清炒茄子煲的家常做法(清炒茄子怎么烧好吃)

清炒茄子怎么烧好吃

茄子切滚刀片，配青红椒，油热下葱姜蒜干辣椒炒香，加茄子，加糖盐味精醋烧5分钟放入青红椒，翻炒几下淋上麻油即可

家常清炒茄子

食材用料：青茄子2个，大蒜适量

做法步骤：

1/6

准备食材，将青茄子、大蒜分别洗净，切好，待用

2/6

热锅中倒油，将切好的大蒜入锅，不停爆炒出香味

3/6

将切好的茄子入锅，不停混合翻炒均匀，大火

4/6

加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，大约需要4分钟

5/6

时间到了掀开锅盖，淋上少许生抽，大火持续

6/6

1分钟后放盐等调料，翻炒均匀，大火收汁，出锅

清炒茄子的做法大全

食材

长茄子1根、豆角适量、干红辣椒若干、蒜若干瓣、食用油适量、生抽适量、老抽适量、水适量、白糖半茶匙、淀粉适量

方法/步骤

1/7

准备所需食材：豆角、茄子、蒜、干红辣椒等。

2/7

将豆角去筋摘成小段浸在淡盐水中消毒；茄子洗净切成长条浸在清水里防氧化；蒜洗净切片；干辣椒洗净切段，然后全部装盘备用。

3/7

热锅倒油，油要稍多一些，等油热后，将豆角放入油锅中炸，炸成表面呈黄色，然后沥干油捞出备用。

4/7

接着将茄子条也放入油锅里炸，炸成表面金黄色，然后捞出备用。

5/7

另拿一个碗，里面调入2茶匙生抽、1茶匙老抽、半茶匙白糖、少许清水和少许淀粉，然后搅拌均匀备用。

6/7

热锅倒少许油，油热后将蒜片和辣椒段放入锅中炒香，然后倒入炸过豆角和茄条一起翻炒10秒左右。

7/7

倒入调好的酱汁，加入适量的鸡精，然后大火翻炒收汁盛盘即可。

清炒茄子怎么烧好吃窍门

做法步骤如下：

1、首先将茄子去蒂洗净，切成条状。

2、放入清水中浸泡会捞出后均匀撒上盐，（撒盐就是说根据茄子的多少撒盐!一定不要撒多了！小心咸！）然后待用。

3、大蒜瓣，小葱，红菜椒备用。然后准备好一个小半碗清水加入一勺淀粉，搅拌均匀待用。

4、看见茄子渗出咖啡色水了，用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了。

锅热后，放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，加点水翻炒茄子，加2-3次水，加水不能多，要不然茄子不好吃。

5、然后加盖焖上1-2分钟。

6、最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒，（如果你是重口味,可以加点蚝油味道更佳）熟了后，将准备好的淀粉水加入勾芡。然后撒上葱花即可。

清炒茄子怎么烧好吃视频

清炒南瓜丝的做法如下：

材料：嫩南瓜;葱;盐;花椒(可不放);油;

做法和步骤：

1、南瓜洗净切成细丝。

2、炒锅烧热，加入少量油，先下几颗花椒炸出香味，加入葱花炒香。

3、下南瓜丝翻炒，加盐调味，爱吃辣也可切些青椒。急火炝炒即成。

大厨清炒茄子

主料：紫皮茄子两个、青红椒适量、姜适量、蒜适量、葱

配料：郫县豆瓣酱适量、油、盐、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、糖、麻油适量、水

1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）；

2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，不主张像饭店那样用一锅油炸太浪费，但是油少一定注意要耐心炸，把茄子炸透（炸透的意思就是把茄子里的水分尽量炸干，这样吃在口中就不会感到苦涩味道），注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。

3、炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；加入青红椒翻炒片刻；放入炸好的茄子同炒；最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。

清炒茄子怎么做好吃又简单又好吃

清炒茄子的做法

把茄子切成滚刀条

蒜切碎，青椒切碎。

锅热加油，放茄子不停的翻炒。

一分钟后加入蒜和青椒一起炒～

我炒吖炒，炒吖炒，放入盐～

炒的过程中，时不时的用锅铲用力压压茄子。两三分钟后，起锅啦！

清炒茄子怎么炒?

制作材料

三文治火腿50克,茄子150克,青,红椒各1只,生姜一块。

调料

猪油30克,盐10克,味精8克,白糖2克,蚝油5克,生抽王5克,湿生粉适量。

1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。

2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。

3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下 出锅入碟即成。