糯米粉煎饼的做法大全家常(糯米粉煎饼的做法窍门)

糯米粉煎饼的做法窍门

一般建议发酵。做糯米饼是可以选择发酵或不发酵，都是可以的，只是发酵之后的糯米饼更为软糯Q弹，食用口感有所提升。

糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干，再把湿的糯米粉团掰碎晾干后的成品。

糯米粉煎饼的做法大全

材料

青葱80公克，沙拉油2大匙，面煳：100公克，糯米粉50公克，水150㏄，盐1茶匙

做法

1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。

2.青葱洗净，切成葱花备用。

3.将作法2的葱花、盐、作法1的面煳一起调匀。

4.热锅，加入沙拉油，再倒入作法3的面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至两面呈金黄色即可。

糯米粉煎饼怎么做又软又好吃

食材：糯米粉250g 鸡蛋1个 油适量 盐适量 花椒粉适量 小葱适量

步骤： 1 .糯米粉加鸡蛋一个，葱花盐适量

2 .调成面糊

3 平底锅烧热放少量的油

4 在用一个大勺子决定量的多少

5 油热后舀一勺面糊到平底锅里，要快速的围着锅边转，把面糊转到跟平底锅大小均匀

6 煎好一面在翻另一面煎至

7 煎好的第二面

8 煎好的饼

9 切好即可 。

糯米粉煎饼的做法窍门是什么

材料

铁棍山药300克，细砂糖35克，糯米粉65克，水25克，盐1克，白芝麻适量

做法

1.山药洗净，放入蒸锅蒸熟，

2.晾凉后去皮，用擀面杖尽量捣烂成细腻泥状，

3.加入细砂糖和盐，拌匀。

4.加入糯米粉和水，拌成均匀面团。

5.分割成10等分，揉成圆球后压扁，成圆饼状。

6.放入芝麻中，两面沾满芝麻。

7.电饼铛预热，在底部刷一层油，放入山药饼，在饼表面也刷一层油。

8.盖上盖子，上下盘加热，烤约5分钟，

9.底面金黄，翻面，盖上盖子，继续烙2-3分钟。

10两面金黄，出锅，趁热食用。

小诀窍

山药含水量会有不同，糯米粉和水需要根据实际情况酌情调整。

电饼铛也可以用普通平底锅代替，煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。

糯米粉煎饼的做法窍门视频

做煎饼也可以用糯米粉。

在中国上海崇明岛有些地方，百姓就有用糯米粉做煎饼的习惯 

他们把糯米放到模具里边敲打出来，蒸熟以后形成了一种糯米糕。然后再把糯米糕切成一片一片的放到铁板上面去煎熟，这样加工的糯米糕非常的好吃。

所以你所想到的之前都已经有前辈们做过了

糯米粉煎饼的做法窍门图片

食材用料：糯米粉250克 白糖75克相克食物面粉20克 白芝麻适量水适量菜谱做法：

1.糯米粉+白糖+面粉+适量水揉成不沾手的面团。

2.分成一般大小的小剂子揉圆。

3.压扁后黏上白芝麻。

4.热油锅，糯米饼放进锅中小火煎。

5.煎至两面金黄。

6.装盘晾凉后即可享用。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1.糯米粉吸水量可能也会有所差异，所以水量只能自己感觉，只要面团揉的不沾手就可以了。2.煎制时要不时翻动，火也不能太大，火太大糯米饼里面就容易夹生，外面也会焦。

用糯米粉做煎饼

调馅料：黄糖1大勺，白糖1大勺，面粉半勺搅拌均匀备用。

做法：

1.在大碗中加入150克面粉，少量多次的加入开水，用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态。

2.待烫熟的面团降至常温之后，撒点干面粉揉成面团。

3.将面团分成大小均匀的剂子，再撒点干面粉，擀成圆形。

4.放入黄糖馅，像包包子一样捏紧收口，压成饼状。

5.锅中放油，小火加热，油热后放入黄糖饼，慢慢煎至两面金黄色即可。