泡椒口味家常做法(泡椒的吃法大全)

泡椒的吃法大全

墨西哥泡椒腌凤爪。

主料：鸡爪500g，葱2根，姜一块，苏打粉1小勺，墨西哥泡椒1罐，料酒适量，元贞糖适量。

做法：

1.凤爪剪指甲和老茧，洗净。

2.锅内放葱姜，少许料酒，一匙小苏打煮熟。

3.用冷水充分冲洗，冷却。取一没有油的容器，把凤爪控干放进去，墨西哥泡椒罐头加入糖，盐，连汤带辣椒统统倒到凤爪上。

4.冰箱过夜就可以吃了。

泡椒超好吃

泡椒用烧制的泥坛泡出来好吃

泡椒怎么吃法

泡椒肥肠

食材：400g半熟猪大肠、适量油、适量盐、适量葱姜、6个蒜瓣、2个泡椒、5个野山椒、2个泡姜、1个青椒、1颗香菜、3ml白酒、2g白糖、15ml酱油、适量香油、5g花椒

做法：1)买回来的半熟猪大肠洗净切段开水焯烫一下。2)泡姜和泡椒切碎，蒜瓣切片。3)炒锅倒油炸香花椒捞出。4)再爆香葱花，泡椒和蒜片。5)倒入肥肠煸炒。6)淋入白酒炒香。7)加入酱油。8)加入白糖和少许盐。9)继续编炒片刻，加入青椒。10)加入香菜段。11)加少许鸡精。12)淋入香油。13)翻炒均匀关火。

泡椒的吃法大全2014

1、准备十斤红小米椒或者二荆条辣椒，去掉辣椒柄，将其洗净，晾干水分。在一个干净无油的锅里加入准备做泡菜水的清水2000克和盐1000克，加热烧开水使盐溶化，然后晾凉（如果有井水或者矿泉水是可以不用烧开的）。

2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，泡菜坛可以大一点，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。加入的大料（八角）30可、山奈20克、花椒50克、冰糖50克、白酒100克。把这些佐料放进去后，别忘了搅拌一下。这时候就可以盖上盖子，等待其发酵了。在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了就可以吃啦，如果要拿来炒菜就一定要泡熟透的老泡椒，起码要泡一个月以上，泡那么久就是为了让它充分发酵，让酸味融入辣椒里面。

泡椒的做法及配方视频教程

先来准备蔬菜，我备了圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜 、莴笋、黄瓜 、豇豆 、青椒。各种蔬菜都可以腌制，自己喜欢吃什么就准备什么。

2、圆白菜不用切，直接用手撕成小块儿，装起来后先放一旁。

3、接着来处理莴笋，削皮切长条，切好和包菜装一起。

4、然后来处理白萝卜和胡萝卜，削皮后开始切，同样的切成长条，全部切好后都和包菜装一起。

5、接着往里面加20克盐腌半个小时，这些蔬菜腌制一会儿会出水 ，吃起来口感更脆爽还不涩。

6、接着继续处理其他蔬菜，芹菜切段儿。黄瓜切条，中间的瓤切下来不要，这样泡出来的黄瓜更脆嫩，黄瓜瓤不要扔了，加点白糖拌一拌也特别好吃。

7、青辣椒切成两段，豇豆就不用切了，直接掰成小段儿。再来两块儿生姜切片，最后准备几个小米辣。接着把这些蔬菜都全部装到簸箕上晾干水分。

8、我们再来看一下腌制的蔬菜，已经出了许多水。

捞出来加清水再冲洗一遍，然后也放到簸箕上晾干水分，晾干后更脆也更容易保存。

9、接着来做泡菜水，2300毫升的清水 、10克桂皮 、6克八角 、6片香叶 、5克花椒 、50克冰糖 、130克盐。大火煮开后盖上盖子转小火继续煮5分钟，然后关火倒出来完全晾凉。

10、接着就是准备几个无水无油的干净玻璃瓶，先把晾干的蔬菜全部装进瓶子里。

然后倒入晾凉的泡菜水，不用全部加满，上面留点空隙倒泡椒水，加泡椒水可以加速发酵过程，也就是相当于老坛泡菜水引子。

11、最后封口处淋上一小勺白酒，盖上盖子后阴凉处发酵。