家常糖醋鱼块的做法步骤(糖醋鱼块的做法 最正宗的做法)

糖醋鱼块的做法 最正宗的做法

食材

桂鱼一条，盐适量，醋四勺，清水五勺，料酒适量，胡椒粉少许，蛋清一个，淀粉一勺，面粉一勺，蕃茄酱三勺，白糖三勺;

1

鱼洗净，去鳞，去内脏，去腮洗净，在鱼身两侧划八卦刀以便入味，用厨房纸擦干水分，在鱼表面涂抹一层盐适量料酒少许胡椒粉腌制片刻，

2

准备一个鸡蛋清一勺淀粉一勺面粉搅拌均匀成面糊状，不要太稀，

3

鱼全身均匀的裹上面糊。

4

热锅热油，手提鱼尾，把热油用勺子往鱼身上淋，使鱼定型，

5

然后把鱼顺锅边划入油锅中，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至金黄鱼皮变酥;

6

捞出装盘。

7

配制调料，准备三勺番茄酱 ；准备一小碗加一茶勺盐，一勺料酒，3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例搅拌均匀，若是食材量大，需增加调料的量。热锅加少许油，倒入番茄酱翻炒均匀，加入糖醋汁，倒入水淀粉勾芡，中火烧沸至汤，浇在鱼身上即可。

糖醋鱼块的做法家常做法简单

材料：串鱼1条,葱、姜、蒜各1克,笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、荸荠1个,素油500毫升,白糖40克,干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。

制法

(1)将干黑木耳用开水涨发;葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片;将串鱼剖杀,洗净后抹干,再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口,用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。

(2)油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金黄色取出沥油。锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可。

糖醋鱼块的家常做法简单做法

1. 将鳙鱼宰杀治净，片取净鱼肉切成长约4 厘米、宽约2 厘米的条块2. 炒锅置中火上烧热，下猪油，至六成油温时，放入葱段略煸，即放入鱼块，稍加翻炒，加黄酒、酱油、白糖和水150毫升左右，旺火烧沸3. 再移至小火上，将浓汤汁，烹入醋，放入一半姜末，用湿淀粉调稀勾芡，淋上猪油10 克，浇香油，出锅装盘4. 再撒上葱、姜末，上桌时随带胡椒粉炒醋鱼块的制作要诀：

1. 糖醋比例可根据各人口味适当调正，但增减要得当，过甜、过酸就失去特色，把鱼的鲜味淹没了2. 勾芡要厚薄适宜，过稠腻口，过稀鱼肉不入味3. 翻炒得当，以防鱼肉破碎，并保持鲜嫩4. 可适量放些笋片之类的原料作配料，如加适量的熟萝卜块片，即可制成经济实惠而又入味的萝卜炒醋鱼

糖醋鱼块儿的家常做法

酸甜鱼块

原料：罗非鱼肉、姜、蒜、豌豆仁、油、番茄酱、酱油、糖、醋、生粉、料酒、胡椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、准备:罗非鱼肉。

第2步、改刀成块，切点姜，蒜。

第3步、放料酒，胡椒粉，盐，酱油抓匀腌制一会儿。

第4步、腌制好的鱼肉。

第5步、准备点酥炸粉。

第6步、将鱼肉沾上一层粉。

第7步、依次都沾好放盘里。

第8步、小汤锅里油烧至五成放入鱼肉炸。

第9步、炸至金黄，表面有点酥脆就可以了。

第10步、色泽不错。

第11步、捞出来沥下油。

第12步、按自己喜欢酸甜度调好碗汁。

第13步、热锅将碗汁倒入中火烧开。

第14步、要用锅铲不停搅拌。

第15步、酱汁烧至起大泡变浓稠。

第16步、放入炸好的鱼块快速翻炒。

第17步、让鱼块都挂上酱汁即可。

第18步、准备:烫熟的豌豆。

第19步、装盘后撒上豌豆仁装饰一下就可以上桌啦。

第20步、成品图。

糖醋鱼块怎么做好吃又简单的做法

1首先准备一条鲳鱼，因为鲳鱼刺少肉鲜，然后把鱼处理干净，然后在鱼的两面划上花刀，抹上盐和料酒更入味，去腥。腌制半小时即可。

2在腌制鱼的过程中我们可以准备一些调料调糖醋汁，需要准备番茄酱，白醋，糖，盐，料酒，清水，然后把腌制好的鱼用厨房纸擦干水分备用。

3在鱼的两面撒上面粉，均匀的涂抹，然后抖去多余的面粉，锅中烧油，油热之后就下鱼煎。

4把鱼煎至两面金黄，然后盛出来备用，煎鱼的时候要有耐心不要太早或者经常翻动不然鱼容易破损影响美观。

5然后洗锅，在干净的锅中倒入糖醋汁烧开，把鱼放入炖煮几分钟便于入味。

6准备一个漂亮的盘子，把鱼盛出来装盘，把锅里剩下的糖醋汁加入水淀粉勾芡形成浓汁后浇在鱼身上即可，这样酸酸甜甜又美味的红烧糖醋鱼就做好了。

糖醋鱼块的简单做法

主料 1种

鲤鱼1条

750克

辅料 13种

干辣椒 10克陈醋 100克白糖 80克番茄酱 5克海鲜酱 2克葱段 3克姜片 3克大蒜 3克花椒 1克大料 1克盐 2克味精 1克鸡粉 1克

烹饪步骤 4步

步骤1

把鱼洗净，把中间的骨头揚掉。

步骤2

把鱼边上开花边。

步骤3

锅里加油6成热，放葱，姜，蒜炒香加干辣椒，番茄酱，海鲜酱，陈醋，水，白糖，盐，味精，鸡粉，把鱼放入锅里收汁。

步骤4

倒入盘中撒上葱丝，香菜即可。