土豆片炖牛肉的家常做法大全家常做法(土豆炖牛肉片怎么炖)
土豆炖牛肉片怎么炖
食材清单
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克
清炖牛肉汤的家常做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时
土豆片炖牛肉片
用料
材料:土豆 五花肉 香菜 葱 孜然粉 辣椒粉
调味料:盐 生抽 老抽 鸡精
孜然土豆肉片的做法步骤
步骤 1
土豆洗净切片(稍微厚一点)将淀粉洗净,五花肉切片,香菜和小葱切段
步骤 2
起锅热油将五花肉放进锅中煸炒,待猪油全部煸炒出来,肉炒制焦香盛出,油留在锅中
步骤 3
将土豆片倒入锅中继续煎,待土豆片煎熟后再将肉片倒入翻炒,再加入生抽、老抽、盐、孜然粉和辣椒粉混合均匀,临出锅再加入鸡精、香菜和葱即可出锅~
用料
土豆 1个(大约250g)
孜然 1茶匙
盐 1-2g
辣椒面 看个人口味
孜然土豆片的做法步骤
步骤 1
辣椒粉、孜然粉、盐混合均匀
步骤 2
土豆洗净、去皮,切成大约0.5cm厚的片
步骤 3
锅里放一汤匙油(15ml),土豆入锅,中强火煎到两面焦黄(每面大约需要2分钟前后)
步骤 4
均匀撒上调料(不是全部调料),稍微炒匀,出锅
土豆炖牛肉片的做法窍门
步骤/方式1
牛肉冷水下锅,放入葱姜花椒大料焯去血水去腥
步骤/方式2
香菇也焯水
步骤/方式3
西红柿十字刀,用焯过香菇的水烫一下西红柿,去皮
步骤/方式4
准备食材
步骤/方式5
香菇土豆胡萝卜切丁
步骤/方式6
油热放入花椒大料
步骤/方式7
放入牛肉翻炒放入料酒
步骤/方式8
加入葱姜桂皮香叶翻炒出香味
步骤/方式9
加入蚝油,生抽,十三香,盐,老抽
步骤/方式10
放入胡萝卜、香菇,翻炒
步骤/方式11
加入热水,(一定要热水)多添一些,因为牛肉要炖很久,大火烧开
步骤/方式12
加入西红柿小火炖半小时
步骤/方式13
最后放入土豆,大火烧开转小火再继续慢炖20–30分钟,如果锅里没水了,继续添热水)慢炖
步骤/方式14
小火慢炖,直到软烂。放入鸡精。关火,可以在焖五分钟
步骤/方式15
出锅啦好香哦,喜欢喝汤就多添一些水哦
土豆片炖牛肉怎么做
主料牛肉200g黄瓜1根辅料酱油适量盐适量油适量葱姜适量 步骤 牛肉片炒黄瓜的做法步骤11.黄瓜切片 牛肉片炒黄瓜的做法步骤22.牛肉切片拿酱油腌一下,葱切片,姜切末 牛肉片炒黄瓜的做法步骤33.油热后放牛肉煸炒 牛肉片炒黄瓜的做法步骤44.放葱姜炒出香味 牛肉片炒黄瓜的做法步骤55.放黄瓜炒 牛肉片炒黄瓜的做法步骤66.炒熟放盐调味,出锅
土豆片牛肉怎么做
准备材料:五花肉800克、姜20克、冰糖少许、酱油少许、盐少许、八角少许、料酒少许、植物油少许、食盐少许。
1、第一步把准备好的五花肉用刀切块,姜切片,放一旁备用。
2、往锅内倒入准备好的水,五花肉,料酒,使用大火煮开,将五花肉焯水,捞出备用。
3、接着往锅内放入适量的油,大火加热,放入准备好的冰糖,小火翻炒。
4、翻炒均匀,直到用铲子将冰糖炒化。
5、然后锅内放入五花肉,用铲子快速翻炒均匀。
6、锅内放入姜片,翻炒几下。
7、接着锅内倒入准备好的酱油,盐,八角还有热水,等待水煮开后转小火炖半小时。
8、半小时后出锅装盘,这样红烧肉就已经做好了。
土豆片烧牛肉的家常做法
1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;
2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;
3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了
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