茄子和土豆做法家常做法大全(茄子和土豆能做什么)

茄子和土豆能做什么

感谢你的问题！

你的问题，我的回答如下:

茭白炒肉丝的做法(两个人的量)。

将四根茭白切成丝，把四两至半斤肉也切成丝，在肉丝中按照自己的喜好，加入料酒，适量的盐和酱油，也就是俗称的“煨肉”，让肉丝提前入味，准备少许香菜丝，蒜末，这些准备好后，点火烧锅，在锅中加入适量食用油，当食用油多少有点儿冒烟，将蒜末放入锅中，俗称炝锅，紧接着将准备好的肉丝，到入锅中煸炒，肉丝已经提前喂好了，尽量不要再放佐料了，可以尝下淡咸，以味极鲜来补充，盐不要放了。肉丝成型后，加入茭白丝，在一起煸炒，这时的火候要掌握旺火，快速煸炒的过程中，边滴清水边炒，确保不要粘锅，煸炒五六分钟后，比滴入清水的量稍多点，盖上锅盖，闷一下，这是用淀粉勾点欠，一点即可，开锅盖，把勾芡倒入，快速翻炒，如果菜感觉没汤，有点干，可稍微加点清水，这时把香菜丝加入锅中，翻炒几下，放点白糖和香油，翻炒几下，看见菜中有水泡，就可出锅了，一道香味扑鼻的茭白炒肉丝就做成了。

茭白丝也可凉拌吃(同上)

将四根茭白也是切成丝，把锅放清水烧开，焯一下茭白丝，过凉水待用。切点尖椒丝，也焯一下，过凉水待用。将茭白丝与尖椒丝合二为一，放入老干妈辣酱，和少许橄榄油，一起拌匀即可食用。特点:辣而不腻。

红烧茄子的做法(两人的量)

两根茄子洗净去皮。将茄子切成滚刀块儿，用淀粉勾成淀粉糊，把茄子块儿到入淀粉糊内，让淀粉糊把茄子块儿保匀。锅中倒入适量食用油，将油烧开，逐一将茄子块，放入油中炸，炸成金黄色，逐块拿出后，全部炸完，再倒入油中复炸一遍，将油控干备用。切点儿蒜末，和香菜段，勾点淀粉芡备用。点火烧油，油温加热后放入蒜末，炝锅，爆香，将炸好的茄子块儿倒入锅中翻炒，调味儿，再将淀粉欠倒入，快速翻炒，欠水变凝后，关火，放入香菜段儿，放入白糖和香油，翻炒均匀装盘。香甜可口的红烧茄子告成成。

茄子也可以做凉拌菜(用上)。

将茄子洗净，放入锅中蒸煮，煮熟后放凉，踮出蒜泥，两者合二为一，滴入味极鲜，香油拌匀即可装盘食用。凉拌茄子做好啦！

酸辣土豆丝的做法(两人的量)。

三个土豆，洗净去皮切丝，放入凉水中浸泡，目的是去掉土豆丝上的淀粉。切点干辣椒丝，蒜末，香菜段备用，点火烧锅放食用油，油温变热，先放入干辣椒丝，炒香，再放蒜末炝锅，爆香，再放入过水的土豆丝，迅速加点儿米醋，让土豆丝变脆，快速翻炒，调味儿，待土豆丝变色后，放入香菜段，关火翻炒均匀，装盘即可食用，酸辣土豆丝告成。

茄子和土豆能做什么好吃的

食材

土豆3个

茄子2个

尖椒适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

1.准备食材茄子土豆切条

2

2.上蒸锅蒸7分钟

3

3.熟了乘出来

4

4.锅里热油爆香尖椒丝

5

5.放入土豆茄子到酱油撒盐翻炒匀品尝即可

茄子和土豆在一起怎么做

茄子和豆类、玉米、辣椒、花生、马铃薯等一些作物一起种植，可以互相促进，有利于茄子的生长。同时，这些植物还可以防止茄子受到害虫的侵害。但是需要注意的是，不同的植物之间也有相互抑制的情况，所以在种植时需要注意植物的搭配。

茄子与土豆一起做法

1.茄子土豆切块备用，花椒8粒备用

2.放入比平时多一些油，因为茄子吸油，

3.油锅冒烟时放入茄子，

4.茄子稍微变软时加入土豆，来回翻炒几下

5.加入海鲜酱油，酱油的量放到颜色好看就行，炒出香味！

6.炒出香味后加入水，刚莫过茄子土豆即可，加适量的盐，待水开后，盖上锅盖，期间查看，

7.此时将尖椒或者青椒切小块，我个人喜欢尖椒，够味，够辣

8.汤基本没了的时候，将茄子土豆弄碎，加入尖椒，来回翻炒几下就可以出锅

茄子和土豆能做什么菜

材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）

辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）

烹调方法：

1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；

2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；

3）尖椒切末，葱姜，切片。

4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；

5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；

6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。

茄子土豆配什么一起吃

1.新鲜的一根长茄子，洗净并去除茄蒂，再改刀切成滚刀块儿。装入碗中，敲入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来，我们来削土豆，用削皮刀削去土豆的表皮，注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点，也千万不要食用了，因为其所产生的毒素对身体非常有害，我们一定要爱惜我们自己的身体，不要不舍得。削好皮的土豆，也同样切成滚刀块儿，备用。

3.准备配料，大蒜剥皮，几瓣即可，剁成大蒜沫。一根红辣椒，从中间剖开，切上几刀。再洗一根青辣椒，同样从中间剖开，切上几刀，切成辣椒段，装盘备用。有红有绿，搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水，把土豆放下去焯下水，土豆要煮熟，煮熟后用漏勺将土豆打出，再控干水分，装盘备用，土豆软糯可口，适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉，将锅烧干，倒入植物油，要多倒一些，我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀，这样的茄子不会粘连在一起，不吸油，而且更加干爽。油温烧至六、七成热时，把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸，并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好，但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物，而且每次炸东西时，看到油锅中泛起的油花，小佳都会莫名的开心，跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时，即可捞出，用漏勺捞出，并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中，炸一下，煮过的土豆不会吸太多的油，土豆炸的时间太长也不好，高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中，稍微过下油即可，过油的辣椒颜色会特别油亮，搭配蔬菜非常好看，而且更香。

8.锅中留少许油，放入大蒜末炒香，放入一勺黄豆酱，把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒，掂起锅，让蔬菜上下翻动，再放点生抽增鲜，加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段，快速翻炒两下，就可以出锅了。