糯米水果丸子的家常做法蒸(糯米蒸丸子是什么菜系)

糯米蒸丸子是什么菜系

瘦猪肉250克左右；

肥猪肉50克左右；

大白菜100克；

荸荠75克；

大葱25克；

葱汁25克；

姜25克；

姜汁15克；

蛋清100克；

酱油3克；

盐2克；

味精2克；

酒精5克；

淀粉(豌豆)5克；

菜籽油10克左右；

西红柿酱1克左右；

做法

1.先把猪肉剁碎，放盆中，徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入蛋清和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成，按个人口味可以加点西红柿酱。

蒸糯米丸子的家庭的做法

糯米蒸丸子，糯米蒸丸子是一道很有名的湖北菜，很多湖北人过年都会做这样一道丸子！首先把糯米洗净，放入清水中，浸泡1个小时备用。

五花肉洗净，剁成肉糜，葱切末，姜切末，装盘备用。

肉糜装入碗中，加入料酒10毫升、盐5克、生粉5克、生抽10毫升，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟备用。

肉馅腌制10分钟后，用手捏成大小均匀的丸子，装盘备用。

肉丸捏好后，放入糯米碗中，把肉丸全部包裹上糯米。

把裹好糯米的肉丸子放入蒸锅，大火蒸15分钟就可以食用了，这样一道好吃的糯米丸子就做好了！

糯米蒸丸子的家常做法

原因如下：

1、蒸的时间大久。糯米团子的合适蒸制时间为7至10分钟。如果超过这个时间就会塌掉。建议热水下锅，适当缩短蒸制时间。

2、糯米团子面含水量大多。和面时放水大多也会导致青团蒸塌了。水分多的面团会很软很润，还会粘手。建议在和面时适当减少水，揉面时感觉面团不粘手为宜

糯米蒸丸子图片

步骤1 、准备适量糯米，浸泡两小时。准备好猪腿肉，洗净、剁成末备用。

步骤2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用

步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中

步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。

步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲

步骤6做成莲藕肉丸子，滚上浸泡好的糯米，码放在盘中

步骤7放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用

做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉

蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源

莲藕偏凉，一定记得加入生姜

糯米蒸丸子怎么做

1、糯米丸子用普通隔水蒸法，大约15分钟-20分钟就可以完全熟透了。

2、如果糯米丸子加入了一些比较难熟的材料，比如冬菇、各种瓜类等，那么可以稍微再蒸多几分钟。

3、但也要注意，通常20分钟左右已经可以了，蒸的时间太长，糯米丸子蒸老了，口感也会有影响。

4、如果实在分辨不清楚是否熟透了，也可以用筷子轻轻的捅一下，这样你就可以清晰的看到内里是否熟。

糯米蒸丸子是什么菜系的菜

用料

糯米 适量

五花肉 一斤多一点

鸡蛋 两个

生姜末 适量

葱花 按自己喜好

生抽 三勺

食盐 1克

十三香 三分之一小勺

玉米淀粉 两勺

大喜大牛肉粉 一小勺

江米丸子做法步骤

步骤 1

把糯米提前泡半天，我是前一天晚上泡起来，第二天中午用的，

步骤 2

肉可以选猪五花或猪前腿肉，给宝宝吃最好选五花肉不会太柴，五花肉去皮用绞肉机弄成肉沫

步骤 3

肉沫加两个鸡蛋，加两勺玉米淀粉，葱花姜沫，两勺生抽，一克食盐，一丢丢的十三香，顺一个方向搅拌，

步骤 4

充分搅拌好的肉沫，不管用什么方法做成丸子，不建议太大，大概直径2～3公分，方便孩子吃，手捏或借助工具都可以，

步骤 5

肉丸子在沥干水的糯米上滚一边，充分的包裹一层糯米，摆上盘。

步骤 6

水烧开后上锅蒸20分钟，完活！

蒸糯米丸子怎么做好吃

1.如果丸子像市售的宁波芝麻汤圆大小，大火需要蒸8-10分钟。

2.如果个头再大一圈，就是说里边的馅像宁波芝麻汤圆那么大，外层再裹一层糯米，大小如乒乓球，那么就需要大火蒸10-15分钟。

3.如果内馅是鱼肉、虾肉，或鸡肉，大小如乒乓球，大火蒸10-12分钟。

4.如果内馅是猪肉、牛肉，大小如乒乓球，大火蒸12-15分钟。