干的小的乌贼的做法大全家常做法(干小乌贼怎么清洗图解)
干小乌贼怎么清洗图解
用料:
墨鱼 1只
姜、蒜 适量
小洋葱 1个
酒、酱油、盐 适量
白胡椒 适量
炒墨鱼(乌贼)的做法步骤:
步骤 1 墨鱼一只
步骤 2 把外皮剥掉,把你认为不想入口的薄膜全剥了
步骤 3 把墨鱼骨取出,也叫海螵蛸,是一种中药
步骤 4 去掉内脏,黄色的是墨鱼膏(可以食用,但我都丢弃了,有时也会有白色的墨鱼蛋),剪掉眼睛,去掉墨鱼嘴里的牙齿,实在掏不出手机拍照,把头、须的薄膜也撕掉
步骤 5 打花刀,切深一些,超厚的肉,用酒浸泡10-15分钟
步骤 6 再次冲洗干净,控水,加入盐、一点点糖、酒、白胡椒、酱油腌20-30分钟
步骤 7 锅里先爆香大蒜、生姜、洋葱
步骤 8 倒入墨鱼,大火爆炒
步骤 9 加盐、蚝油调味
步骤 10 出锅,装盘
干小乌贼怎么做好吃
涨发方法:小墨鱼可直接用水浸泡即可。大墨鱼可用碱水浸泡,时间长短依墨鱼大小决定,浸泡至肉质柔软,表面光滑即可。发好之后,取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。食用方法:材料:猪骨头,干墨鱼,干香菇(花菇),盐,姜制作过程:
1)将煮骨头洗干净,用冷水煮开,煮出血水。将骨头捞出,用水冲掉血沫。
2)另外用冷水,加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)3)与此同时,烧两锅温水,然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。4)将泡好的墨鱼切条,香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西,然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)5)将骨头和姜片捞出,将墨鱼条和香菇放入烧,并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。6)大火烧开,然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。7)将汤呈出,按自己口味再加盐食用。特点:山珍海味的香味巧妙的融合在一起,香味
干小乌贼怎么清洗图解大全
1.要用手将触须、吸盘上的圆圆的吸钉搓洗掉。
2.在吸盘中间找到它的嘴,它的嘴中有两颗带钩子的牙齿,你要用两只母指的指甲用力把它挤出来。
3.乌贼的脊背上长有一条脊骨,你要把它抽出来,它里边的白色粉沫有消炎止痛的作用。(乌贼和鱿鱼的洗法是一样的,只是鱿鱼的脊骨是透明的软剌,没有药用价值。)
4.用剪刀剖开乌贼的肚腹,有一个小小的黑色的囊,将它用手轻轻的取出,不能碰破,一旦碰破它,一盆的清水将被染成黑色。
5.乌贼腹中还有一个装食物的胃,透明的里边装的东西可以看到,要把它取出扔掉。一般冬季打捞的的乌贼肚子里是干净的。
6.乌贼的眼睛,也是黑色的,如果你用乌贼肉包饺子吃的话,就用刀尖把它刺破,将黑色清洗干净,以逸饺子馅变成黑色。
7.如果你发现乌贼的肚腹中,有一块白色的软软的东西千万别扔掉,那是乌贼蛋,好吃得很。
8.如烹制菜肴,就可以按着烹制的需要切片或剪块,随你怎么处理了。
干的小乌贼怎么吃
用料:墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。
步骤:
1、墨鱼干洗净,用清水浸泡隔夜至泡软;
2、排骨用洗净,用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净;
3、泡发好的干墨鱼去内脏,撕去薄膜,去骨后改切成条;
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水;
5、把排骨,墨鱼加姜片放入汤锅里;
6、加足量清水,放入墨鱼骨;
7、大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱结;
8、转小火,慢炖1.5小时,调入盐,胡椒粉调味,再煮20分钟即可。
干小乌贼怎么清洗图解视频
方法一:
墨鱼丸视频启动后会在桌面右下角通知区域创建一个托盘标,可以在在托盘标上点击右键-设置-永久退出
方法二:
安全卫士--功能大全--我的工具,13版本点击右侧的“管理”按钮,低于13版本安全卫士点击功能大全底部的“编辑”按钮,然后点击墨鱼丸视频上的“x”进行移除即可。
方法三:
墨鱼丸窗口右上方也提供了设置入口,在设置入口中也提供了卸载选项:
点击此处的“卸载墨鱼丸”会自动定位到功能大全的移除功能,点击墨鱼丸上的“x”进行移除即可
干小乌贼的做法大全 家常炒菜
【爆炒小乌贼】
【食材】:小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块
【制作步聚】
步骤1:小乌贼清洗干净后,用剪刀将小乌贼肚子剪开,将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉,再次用清水清洗一下,沥干水分。(tips:小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话,可以留下来一起爆炒,不仅可丰富味道及口感,还更营养。)
步骤2:姜切姜片,青红辣椒切小块,小西芹切小段,葱切葱段。(tips:这几样配菜不仅可以去除小乌贼的腥味,还可起到增添配色作用,可令做出来的菜肴更秀色可餐。)
步骤3:锅中倒入适量油,放入姜片爆香,将小乌贼一只只摆入锅中,让每只小乌贼都能接触到锅底,等小乌贼收缩变小后,放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀,淋入少许生抽,撒上少许盐,撒上葱段翻炒均匀,焖干收汁即可出锅。(tips:姜片爆香后,火要转小火,放完小乌贼后再转大火,喜欢吃有点焦味的,可将小乌贼焖干收汁,味道更咸香。)
干小乌贼怎么做好吃法图
材料
原料:小乌贼干3只,鲜虾或虾干6-8个,排骨300克,米酒水20克,盐
器皿:陶瓷炖罐,煲汤砂锅
做法
1、锅中放入水,加入几丝姜,再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。
2、乌贼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状,放入水中浸泡半小时,注意乌贼骨也不要扔掉。
3、炖锅中放入1000ml左右的水,同时加入排骨、乌贼骨和乌贼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。
4、最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放),继续炖煮20分钟,加盐调味即可。
干小乌贼泡发的正确方法
1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干乌贼,泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。
2、乌贼干完全发开,也就是完全泡软了,仔细清洗每个缝隙,特别是乌贼头要仔细清洗。
3、将乌贼头撕下来。
4、乌贼头上有一颗很硬的东西。
5、将那颗很硬的东西抠来丢掉。
6、捏住一端,让乌贼骨头暴露出来。
7、将骨头剥离。
8、乌贼骨头和那颗硬东西是不要的东西。9、清理好的乌贼。
10、将清理好的乌贼用清水淘洗一次。
11、将乌贼头平铺在菜板上。
12、顺着触须切成条(也可切方块)。
13、将乌贼肉也切成条。
14、现在乌贼干就处理好了,不管是炖是炒都可以。
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