醉虾家常菜做法(醉虾家常菜做法简单)

醉虾家常菜做法简单

草虾260克

高度白酒50克

花雕酒50克

辅料

小米辣红绿红绿各10个

姜两片

小葱2根

大蒜半头

生抽100克

米醋40克

白砂糖15克

1. 鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它，更不要加水，以保鲜活。家里不像卖虾的那里可以打氧，所以别动它才能不挂，等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。

2. 配料洗净准备好

3. 大蒜切片，葱花姜末备好，小米辣切小圈，生抽米醋白砂糖也提前放入碗中拌匀。

4. 　锅中多放点花生油，热后先放红绿小米辣，小火翻炒出辣香味，再倒入葱姜末炒出香味。

5. .倒入调好的糖醋料汁，开锅即关火，晾凉后，再加入蒜片，高度白酒和花雕酒，拌匀。

6. .最后将草虾在流水下冲洗干净，放入玻璃碗中，浇上酒香的料汁拌匀，立马盖上盖子焖2-3分钟，将小虾焖醉不再跳即可开吃。

温馨小提示

1、白酒花雕酒还有大蒜片，都是料汁凉了后再放进去的，这样起到杀菌的作用。

2、这菜必须用现买的鲜活虾做，并要当天尽快吃完。

醉虾做法大全

温州醉虾的做法：

第一步：一定要活的海虾，用浓度烈的酒，醉15分钟。等虾变成红色的为止。

第二步：把所有的调料混合到一起。

第三步：最后把调和好的调味料放入醉好的海虾里(和江蟹生的做法一样)

醉虾怎么做最好吃

鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚

姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味

把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖

鲜虾开始在碗里四处跳动，待跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静。开盖即吃

小贴士

1、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。

2、一定要用活虾。

调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末

醉虾的做法和调料窍门窍门

主料

大虾150克

辅料

红葡萄酒1小杯

番茄1颗量（或番茄罐头、番茄酱）

调料

蒜蓉适量

盐1小勺

糖2小勺

淀粉少许

料酒适量

茄汁红酒虾的做法步骤

1.将新鲜大虾头部尖刺和须，尾部尖刺剪掉，开背取出虾线，加盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2.取锅加油烧热，开小火，放入适量蒜蓉爆香。

3.蒜蓉煎至金黄色后倒入葡萄酒和切丁番茄，并加入适量盐和糖，小火不停搅拌。

4.当锅内材料搅拌至浓稠状态时，倒入大虾，翻炒令酱汁均匀包裹大虾。

5.翻炒3分钟后盖上锅盖再焖2分钟后即可摆盘出锅。

醉虾家常菜做法简单又好吃

虾300克

当归3克

枸杞3克

红枣3粒

红酒250克

米酒120克

细盐1茶匙

1. 备好所用材料。

2. 将清水红酒米酒加至在锅里。

3. 并加入红枣，当归，杞枸。

4. 再按个人口感添加细盐。煮至汤底开后转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉即成卤汁。

5. 锅里加水煮开，将虾加入煮熟。

6. 将冰好的冰块拿出。

7. 将灼好的虾控水后加至在冰块里，冰镇至透。

8. 再将冰镇好的虾控水入放凉后的卤汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。

9. 这样子一份酒汁醉虾就完成了。

醉虾家常菜做法简单好吃

食材用料

虾250克

大蒜籽 大葱 生姜各适量

酱油适量

方法步骤

1，把虾清洗一下，再放在滚水中过一下水，主要是把虾煮死好处理。

2，然后再来剪掉它的须，和用刀在后背上划一刀再用牙签把虾线挑出来。处理完后放在盘子摆好。

3，准备一些配料。一点大葱叶切成丝，生姜也切成丝，大蒜籽用刀背拍一下再切碎。

4，把大葱和生姜丝铺在虾上面，再把虾放在开水中隔水蒸八分钟，因为太大个了，其实一般四五分钟就好了，今天的大个就怕不熟就用了八分钟。

5，时间到了不要急着打开，让热热的水蒸汽再虚蒸二分钟。再小心拿出来。再用筷子把虾身子姜蒜丝都挑出来不要。

6，再用酱油和大蒜籽调制一碗汁，再放在锅里烧滚即可。

7，就不用放盐了，用汁来醮着吃。清蒸虾做好了啊。营养又好吃。