炒干煸豆角的家常做法大全家常做法视频(怎么炒干煸豆角的做法)

怎么炒干煸豆角的做法

1、准备好主要材料，豆角红椒洗净 ，豆角掐头去尾，

2、豆角切成小段备用，要在两个豆之间得地方切，这样里面的豆子切不坏～

3、红椒切成和豆角差不多大小的段，准备葱姜蒜，大料

4、接下来准备精肉葱丝和姜丝

5、鸡胸肉切成和豆角差不多的长条，加入淀粉，蛋清，耗油，生抽，葱丝和姜丝腌制二十分钟

6、开火锅内加入油，烧制七成热

7、放入腌制好的肉条，油滑5秒就可以

8、捞出放盘子里备用

9、放入切好的豆角十五秒钟捞出

10、放进笊篱里沥油备用

11、把锅内的油到出留少许油放入葱姜蒜，大料，爆香

12、放入滑好的肉条

13、翻炒几下放入豆角 开大火开始爆炒

14、加入适量耗油

15、加入适量生抽

16、加入红椒段，翻炒均匀

17、放入盐，翻炒均匀～在放入白糖，鸡精，香油，翻炒均匀

18、出锅上菜，

干煸豆角的烹饪方法

原料：酸豆角200g、绞肉200g。

辅料：麻辣萝卜干1-2两、朝天椒4个。

调料：葱、姜、蒜、干辣椒、泡辣椒根据个人口味各适量（有条件还可准备蒜苗）、酱油、料酒（米酒）、泡辣椒汁、糖（可选）、油。

做法：

1. 酸豆角洗净切小段，麻辣萝卜干切丁，所有的配料切粒状备用，葱白葱绿或者蒜白蒜绿要分开。

2.绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下 关键步骤a： 锅中不放油，热锅下酸豆角和萝卜丁小火慢慢炒2-3分钟，把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用 关键步骤

3.b： 锅中少许油，倒入绞肉，不要立刻炒绞肉，而是不动它，小火把肉的一面略煎一下，让一面变有点熟色之后再翻面，另一面也煎一下再划散 把肉末炒散后，拨到一边，在锅的另一边倒入酱油，烧沸后将肉末和酱油炒匀，给肉末上上色，

4.最后喷上米酒或者料酒，连肉汁一起盛出备用 锅底倒入少许油，爆香所有的香料（葱绿蒜绿除外） 倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀 之后倒入肉末继续翻炒，就可以出锅了

如何炒干煸豆角

何大厨干煸豆角详细的做法

【制作食材】豆角，花椒，干辣椒，葱花，生姜，大蒜，食用油，生抽，老抽，食用盐

【制作步骤】

1、今天要教大家一道豆角特别美味的做法，也是特别常见的做法，干煸豆角，做出来之后麻辣爽口，特别下饭，把做干煸豆角需要用到的材料准备一下，准备一小把豆角，一小撮花椒，三根干辣椒，一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，适量的生抽，老抽，食用盐和食用油，就可以了。

2、先来把豆角处理好，将准备好的豆角放到清水中先浸泡上20分钟，这样清洗起来就比较容易了，豆角浸泡好之后咱们再给它清洗2~3遍，清洗完成之后将豆角头部切去，然后再给它择成小段，段的长度大概在三厘米左右。豆角择成小段之后咱们将其放到一个大碗中备用，然后再来处理一下其他的配菜。

3、干净的空碗中放入一把花椒，然后再把准备好的干辣椒撕成小段放进去，接下来再把准备好的小葱清洗干净并切成葱花，切完之后放到一旁，把生姜切成末，切好之后也是要放到一个碗中备用。小葱，生姜都切完了再来把大蒜切一下大蒜先拍一下再切成末，切完之后同样是要放到碗中备用。

4、所有的食材都已经处理完成了，那么接下来就可以起锅烧油了，取出炒锅来，先向炒锅中加入适量的食用油，油热之后咱们先倒入豆角开始翻炒，一直炒到豆角表面微微变皱的时候将它捞出来控一下油，然后放入盘中备用。

5、锅中留下少量的底油，然后放入准备好的花椒，干辣椒先给它炒香，炒香之后再把葱姜蒜全部放进去翻炒，很快就能够闻到很浓的香味，然后就可以倒入豆角继续翻炒了。

6、倒入豆角之后继续快速翻炒，翻炒大概一分钟左右开始调味。锅中加入一点生抽，适量的老抽调一下色，翻炒均匀后再加入一勺食用盐，再一次翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，

怎么炒干煸豆角的做法窍门

配料：

弯豆角300克，瘦肉150克，干辣椒，油，盐，淀粉，料酒，酱油，胡椒面，生姜，大蒜，蚝油，鸡精/味精各适量

做法步骤：

1、准备食材。弯豆角摘除两头去掉筋丝，洗干净控水备用。瘦肉洗干净，切成肉丝，取一只干净碗，放瘦肉丝、少量盐、胡椒、酱油、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。生姜切片，大蒜切片。

2、起锅烧油，油热下生姜、大蒜、干辣椒爆香，

3、下腌制好的瘦肉丝炒至微微变色。

4、下弯豆角大火翻炒，放适量盐、蚝油，翻炒至豆角断生，加鸡精/味精翻炒均匀，关火起锅装盘即可。

干煸豆角怎么炒好吃又简单窍门

长豆角好吃又简单的炒法是长豆角炒肉片，有翠绿的色泽还不够，保留豆角的清脆。

具体做法：

第一步：食材

准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。

五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。

第二步：焯水

锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。

第三步：烹炒

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。

然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。

干煸炒豆角的做法大全家常

 用料：蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用

干煸豆角家常的做法步骤：

步骤 1、豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净

步骤 2、豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）

步骤 3、捞出了，控水

步骤 4、锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻

步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里（我这个煸炒的有些长了，豆角变软，你们可以硬挺点的时候就捞出哈）

步骤 6、捞出放盘里是这样的（这盘有些软了）

步骤 7、锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽

步骤 8、加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒🌶️

步骤 9、最后加入煸炒好的豆角，然后加入适量盐，之后加入少许白糖。翻炒好后出锅。

干煸豆角怎么烧好吃

干煸豇豆做法如下：　　材料：　　嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油各5克。　　步骤：　　1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。　　2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。　　3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

怎么炒干煸豆角的做法视频

材料

牛肺250克 　盐酥花生仁10克　　香葱1棵　　花椒适量　　肉桂适量　　大料适量　　干辣椒适量　　辣椒油1小匙　　酱油1小匙　　料酒大匙　　花椒粉适量　　芝麻粉适量　　精盐4小匙　　味精1.5克

做法

1.香葱洗净切末；将牛肺洗净放入沸水中煮净血水后捞起；

2.洗净锅，放入牛肺，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，用大火烧开，约30 分钟后改用小火煮；

3.煮到牛肺熟烂捞出，晾凉待用； 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁； 将熟花生米拍碎待用；

4.再将晾凉的牛肺切成薄片，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。