山东煎饼家常菜做法视频(山东煎饼家常菜做法视频教程)

山东煎饼家常菜做法视频教程

吃法：

第一种吃法，菜煎饼。这种煎饼的吃法是将煎饼平摊开来，把炒好的菜，放入煎饼当中，之后将煎饼折叠放在锅上，加入少许的油煎炸。

第二种吃法，煎饼果子。这种吃法，主要是发源于天津地区，天津的煎饼果子闻名全国，这种煎饼和山东地区的煎饼有一点点区别，因为这种煎饼是现做的，但是做出来之后加上炸好的果子（一种油炸面食）与鸡蛋，味道也是相当不错的。

第三种吃法，煎饼卷大葱，这是山东地区煎饼最为经典的一种吃法，当然也不能单单是煎饼直接卷着大葱吃，最好的吃法就是配上大酱。

山东煎饼的做法大全视频

步骤/方式1

可以卷大葱吃，准备煎饼、大葱

步骤/方式2

煎饼上抹酱

步骤/方式3

卷上大葱。黄瓜条

步骤/方式4

卷起来吃

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配方；

面糊配方；

白面500克，玉米面500克包含生面200和和熟面300克。黄豆面100克，绿豆面100克，小米面100克，上面说的那个熟面就是用开水浇在玉米面里搅均匀。

煎饼酱的制作和配方；

甜面酱300克，黄豆酱200克，小葱10克，蒜10克，八角8克，多种料22克，食用油60克，食盐45克，味精30克，白砂糖30克，鸡粉13克，清水500克。

制作方法；油烧热，葱姜下锅炒香，下入香料粉，八角粉炒出香味后倒入甜面酱，黄豆酱，加水烧开后放入食盐，味精，白砂糖，小火熬制1小时。

香料有；香砂250克，肉蔻7个，茴香300克，砂仁250克，八角300克，桂皮200克，丁香50克，香叶200克，白芷100克，草果5个，花椒50克，

煎饼酱第二种做法；把甜面酱，番茄酱，海鲜酱，花生酱按照4；2；1；1的比例混合均匀即可

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说起煎饼来不莫生。一般就出在山东潍坊的酸煎饼，莱芜的章丘的。过去生活不好基本都是棒子（就是玉米）面，磨的都挺粗糙的，卡嗓子。😊逐步生活提高了。现在是粗粮细作，各种面子都混合摊的煎饼，又细法，又好吃，又劲道。我家老人时不时买着吃，他们说比过去好吃多了，多吃点身体好！

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1.煎饼得是干的，要能掰碎。

2.准备俩盆，一盆放点凉水用来泡煎饼，一个盆用来搓煎饼

3.把煎饼折成能放进盆的大小，轻轻的沾一下水，千万不要久沾，沾一面就可以，沾上水就拿出来

4.锅烧热加油，把煎饼放进去炒，如果水泡多了就多炒一会，把煎饼炒的香脆，挥铲子感觉比刚进锅时轻了，就差不多了，放葱花再炒一会，葱香味出来就可以了，加点盐，ok!