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蒜黄鸡蛋的家常做法大全(怎样做蒜黄炒鸡蛋好吃窍门)

2023-04-09 12:30:09饮食小常识1

怎样做蒜黄炒鸡蛋好吃窍门

1.首先把鸡蛋打入到一个碗中,鸡蛋内再加入3克料酒,加入料酒具有去腥增嫩的作用,把鸡蛋充分搅散后备用。

2.蒜苗摘洗干净后切成细段。

3.接着把切好的蒜苗一起倒入碗中,用筷子再次搅散,使鸡蛋液包裹蒜苗。

4.锅内加入适量植物油,把油温烧至6成热,当油面冒烟时倒入鸡蛋液,下锅后先不要翻动,等到底部煎至定型后把鸡蛋划开炒散,一直把鸡蛋炒至断生。

5.鸡蛋炒至断生后再加入2克鸡精、2克食盐调味,把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

如何做蒜黄炒鸡蛋窍门

比较家常的做法:蒜黄炒鸡蛋。材料:蒜黄 韭菜 鸡蛋 姜 

1.蒜黄一大把洗净切段、韭菜一小把摘洗干净后也切段、姜适量切丝备用。

2.3个鸡蛋打散,加适量盐调味,少许料酒去腥,最后再加入适量的清水搅拌均匀,这样炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃!

3.锅中加油,烧热后倒入蛋液,鸡蛋炒至7成熟,成均匀的大块时关火盛出。

4.另起锅加油,油温5成热时放入姜丝,炒香后放入蒜黄和韭菜,大火翻炒15秒后再放入一勺淀粉、适量盐,翻炒均匀后倒入鸡蛋,再次翻炒均匀后关火出锅,美味即成

怎样做蒜黄炒鸡蛋好吃窍门图片

主料:蒜黄适量,瘦猪肉适量,

辅料:植物油适量,精盐适量,生姜适量,红干椒适量,生抽适量,料酒适量,

肉丝蒜黄的做法步骤

1.瘦猪肉切细条。

2.把切好的瘦肉条盛到干净小碗里,倒入一汤匙生抽。

3.适量精盐。

4.倒入一汤匙料酒,搅拌均匀腌渍30分钟。

5.蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。

6.蒜黄的茎和叶子要分开切,韭黄叶同样切4厘米左右的长段。

7.红干椒切丝、生姜切细丝。

8.锅里倒少许植物油,油热后倒入腌渍好的肉条,滑散,炒至变色。

9.倒入姜丝、辣椒丝,炒香。

10.倒入切好的蒜黄茎,稍微翻炒。

11.蒜黄茎翻炒均匀后倒入韭黄叶,快速翻炒均匀。

12.关火,调入精盐,翻炒均匀即可。

蒜黄炒鸡蛋的家常做法大全家常

比较家常的做法:蒜黄炒鸡蛋。材料:蒜黄 韭菜 鸡蛋 姜 

1.蒜黄一大把洗净切段、韭菜一小把摘洗干净后也切段、姜适量切丝备用。

2.3个鸡蛋打散,加适量盐调味,少许料酒去腥,最后再加入适量的清水搅拌均匀,这样炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃!

3.锅中加油,烧热后倒入蛋液,鸡蛋炒至7成熟,成均匀的大块时关火盛出。

4.另起锅加油,油温5成热时放入姜丝,炒香后放入蒜黄和韭菜,大火翻炒15秒后再放入一勺淀粉、适量盐,翻炒均匀后倒入鸡蛋,再次翻炒均匀后关火出锅,美味即成!

小技巧:

1.炒蒜黄时加入一把韭菜可以起到调色的作用,看起来颜色更鲜艳,也更有食欲!

2.做蒜黄炒鸡蛋时,葱和蒜都不要加,但要加入一点姜,姜的味道和蒜黄十分相配。

3.炒蒜黄时,加入一勺淀粉,可以锁住蒜黄里的水分不流失,炒时不出水,炒好后的蒜黄鲜嫩又多汁。

怎么做蒜黄炒鸡蛋窍门

所需食材

蒜黄:半斤左右一小捆鸡蛋:两个(有柴鸡蛋的话,味道更佳)

备料:蒜两粒

制作方法

1.清洗蒜黄,洗完后晾干。

2.切成2cm左右的长条。切一粒蒜放到一起。

3.打鸡蛋,放少量盐,切碎的一粒蒜,打匀。

4.热油煎鸡蛋,打碎,至金黄后捞起,并把鸡蛋中的油沥到锅里。

5.开大火,倒入切好的蒜黄和蒜粒,间歇性翻炒2-3分钟,加入少许盐,生抽,料酒,然后倒入刚才煎好的鸡蛋,翻炒2分钟即可。

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