家常蒸蒜茄子做法(蒸蒜茄子怎么做好吃)

蒸蒜茄子怎么做好吃

主料

茄子6个

辅料

大蒜适量

青椒适量

味极鲜酱油适量

蚝油适量

食盐适量

香醋适量

糖适量

1. 买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。

2. 锅中加入适量的水，洗干净的茄子上屉蒸熟，大约水开7~10分钟左右

3. 蒸好的茄子取出晾凉。

4. 把晾凉的茄子撕成条，蒸这样刚刚好，软嫩不出水，千万不要出水，出水就不好吃了

5. 大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，青椒洗净切丁，加了青椒味道特别清香。

6. 青椒大蒜碎中加入少许香醋，1汤匙味极鲜酱油，少许蚝油，少许糖，喜欢辣的可以加半勺辣椒油，能吃辣的还可以多加一点，口重的加少许的盐拌匀，调料还是随自己喜欢的口味添加吧

蒜蒸茄子的做法最正宗的做法

主料：

茄子500克

辅料：

蒜2头

香菜1小把

食盐适量

步骤1

将茄子去掉茄子蒂和把洗干净，然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊

步骤2

将大蒜剥去皮洗干净，大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮

步骤3

将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状，先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来，千万不要用刀切成碎末，那样味道不够浓厚

步骤4

将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀

步骤5

取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好

步骤6

将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存

烹饪技巧

蒸蒜茄子的方法

做蒜茄子，一定要选本地的刚摘下来的紫长茄子。把它们洗净，放蒸锅上蒸十分钟，千万不要蒸时间太长，那样口感不好。

准备新鲜大蒜，用石臼捣碎，香菜切沫，和捣碎的大蒜放到一起，放多些盐拌匀备用。

把蒸好的茄子放凉，刨腹，底部不要撕开，然后把大蒜香菜碎放到茄子的肚子里，一层盐，一层茄子，摆放到容器中，密封放到冰箱冷藏室，第二天就可以吃了。

蒸蒜茄子怎么做好吃视频

食材：长茄子 2根 、 生抽 30ml 、 芝麻油 15ml 、 糖 5g 、 醋 15ml 、 辣椒油 30ml 、 花椒油 2ml 、 鸡精 2g 、 小葱 15g 、 蒜 5g

做法：

1、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。

2、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。

3、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。

蒜蒸茄子的做法大全

简单的食材简单的做法，却无比美味，不爱吃蒜和不爱吃茄子的朋友们都可以试试这款蒜茄子，好吃下饭。

原料：长茄子、大蒜、盐、香油。

做法步骤：

第1步、将大蒜去皮。

第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。

第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。

第4步、把茄子洗干净切成段。

第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。

第6步、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。

第7步、在茄子中间填满蒜末。

第8步、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。

第9步、每摆放一层茄子就撒一层盐。

第10步、盖上盖子密封保存在冰箱冷藏室一两天。

第11步、吃的时候将茄子撕成条再淋上几滴香油即可。

第12步、端上桌就可以吃了。