菠萝肉家常做法视频(菠萝菠萝肉的做法)

菠萝菠萝肉的做法

菠萝一般在4月份上市，它风味独特，香甜多汁，而且菠萝中的“菠萝朊酶”可以分解蛋白质，帮助消化。菠萝中所含糖，盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。在食肉类或油腻食物后吃些菠萝，对身体大有好处。

菠萝即可作为水果生吃，还可制成甜品，更可以作食材，著名的【菠萝咕唊肉】是菠萝作为食材最响当当的一道菜。这道菜色泽红亮，甜酸香浓，非常可口，邀请宾客，中西皆宜！下面介绍做法！

【用料】:

猪里脊肉（ 或夹心肉）250克，青椒一个，菠萝2片，番茄酱40克（3匙），白糖20克，盐5克，姜末5克，香醋15克，麻油10克，鸡蛋1只，干，湿淀粉各20克，面粉20克，黄酒5克，葱末少许。

【做法】:

💠（1），猪肉批成大片，用刀背将两面略拍，再切成边长2厘米的菱形块，用盐2克，黄酒略腌。青椒去籽切成小块，菠萝切成小块，将鸡蛋，面粉，干淀粉加少许水调成较稠的蛋糊。

💠（2），锅烧热，放入素油（约500克即可），待其烧至六成热，将肉块逐一从糊中拖入油锅炸熟；待油温升至七成热，将已炸熟的肉块全部入锅复炸至金黄酥脆。同时另用一锅，放少许油炸香姜末，放入青椒，菠萝块以及番茄酱，白糖，盐加半勺清水，烧沸略熬，用水淀粉勾芡，淋麻油，趁热倒入炸后的肉块，烹入香醋翻炒裹拌均匀，撒上葱末即可出锅食用。

【提示】:肉块久站会失去水分，故经过两次坑，咱可避免外脆里生，而且表皮更酥脆。

菠萝菠萝肉怎么做

菠萝蜜果核煲骨头汤的做法：

1、材料：排骨500克、莲藕一节、枸杞15克、红枣10个、姜3片、葱3根、盐1小匙、料酒1小匙。

2、准备所需材料。

3、将莲藕洗净切成滚刀块，枸杞用清水浸泡。

4、剥去菠萝蜜果核外一层黄色软膜，洗净待用。

5、锅中倒入清水大火煮沸，放入排骨焯烫3分钟后捞出，然后用清水冲去表面的浮沫。

6、将排骨和莲藕、红枣、姜片、菠萝蜜的果核放入汤煲中。

7、加入没过食材2-3倍的冷水。

8、锅中水沸后，转小火继续煮1个小时，出锅前10分钟加入枸杞。最后关火加盐调味即可。

菠萝肉怎样做

1.里脊切1.5cm厚为的块，加生抽酱油1汤勺(15ml)，黑胡椒少量，盐3g，木薯淀粉3g，油1汤勺(15ml)腌渍30分钟。菠萝蜜切与肉类似尺寸的块。青红椒各自切片

2.腌好的肉加打匀的生鸡蛋，翻拌。把肉粒在小麦面粉里滚一圈，使其匀称的粘一层小麦面粉。放到不锈钢筛网里抖掉不必要的粉。淋油低火炸3-5分鐘至8完善。捞起来控干油预留

3.番茄沙司3汤勺(45ml)，白醋2汤勺(30Ml)，生抽酱油1汤勺(15ml)，糖1汤勺，冷水100ml，调均匀成料汁预留。芡粉预留。热锅，无需下油。倒进料汁，中火烤开到冒泡泡时，倒进芡粉，翻拌，熬至略微浓稠

4.倒进肉，菠萝蜜，青红椒快速煸炒，使其匀称的挂上粘汁就可以

以上便是菠萝蜜青春不老肉的做法，在制做部菠萝蜜不老肉的全过程之中，关键采用的是里脊，不必把里脊切的很大，那样在制做的全过程之中是很不方便的，再放入一些生鸡蛋，能够提升特色美食的营养成分。小朋友还可以吃些菠萝蜜不老肉，蔬菜水果配新鲜水果，再加肉类食品是最极致得饮食搭配。

菠萝肉的家常做法

食材：里脊肉180克，菠萝半个，青红辣椒各1个，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，蛋清1个，干淀粉适量，蕃茄酱2勺，白醋1勺，白糖12克，生抽1勺，蒜4瓣，鸡精少许。

做法：

1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块，菠萝、青红辣椒切小块备用，菠萝可以在盐水里泡一会；

2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟；

3、腌好的肉丁，均匀的裹上一层干淀粉，油温六成热中小火炸熟，捞出后，转中大火复炸一分钟，炸至金黄捞出；

4、取一碗，两勺番茄酱、一勺白醋、两勺白砂糖、一勺生抽、一勺淀粉、适量水搅匀备用；

5、另起一锅，倒入适量炸肉的油，先炒蒜，炒出香味后放入青红辣椒，翻炒一分钟左右倒入调好的酱汁，煮至浓稠冒大泡，放入肉丁和菠萝，翻炒均匀；

6、撒上适量盐和鸡精，即可出锅；

菠萝肉做法最简单一个

食材

猪肉

200g

菠萝

1/4个

青椒

1/2个

红彩椒

1/2个

食盐

适量

番茄酱

3勺

绵白糖

2勺

白醋

1勺

料酒

1勺

鸡蛋

1个

胡椒粉

少许

干淀粉

50g

食用油

适量

生抽

1勺

方法/步骤分步阅读

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食材：猪肉、菠萝、青红椒。

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青红椒切菱形块。

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猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松。

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处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。

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抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀。

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抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩。

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锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制。炸至定型捞出，锅中油温升至8成热，再次放入肉片复炸至酥脆捞出。

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青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出。

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炸好的青红椒和肉片放一起备用。

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另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖。

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加入少许清水，一勺白醋一勺生抽。

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小火炒至汤汁浓稠起小泡。

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放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒。

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快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火

菠萝肉怎么做?

原料

菠萝 (300克)

猪肉 (300克)

姜蓉 适量

蒜米 适量

生抽 适量

老抽 几滴

料酒 适量

步骤1/首先把菠萝去皮干净，然后把果肉切成小方块。

步骤2/猪肉我用半肥瘦的猪上肉，把猪肉放到水里灼至7成熟，然后捞上来切成厚片。

步骤3/热锅下油，放姜蓉、蒜米进去爆香。

步骤4/猪肉回锅，加适量的生抽、料酒、几滴老抽。

步骤5/大火爆炒入味，然后盖上盖子转小火焖2分钟左右。

步骤6/打开盖子加菠萝进去，再撒适量的盐翻炒20秒左右。

步骤7/盖上盖子小火焖2分钟左右就可以出锅了。