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烤箱蛋挞的家常做法(烤箱烤蛋挞教程窍门)

2023-04-11 02:40:08饮食小常识1

烤箱烤蛋挞教程窍门

蛋挞一般需烤15-20分钟左右才熟,且烤箱上下火需设置220度。

烤箱烤蛋挞的使用方法

上下火调180度,烤25分钟左右。

烤箱烤蛋挞教程窍门图片

首先烤箱预热200摄氏度5分钟左右,再把淡奶油、纯牛奶、白糖倒入奶锅最小火煮至白糖溶化离火打入两个鸡蛋,用手动打蛋器搅散后,用过滤网筛过筛到量杯内

把过筛的蛋挞液注入蛋挞杯内,九分满

送入已经预热好的烤箱,中层、上下火、20分钟

烤箱烤蛋挞教程窍门视频

所需材料:

主料:冷冻蛋挞皮10个

辅料:淡奶油110克、牛奶75克 、细砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉8克。

制作方法:

1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀;

2、再加入细砂糖,搅拌至融合;

3、在另外一个干净的容器里放入蛋黄,并筛入低筋面粉,搅拌均匀;

4、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀;

5、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满即可;

6、 烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟;

7、烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可;

小贴士:

1、蛋挞液倒入挞皮时,七分满即可,不要倒满了,否则挞水太多的话烤时会溢出

2、如果想要其他风味,可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁,或者蜜豆、水果丁等。

烤箱烤蛋挞怎么制作

主要看是小烤箱还是大烤箱,如果是小烤箱的话,考虑到温度不是很均匀,可以设定180度,上下火模式,时间在15分钟至20分钟,还有一条很重要的因素要考虑到,就是蛋挞皮之间最好有缝隙,以利于进空气。如果是大烤箱的话,设定在190度,上下加风扇对流模式,15分钟左右即可。

烤箱烤蛋挞的做法

基本材料:蛋挞皮外面可以买的(9个)、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黄2个、糖25g

1、将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀,加热至糖完全融化,放凉后加入蛋黄。

2、加入低筋粉,搅拌均匀。(蛋挞水完成)

3、把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。

4、装入烤盘,放入约热好的烤箱中。烤箱210°,烤25分钟。

烹饪技巧

1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮,多做可将份量加大就行;

2、蛋液一定要过筛两遍,这样烤出来的蛋挞才嫩滑。

微波炉蛋挞做法

原料:鸡蛋200克,炼乳150克,酥油50克,小麦面粉130克,发酵粉2克,盐2克,白砂糖25克。

做法步骤:

1、把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用。

2、把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合,和成面团,分成12等份,并在面板上压成圆形;把压扁的面团放在蛋挞模具里,整好边。

3、从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋挞皮中,大经8分满即可,进微波炉,设定温度200度,20-25分钟即可。

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