糯米豆沙饭的家常做法大全(糯米豆沙甜米饭)
糯米豆沙甜米饭
豆沙甜米饭的食材和调料: 糖桂花; 豆沙; 糯米; 红枣 ;猪油 ; 豆沙桂花甜饭的的家常做法:
一、材料:糯米,红枣,豆沙,猪油
二、红枣洗净去核切碎,和糯米一起浸泡几个小时
三、浸泡好的糯米和红枣沥干水份
四、蒸笼铺上油纸,放上糯米,上热水锅蒸15分钟左右
五、蒸好的糯米饭
六、猪油入锅小火煮化
七、倒入豆沙
八、炒至细腻顺滑
九、锅内加入适量开水。(水多甜饭就稀,水少甜饭就干,根据喜好添加)
十、煮开后倒入糯米饭
十一、炒匀后,根据口味加入糖调味。(我用的豆沙没有炒制,如果用炒好的豆沙,就要少加猪油和糖了。) 十二、吃的时候撒上糖桂花
豆沙糯米饭怎么做好吃窍门
原料:江米、红豆沙、什锦果脯、白糖 做法:用高压锅或电饭锅把江米煮成较硬的米饭(水不要放太多)乘热拌白糖。
在碗内涂抹食用油,把果脯切成条摆放在碗底成图案,放一层江米饭、放一层豆沙,再放一层江米饭(考究的夹两层豆沙)至与碗口平,食时蒸热,倒放在盘内即可 秦逸生附记:用北京果脯作为“八宝”是最方便的方法,当然也可以增加其它原料,原做法要用猪油拌饭,已不适合当代
糯米豆沙甜米饭的做法
主料
五花肉一块
糯米半碗
红豆沙少许
辅料
红糖20克+少许
红酱油1匙
猪油半匙
1. 五花肉一块,冷水放入锅里,煮熟
2. 糯米提前两小时浸泡一会
3. 浸泡好的糯米,拌入20克红糖,拌均匀
4. 放入蒸锅,把红糖糯米蒸到八分熟,大概一个小时
5. 五花肉煮好后捞出凉透
6. 用厨房纸擦干多余水分
7. 锅里放入少许油,放入擦干水分的五花肉,皮朝下,小火把皮炸到起小泡,小心油嘣,然后再翻面,几面都稍微炸一下,这样肉才香
8. 炸好的肉捞出凉透,用厨房纸擦去多余油分
9. 蒸好的糯米饭,取出趁热加入半勺猪油
10. 迅速搅拌均匀,让猪油化开,融合到糯米饭里
11. 一定要趁热充分搅拌均匀,备用
12. 炸好的肉,切片,一刀不切断第二刀切断,形成一个个肉夹
13. 肉夹切好后,放入半勺红糖和红酱油,拌均匀,腌制半小时
14. 一定要充分拌匀,让肉吸收红酱油红糖的颜色和滋味
15. 腌制好的肉,取一个肉夹,打开
16. 给肉的一面放上一层普通的红豆沙
17. 每一个肉夹都夹上红豆沙,然后均匀摆放好在一个碗里
18. 把刚才蒸好的糯米饭,均匀铺在肉夹上面,轻轻按匀
19. 放入蒸锅,大火烧开,改中小火,蒸一个小时以上,糯米完全熟透软糯即可
20. 出锅后用另一个碗盖在表面然后倒扣翻过来,肉就在上面糯米就在下面了,表面还可以撒少许白砂糖
糯米豆沙甜米饭图片
用料
大米500 克
椰子油或芝麻油或香油 50克
干贝、南瓜丁或土豆丁或胡萝卜丁、虾仁、脆肠、火腿、肉丁、洋葱 各一把
生抽 两勺
老抽 一勺
耗油 一勺
葱花,香菜 一把
简单易学的八宝饭的做法步骤
步骤 1
浸泡大米3-4小时
步骤 2
洗好滤干水分,加入生抽、老抽、耗油、椰子油(没有也可以用其他油替换),搅拌均匀
步骤 3
码入虾仁干贝南瓜丁等(不一定按我这些食材,我是家里刚好有这些东西),然后加了平常煮干饭的水量
4按煮饭键煮
5煮好开锅,倒入两勺用蒜蓉榨好的香油,撒上葱花和香菜
步骤 6
搅拌均匀即可
步骤 7
香喷喷热乎乎的八宝饭煮好了
糯米豆沙甜米饭图
锅中不放油,倒入肉糜,大火翻炒至颜色变白且开始出油,放入姜末和泡好切丁的干香菇,炒香后淋入黄酒,酱油,白糖,倒入泡香菇的水。再加清水至淹没,可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。
温州糯米饭的做法,准备材料:
一、糯米饭
糯米:适量、清水:适量、纱布:适量。
二、肉汤
猪腿肉:350g、干香菇:10朵、姜末:少许、黄酒:2汤匙、酱油:1.5汤匙、白糖:1汤匙、老抽:少许、油条、榨菜:适量。
1、糯米洗净,倒入没过糯米的水,浸泡至少一小时。
2、猪肉切成肉糜,姜切姜末,香菇泡软后切丁,泡香菇的水留着有用。
3、锅中不放油,倒入肉糜,大火翻炒至颜色变白且开始出油,放入姜末和泡好切丁的干香菇,炒香后淋入黄酒,酱油,白糖,倒入泡香菇的水,再加清水至淹没,可加入少量老抽上色。
4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。
5、糯米浸泡好后,沥掉全部的水。锅中倒凉水,放上蒸屉,屉上放一个碗,碗中铺一层微微湿润的纱布,平铺上糯米。
6、再盖一层湿润的纱布,开大火,蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。
7、盛一碗蒸好的糯米饭,依次铺上一层油条碎,少许榨菜丁,浇上肉汤即可。
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