚝油搅拌均匀,最后放入葱炒下即可装盘。
好了,撒点芝麻装饰下,呵呵。
猪肉炒香菇的家常做法
步骤1/8
准备食材:一块五花肉洗净切成2—3公分左右的块,干香菇提前泡发好。泡了一晚上的白芸豆,生姜切片,小葱切段,另外准备了干辣椒,桂皮,八角,花椒粒,陈皮,冰糖。(因为香菇的香味比较浓,炖肉料相对减少了一些)
步骤2/8
凉水锅中下入肉块,倒1勺料酒,待水开后焯1分钟,捞出用热水冲洗掉浮沫杂质。
步骤3/8
锅里倒少许油,下入肉块,小火煸至肉块变色出油,捞出来。在锅中剩下的油中放入冰糖,熬至糖融化变焦黄色,下入肉块,翻炒两分钟后,把调料全部放入锅里翻炒出香味。最后放香菇,白芸豆一起煸炒。
步骤4/8
依次往锅中倒入1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,适量的盐,翻炒均匀,倒入准备好的开水,水要多些。大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火慢炖50分钟。
步骤5/8
50分钟后,打开锅盖,尝一下肉和芸豆是否软烂?然后加一勺蚝油,大火收汁。
步骤6/8
出锅前撒一些小葱段提鲜。
步骤7/8
装盘开吃啦!白芸豆和肉炖的都很软烂,吸饱了香菇和调料的香味,香而不腻,非常下饭。
猪肉炒香菇怎么做好吃
猪肉、西红柿、香菇可以一起煲汤喝,因为这些食品互相不相克且营养丰富,口感清香鲜美,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补气健脾养胃的功效,特别适合老人妇女儿童食用
猪肉香菇怎么炒好吃窍门
原料
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五花肉 (500克)
香菇 (100克)
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
香油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
1/五花肉切块,用清水浸泡1小时,将血水泡出,
2/干香菇洗净,冷水泡发,
3/将香菇连水一起倒入高压锅中,加入香叶、八角、桂皮、葱段和姜片,
4/大火煮开,撇去浮沫,
5/炒锅中加入油,中火加热,下冰糖炒至焦糖色,下五花肉翻炒,
6/加入酱油,翻炒上色,关火,
7/将炒好的五花肉倒入高压锅中,
8/加入料酒,
9/加入蚝油,
10/上气后,压25分钟,
11/时间到了,肉及香菇就已经全熟了,
12/将压好的香菇和肉连汤倒入炒锅中,捞出炖肉香料,
13/加1小勺盐,
14/大火将汤汁收浓即可。
猪肉香菇怎么炒好吃又嫩
感谢邀请!!!
香菇这些菌菇类的食材都是非常鲜美的,但是如果炒的太老的话,口感是不好的
下面我就说一说个人做香菇炒肉的方法
配料
五花肉100g左右(太多肉也不太好)
香菇,12-15朵的样子吧
胡椒粉,白糖,鸡精盐,生抽老抽适量
葱姜适量
青红椒适量
做法
1.青红椒切成丝备用,香菇切成薄片下锅焯水,加些盐,焯至半生快熟那种,似软非软状态就行了。捞出控水备用。
2.起锅,锅冒烟放油,下五花肉煸出猪油,煸至有点焦的感觉,这时候油脂都出来了
3.下入葱姜末,爆香,再下入青红椒翻炒均匀,调味,炒至青红椒快要断生
4.下入香菇,翻炒个十多下,一分钟左右吧,就是那种汤汁都粘上香菇了就可以出锅了,不然再炒就老了,
猪肉香菇怎么做
1、主料:猪里脊肉一小块、香菇7个、小葱2根、生粉适量、鸡蛋一个、蒜瓣4个、生姜小块、盐适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、十三香适量、香油适量。
2、把肉洗净剁成肉末。
3、取一干净的盘子盛好肉末,加入切好的葱姜蒜末,加入一个鸡蛋,适量生粉,一点胡椒粉,适量盐,搅拌均匀,腌制片刻!
4、香菇洗净,沥干水分。
5、放入干净的容器,加入适量的盐和胡椒粉腌制片刻,使香菇入味!
6、把肉末装在香菇中,摆入盘中!
7、放入蒸锅中蒸大概10-15分钟!
8、取一个干净的小碗,加入适量的生抽,白糖,十三香,3滴香油,搅拌均匀!
9、待香菇蒸肉出锅后,把刚刚调的酱汁淋上,摆上几个辣椒点缀,一道香喷喷的菜就出锅了。
猪肉香菇怎么炒好吃又简单
材料:
香菇、猪肉、青椒、红椒
辅料:
生姜、大蒜
调料:
蚝油、生抽、淀粉、食盐、胡椒粉、白糖、料酒
香菇炒肉的家常做法:
1.准备一块猪肉切成薄片,可以提前把猪肉放冰箱冷冻一会,这样猪肉更容易切片,肉片中加入少许胡椒粉和一把淀粉,抓拌均匀后腌制片刻。
2.香菇几朵清洗干净切去根部,再把香菇切成厚片。
3.青椒和红椒各一个,把青椒和红椒切成三角形,加入青椒和红椒可以搭配颜色,味道也会更好吃,再准备一块生姜切姜片,大蒜几粒切蒜片。
4.最后准备一个调料汁,碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、小半勺食盐、小半勺白糖和少许清水,把调料搅拌化开后备用。
5.烧一些开水淋入几滴植物油,把香菇下锅焯水一分钟,香菇焯水可以去除杂质,这样食用更放心,焯水完成控水捞出。
6.另起锅淋入少许植物油,油热下入姜片和蒜片爆香,再下入肉片炒至变色。
7.下入焯水后的香菇,淋入准备好的调料汁,翻炒均匀后转小火慢煨2分钟,这样可以煮出香菇自身的鲜味,让肉片和香菇的味道更好吃。
8.等到2分钟以后下入青椒和红椒,转大火翻炒10秒左右,把青椒和红椒炒至断生。
9.出锅前淋入少许水淀粉,这样可以使汤汁浓稠,再次翻炒均匀后美味即享。
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