葱油蛏的家常做法(葱油蛏子王做法窍门)

葱油蛏子王做法窍门

先把蛏子在热水里煮熟，然后放葱花，最后热油泼上

家常葱油蛏子

食材：海蛏子 500克、酱料 1勺、料酒 1勺、葱 1段、白糖 1勺、姜 1块、蒜6瓣、小米辣 1个、 味极鲜 1勺、米醋 1勺

做法：

1、海蛏子用清水加盐不停搅拌，多漂洗几次；

2、上锅加水烧开加入清洗好的蛏子，五分钟左右即可；

3、煮好的蛏子控干水份备用；

4、葱姜蒜、香菜洗净切碎备用；

5、热锅放油，油温90度左右下佐料小火炒香佐料；

6、加入酱料继续翻炒；

7、加入蛏子炒至佐料包裹，加入味极鲜、香葱段起锅；

葱油蛏子王的做法大全

主料：蛏子150克,鸡蛋清150克

辅料：火腿50克,豌豆苗20克

调料：料酒15克,淀粉(玉米)5克,葱油15克,盐3克,味精2克

做法:

1. 将海蛏肉去肠及沙线洗净；

2. 火腿切成末；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

4. 豌豆苗择洗干净；

5. 蛋清加精盐、味精、水搅匀，上锅蒸熟成白色芙蓉；

6. 将蛏肉下入开水锅内氽一下，捞出撒在芙蓉上；

7. 将煮蛏肉的原汤加料酒、味精、精盐烧开，用湿淀粉勾芡，撒入豌豆苗，淋入葱油，浇在芙蓉海蛏上，撒上火腿末即可。

葱油蛏子的做法视频

竹蚬适量，洋葱半个，葱适量，姜一块，白砂糖一勺，盐一勺，料酒适量，生抽适量。

1，竹蚬清洗干净

2，洋葱切片，姜切片，葱一半切长段一半切小段

3，油锅烧热，把长段葱丢下去爆葱油后将葱丢弃

4，用葱油爆香姜片和洋葱，加少许白糖

5，倒入竹蚬，猛火爆炒

6，加适量的开水，料酒和生抽焖煮两分钟

7，加盐，小葱段，水淀粉挂浆快翻几下出锅

8，甜香入味，鲜嫩可口

葱油蛏子大全

做法步骤：

1、准备食材：活蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽半勺。

2、首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。

3、起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。

4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用。

5、重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香。

6、把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可。

7、因为蛏子用水焯过，无需炒太长时间，两分钟后出锅时装盘。